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Grandes chefs se reúnen en el River Café para honrar a Gerry Hayden

Grandes chefs se reúnen en el River Café para honrar a Gerry Hayden


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El chef Hayden sufre la enfermedad de Lou Gehrig

Dan Myers

Los chefs reunidos incluyeron a Charlie Palmer, David Burke, Bryan Voltaggio y Marc Forgione.

El miércoles por la noche, algunos de los mejores chefs del país se reunieron en el famoso restaurante de Brooklyn. River Café para honrar a su amigo Gerry Hayden, quien sufre de ELA. Hayden comenzó su carrera en el estimado restaurante al pie del puente de Brooklyn, y hoy es el chef ejecutivo y propietario de North Fork Table & Inn en Long Island.

El evento de degustación se llevó a cabo en el jardín y la terraza del restaurante, y 15 chefs reconocidos sirvieron platos pequeños inspirados en la barbacoa en estaciones ubicadas alrededor de los jardines y el interior cubierto de flores. Charlie Palmer sirvió pechuga de pato, David Burke sirvió salmón pastrami a la barbacoa en un pastel de maíz con cebollas encurtidas, Marc Forgione sirvió costillas de ternera a la barbacoa con ensalada de moras de trigo, Bill Telepan sirvió una cebolla tierna "floreciente" con pepperoncini, Franklin Becker sirvió remolacha a la parrilla y Bryan Voltaggio sirvió codornices a la parrilla. Lo crea o no, todos estos chefs estuvieron involucrados con el River Café en algún momento de sus carreras, liderando el New York Times para llamarlo “el restaurante que lanzó mil cocineros” en 2001.

El evento se destacó por una subasta a cargo de Palmer en la que se subastó todo, desde un recorrido por una fábrica de chocolate hasta un viaje a Las Vegas, todo a beneficio Un amor compartido, un esfuerzo colaborativo para crear conciencia sobre la ELA, promover la investigación de la ELA y recaudar fondos para la atención de calidad de vida del chef Hayden. El evento no solo fue una celebración de la ilustre carrera de Hayden, sino una oportunidad para que algunos de los mejores chefs del país se reúnan en el restaurante que comenzó todo para ellos, que acaba de reabrir en febrero después de casi ser destruido por el huracán Sandy.


Resumen de premios: Semifinalistas de los premios Restaurant and Chef Awards 2012

¡Están aquí! Nuestros semifinalistas de los premios JBF Restaurant and Chefs Awards 2012 se encuentran a continuación. Puede descargar un PDF de la lista aquí. Asegúrate de pasar nuestra página de Twitter el 19 de marzo: anunciaremos la lista reducida de nominados a los premios Restaurant and Chef Award, así como los nominados a nuestros premios Book Journalism Restaurant Graphics and Design y Broadcast y New Media Awards.

Mejor restaurante nuevo

The Bachelor Farmer, Minneapolis

El asiento Catbird, Nashville, TN

The Dorrance, Providence, RI

La granja y el pescador, Filadelfia

Little Serow, Washington, D.C.

El Macintosh, Charleston, SC

MB Post, Manhattan Beach, CA

Ollie Irene, Mountain Brook, Alabama

Park Tavern, San Francisco

Petite Jacqueline, Portland, ME

Restaurante 1833, Monterey, CA

Yardbird Southern Table & amp Bar, Miami Beach, FL

Programa de barra excepcional

Anvil Bar & amp Refuge, Houston

Arnaud & # 39s French 75 Bar, Nueva Orleans

Bar Agricole, San Francisco

La sala Columbia, Washington, D.C.

Cook & amp Brown Public House, Providence, RI

The Esquire Tavern, San Antonio, TX

The Franklin Mortgage & amp Investment Co., Filadelfia

Destilería High West y amp Saloon, Park City, UT

Holeman & amp Finch Public House, Atlanta

The Old Fashioned, Madison, WI

The Porter Beer Bar, Atlanta

Grifo estándar, Filadelfia

Chef excepcional

Jody Adams, Rialto, Cambridge, MA

Sean Brock, McCrady & # 39s, Charleston, SC

David Chang, Momofuku Ss & aumlm Bar, Nueva York

Gary Danko, Restaurante Gary Danko, San Francisco

Suzanne Goin, Lucques, Los Ángeles

Daniel Humm, Eleven Madison Park, Nueva York

Paul Kahan, Blackbird, Chicago

Melissa Kelly, Primo, Rockland, YO

David Kinch, Manresa, Los Gatos, CA

Donald Link, Herbsaint, Nueva Orleans

Tony Mantuano, Spiaggia, Chicago

Tim McKee, La Belle Vie, Minneapolis

Carrie Nahabedian, Naha, Chicago

Vitaly Paley, Paley & # 39s Place, Portland, Oregón

Charles Phan, La puerta inclinada, San Francisco

Stephan Pyles, Stephan Pyles, Dallas

Frank Ruta, Palena, Washington, D.C.

Nancy Silverton, Pizzeria Mozza, Los Ángeles

Holly Smith, Café Juanita, Kirkland, WA

Janos Wilder, Janos, Tucson, AZ

Chef de repostería excepcional

Julieta V. Adauto, Orange Peel Pastries, Cakes & amp More, El Paso, TX

Joanne Chang, panadería y cafetería de harina, Boston

Melissa Chou, Aziza, San Francisco

Patrick Fahy, Caf & eacute des Architectes, Chicago

Ken Forkish, panadería artesanal de Ken, Portland, Oregón

Michelle Gayer, panadería de tarta salada, Minneapolis

Hedy Goldsmith, Michael & # 39s Genuine Food & amp Drink, Miami

Maura Kilpatrick, Sofra Bakery and Cafe, Cambridge, MA

Yasmin Lozada-Hissom, Olivea, Denver

Lisa Lu, Jardini & egravere, San Francisco

Tiffany MacIsaac, abedul y cebada, Washington, D.C.

Cheryl Maffai y Jonathan Stevens, Hungry Ghost Bread, Northampton, MA

Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Ángeles

Ghaya Oliveira, Boulud Sud, Nueva York

Jessie Prawlucki, Fond / Belle Cakery, Filadelfia

Aaron Russell, Restaurante Eugene, Atlanta

Mindy Segal, Mindy & # 39s HotChocolate, Chicago

Philip Speer, Uchi, Austin, Estados Unidos

Cynthia Wong, Empire State Sur, Atlanta

Restaurante excepcional

Cine extranjero, San Francisco

Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL

Restaurante The Kitchen, Sacramento, CA

Picasso en Bellagio, Las Vegas

Restaurante Alma, Minneapolis

Vincent en Camelback, Phoenix

Restaurador excepcional

Edward Aloise y Claudia Rippee, E & ampC Restaurant Management Corporation, Manchester, NH

Nick Badovinus, Flavor Hook, Dallas

Ashok Bajaj, Knightsbridge Restaurant Group, Washington, D.C.

Tom Baron y Bill Fuller, gran grupo de restaurantes de burritos, Pittsburgh

Roger Berkowitz, Legal Sea Foods, Boston

Frank Bonanno, Bonanno Concepts, Denver

Bruce Bromberg y Eric Bromberg, Blue Ribbon Restaurants, Nueva York

Richard D & # 39Amico y Larry D & # 39Amico, D & # 39Amico & amp Partners, Minneapolis

Jason Dady, Jason Dady Restaurantes, San Antonio, TX

Tom Douglas, Tom Douglas Restaurantes, Seattle

Sam Fox, Fox Restaurant Concepts, Scottsdale, AZ

Richard Gonzmart, Restaurante Columbia, Tampa, FL

Mike Klank y Eddie Hernandez, Taqueria del Sol, Atlanta

Donnie Madia, One Off Hospitality, Chicago

Nick Pihakis, Jim & # 39N Nick & # 39s Bar-B-Q, Birmingham, AL

Piero Selvaggio, Valentino Restaurant Group, Santa Mónica, CA

Stephen Starr, Starr Restaurants, Filadelfia

Caroline Styne, Lucques / A.O.C. / Tavern, Los Ángeles

Phil Suarez, Suarez Restaurant Group, Nueva York

Doug Washington, Mitchell Rosenthal y Steven Rosenthal, Stock & amp Bones, San Francisco

Servicio excepcional

Caf & eacute Boulud en el Brazilian Court Hotel, Palm Beach, FL

Fountain Restaurant en el Four Seasons Hotel Philadelphia, Filadelfia

The French Room en el Adolphus Hotel, Dallas

Jo & eumll Robuchon en MGM Grand Hotel & amp Casino, Las Vegas

Manny & # 39s Steakhouse, Minneapolis

Michael Mina, San Francisco

El Oakroom en el Seelbach Hilton, Louisville, KY

Restaurante Eve, Alexandria, VA

Programa de vinos excepcional

El granero en Blackberry Farm, Walland, TN

Café y eacute on the Green en Four Seasons Resort y Club Dallas en Las Colinas, Irving, TX

CityZen en Mandarin Oriental, Washington, D.C.

CUT en Beverly Wilshire, Beverly Hills, CA

Frasca Food and Wine, Boulder, CO

Picasso en Bellagio, Las Vegas

Restaurante Eve, Alexandria, VA

Restaurante Wild Rice, Bayfield, WI

Destacado profesional en vinos y licores

Sam Calagione, Cervecería artesanal Dogfish Head, Milton, DE

Ron Cooper, Del Maguey, Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM

Merry Edwards, Bodega Merry Edwards, Sebastopol, CA

Greg Engert, Neighborhood Restaurant Group, Alexandria, VA

Alex Golitzin, viticultores de Quilceda Creek, Snohomish, WA

Ken Grossman, Sierra Nevada Brewing Co., Chico, CA

Lance Hanson, espíritus de pico, Hotchkiss, CO

David Hirsch, Viñedos Hirsch, Cazadero, CA

Manfred Krankl, Sine Qua Non, Ventura, CA

Jim Koch, The Boston Beer Company, Boston

Steve McCarthy, Destilería Clear Creek, Portland, Oregón

Garrett Oliver, Cervecería Brooklyn, Nueva York

Jorge Ordo & ntildeez, Fine Estates de España, Dedham, MA

Virginia Philip, Tienda de vinos y academia de Virginia Philip, West Palm Beach, FL

Neal Rosenthal, Mad Rose Group, Pine Plains, Nueva York

J & oumlrg Rupf, St. George Spirits, Alameda, CA

Abe Schoener, The Scholium Project, Napa, CA

Eric Solomon, Eric Solomon Selections - Bodegas europeas, Charlotte, NC

Sean Lilly Wilson, Fullsteam, Durham, Carolina del Norte

Chef estrella en ascenso del año

Noah Bernamoff, Mile End, Nueva York

Danny Bowien, Mission Chinese Food, San Francisco

Katie Button, C & uacuterate, Asheville, Carolina del Norte

Clayton Chapman, El penacho gris, Omaha, NE

Joe Cicala, Le Virt & ugrave, Filadelfia

Preston Clark, El Paseo, Mill Valley, CA

Chad Colby, Mozza2Go, Los Ángeles

Joshua Drew, Farmshop, Santa Mónica, CA

Kevin Gillespie, Woodfire Grill, Atlanta

Bryce Gilmore, porcina de cebada, Austin, TX

Grant Gordon, Tony & # 39s, Houston

Matthew Kirkley, L2O, Chicago

Casey Lane, The Tasting Kitchen, Venecia, CA

Aaron London, Ubuntu, Napa, CA

Sara Lukasiewicz, Red Devon, Bangall, Nueva York

Thomas McNaughton, harina + agua, San Francisco

JD Morton, Domaine Hudson, Wilmington, DE

David Posey, Blackbird, Chicago

Jesse Schenker, Recette, Nueva York

Lee Styer, Fond, Filadelfia

Benjamin Sukle, The Dorrance, Providence, RI

Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, Nueva York

Jarrod Verbiak, DB Bistro Moderne en el JW Marriott Marquis Miami

Sameh Wadi, Saffron Restaurant & amp Lounge, Minneapolis

Blaine Wetzel, The Willows Inn, Lummi Island, WA

Micah Wexler, Mezze, Los Ángeles

Kris Yenbamroong, Tal y eacutesai, West Hollywood, CA

Sue Zemanick, Gautreau & # 39s, Nueva Orleans

Mejor Chef: Grandes Lagos

Josh Adams, junio, Peoria Heights, IL

Richard Blondin, Refectory Restaurant & amp Bistro, Columbus, OH

Michael Carlson, Schwa, Chicago

Jean-Robert de Cavel, Jean-Robert & # 39s Table, Cincinnati

Luciano Del Signore, Bacco Ristorante, Southfield, MI

David Gilbert, Forest Grill, Birmingham, MI

Greg Hardesty, Receso, Indianápolis

Stephanie Izard, Girl & amp the Goat, Chicago

Anne Kearney, Rue Dumaine, Dayton, OH

Regina Mehallick, R Bistro, Indianápolis

Matthew Millar, Reserva, Grand Rapids, MI

Martial Noguier, Bistronómico, Chicago

Chris Nugent, Goosefoot, Chicago

Kent Rigsby, Rigsby & # 39s Kitchen, Columbus

Jonathon Sawyer, The Greenhouse Tavern, Cleveland

Bruce Sherman, North Pond, Chicago

David Tallent, Restaurante Tallent, Bloomington, IN

Giuseppe Tentori, GT Fish & amp Oyster, Chicago

Paul Virant, Vie, Western Springs, IL

Andrew Zimmerman, Sepia, Chicago

Mejor Chef: Atlántico Medio

Andrew Araneo, Drew & # 39s Bayshore Bistro, Keyport, Nueva Jersey

Cathal Armstrong, Restaurante Eve, Alexandria, VA

Pierre Calmels, Bibou, Filadelfia

Jay Caputo, Espuma, Rehoboth Beach, DE

Tony Conte, The Oval Room, Washington, D.C.

Scott Drewno, The Source, Washington, D.C.

David Gilberg, Koo Zee Doo, Filadelfia

Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore

Michael Krikorian, Barrancas del Cobre, Atlantic Highlands, Nueva Jersey

Johnny Monis, Komi, Washington, D.C.

Peter Pastan, Obelisco, Washington, D.C.

Konstantinos Pitsillides, Kanella, Filadelfia

Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, Nueva Jersey

Dale Reitzer, Acacia, Richmond, VA

Chip Roman, Blackfish, Conshohocken, PA

Kevin Sousa, Sal de la Tierra, Pittsburgh

Vikram Sunderam, Rasika, Washington, D.C.

Marcie Turney, Barbuzzo, Filadelfia

Bryan Voltaggio, Volt, Frederick, MD

Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

Mejor Chef: Medio Oeste

M.J. Adams, The Corn Exchange, Rapid City, SD

Justin Aprahamian, Sanford, Milwaukee

Mike Brown y James Winberg, Travail Kitchen and Amusements, Robbinsdale, MN

Steven Brown, Tilia, Minneapolis

Gerard Craft, Nicho, St. Louis

Doug Flicker, Piccolo, Minneapolis

Josh Galliano, Monarca, St. Louis

Colby Garrelts, Bluestem, Kansas City, MO

Ted Habiger, habitación 39, Kansas City, MO

Jan Kelly, Meritage, Milwaukee

Russell Klein, Meritage, St. Paul, MN

Paul Kulik, La sala de calderas, Omaha, NE

Stephen Logsdon, Lucca, Des Moines, IA

Tory Miller, L & # 39Etoile, Madison, WI

Shinji Muramoto, Restaurante Muramoto, Madison, WI

Kevin Nashan, Sidney Street Cafe, St. Louis

Lenny Russo, Heartland Restaurant & amp Farm Direct Market, St. Paul, MN

Dan Van Rite, Hinterland, Milwaukee

Kevin Willmann, Farmhaus, San Luis

Stewart Woodman, Heidi & # 39s, Minneapolis

Mejor chef: noreste

Jamie Bissonnette, Coppa, Boston

Jason Bond, Bondir, Cambridge, MA

Kara Brooks, Still River Caf y eacute, Eastford, CT

Penelle, Megan y Phoebe Chase y Ted LaFage, Chase & # 39s Daily, Belfast, ME

Krista Kern Desjarlais, Bresca, Portland, ME

Jeffrey Gimmel, Swoon Kitchenbar, Hudson, Nueva York

Gerry Hayden, The North Fork Table & amp Inn, Southold, Nueva York

Brian Hill, Francine Bistro, Camden, ME

Dano Hutnik, Dano & # 39s Heuriger en Seneca, Lodi, NY

Liz Jackson, Libby & # 39s Bistro, Gorham, Nueva Hampshire

Matt y Kate Jennings, La Laiterie, Providence, RI

Serge Madikians, Serevan, Amenia, Nueva York

Demos Regas, Emilitsa, Portland, ME

Bjorn Somlo, Nudel, Lenox, MA

Champe Speidel, caqui, Bristol, RI

Danai Sriprasert y Nattasak Wongsaichua, Boda, Portland, ME

Bill Taibe, LeFarm, Westport, CT

Sai Viswanath, Taberna DeWolf, Bristol, RI

Eric Warnstedt, gallina del bosque, Waterbury, VT

Mejor Chef: Noroeste

Chris Ainsworth, cocina mediterránea azafrán, Walla Walla, WA

Aaron Barnett, Restaurante St. Jack, Portland, Oregón

Matthew Bennett, Sybaris, Albany, Oregón

Matt Costello, The Inn at Langley, Langley, WA

Matt Dillon, Sitka y amp Spruce, Seattle

Jeff Drew, Snake River Grill, Jackson Hole, WY

Renee Erickson, Boat Street Cafe, Seattle

Jason Franey, Canlis, Seattle

John Gorham, Toro Bravo, Portland, Oregón

James Honaker, bistró Enzo, Billings, MT

Christopher Israel, Gr & uumlner, Portland, Oregón

Jeff Keys, Restaurante Vintage, Ketchum, ID

Brendan Mahaney, Belly, Eugene, Oregón

Naomi Pomeroy, Bestia, Portland, Oregón

Adam Sappington, The Country Cat Dinner House & amp Bar, Portland, Oregón

Ethan Stowell, Staple & amp Fancy Mercantile, Seattle

Jason Stratton, Spinasse, Seattle

Cathy Whims, Nostrana, Portland, Oregón

Justin Wills, Restaurante Beck, Depoe Bay, Oregón

Rachel Yang y Seif Chirchi, Joule, Seattle

Mejor chef: Nueva York

Michael Anthony, Gramercy Tavern

April Bloomfield, El cerdo manchado

C & eacutesar Ramirez, tarifa de Brooklyn

Rich Torrisi y Mario Carbone, Torrisi Italian Specialties

Galen Zamarra, Mas (masía)

Mejor Chef: Pacífico

Matthew Accarrino, SPQR, San Francisco

William Bradley, Addison en el Grand Del Mar, San Diego

Josef Centeno, The Lazy Ox Canteen, Los Ángeles

Michael Chiarello, Bottega, Yountville, CA

Michael Cimarusti, Providence, Los Ángeles

Chris Cosentino, Incanto, San Francisco

David F & eacuteau, The Royce en el Langham Huntington, Pasadena, CA

Beverly Gannon, Hali & # 39imaile General Store, Makawao, HI

Loretta Keller, COCO500, San Francisco

Christopher Kostow, el restaurante de Meadowood, St. Helena, CA

Mourad Lahlou, Aziza, San Francisco

Corey Lee, Benu, San Francisco

David LeFevre, MB Post, Manhattan Beach, CA

Jim Moffat, Bar Acuda, Hanalei, HI

Matt Molina, Osteria Mozza, Los Ángeles

Daniel Patterson, Coi, San Francisco

Richard Reddington, Redd, Yountville, CA

John Rivera Sedlar, Rivera, Los Ángeles

Paul Shoemaker, Savory, Malibú, CA

Hiroyuki Urasawa, Urasawa, Beverly Hills, CA

Mejor Chef: Sur

Greg Baker, la refinería, Tampa, FL

Vishwesh Bhatt, Snackbar, Oxford, MS

Clay Conley, Būccan, Palm Beach, Florida

Paula DaSilva, 1500 y ordm en Eden Roc Renaissance Miami Beach, Miami Beach, FL

Justin Devillier, La Petite Grocery, Nueva Orleans

Justin Girouard, The French Press, Lafayette, LA

John Harris, Lilette, Nueva Orleans

Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL

Scott Hunnel, Victoria & amp Albert & # 39s en Disney & # 39s Grand Floridian Resort & amp Spa, Lake Buena Vista, FL

Chad Johnson, SideBerns, Tampa, Florida

James Lewis, Bettola, Birmingham, AL

Jeff McInnis, Yardbird Southern Table & amp Bar, Miami Beach, FL

Tory McPhail, Commander & # 39s Palace, Nueva Orleans

José Mendin, Pubbelly, Miami Beach, FL

James y Julie Petrakis, El cerdo voraz, Winter Park, FL

Lee Richardson, Ashley & # 39s en el Capital Hotel, Little Rock, AR

Jeanie Roland, The Perfect Caper, Punta Gorda, FL

Henry Salgado, Spanish River Grill, New Smyrna Beach, FL

Alon Shaya, Domenica, Nueva Orleans

Wesley Verdadero, Verdadero, Móvil, AL

Mejor Chef: Sureste

Hugh Acheson, cinco y diez, Athens, GA

Billy Allin, pasteles y cerveza, Decatur, GA

Jeremiah Bacon, The Macintosh, Charleston, Carolina del Sur

Tyler Brown, Capitol Grille en el Hermitage Hotel, Nashville, TN

Ashley Christensen, Poole & # 39s, Raleigh, Carolina del Norte

Craig Deihl, Cypress, Charleston, Carolina del Sur

John Fleer, Canyon Kitchen en Lonesome Valley, Cashiers, Carolina del Norte

Damian Heath, Lot 12 Public House, Berkeley Springs, WV

Linton Hopkins, Restaurante Eugene, Atlanta

Vivian Howard, chef y granjero, Kinston, NC

Scott Howell, Nana & # 39s, Durham, Carolina del Norte

Anthony Lamas, Seviche, Louisville, KY

Edward Lee, 610 Magnolia, Louisville, KY

Joseph Lenn, The Barn en Blackberry Farm, Walland, TN

Daniel Lindley, St. John & # 39s Restaurant, Chattanooga, TN

Ouita Michel, Holly Hill Inn, Midway, KY

Andrew Ticer y Michael Hudman, Andrew Michael Cocina italiana, Memphis, TN

Aaron Vandemark, Panciuto, Hillsborough, Carolina del Norte

Ken Vedrinski, Trattoria Lucca, Charleston, Carolina del Sur

Tandy Wilson, Casa de la ciudad, Nashville, TN

Mejor chef: suroeste

Bruce Auden, Biga on the Banks, San Antonio

Kevin Binkley, Restaurante Binkley & # 39s, Cave Creek, AZ

Bowman Brown y Viet Pham, Forrage, Salt Lake City, UT

Bruno Davaillon, Restaurante Mansion en Rosewood Mansion en Turtle Creek, Dallas

Mitsuo Endo, Aburiya Raku, Las Vegas

Silvana Salcido Esparza, Barrio Caf & eacute, Phoenix

Mark Fischer, Six89, Carbondale, CO

Manabu Horiuchi, Kata Robata, Houston

Anita Jaisinghani, Indika, Houston

Jennifer James, Jennifer James 101, Albuquerque, Nuevo México

Jennifer Jasinski, Rioja, Denver

Maiya Keck, Maiya & # 39s, Marfa, TX

Frederick Muller, El Meze, Taos, Nuevo México

John Murcko, Talisker on Main, Park City, UT

Hugo Ortega, Hugo & # 39s, Houston

Mart & iacuten Rios, Restaurant Mart & iacuten, Santa Fe

Teiichi Sakurai, Tei-An, Dallas

Alex Seidel, Restaurante Fruition, Denver

John Sharpe, The Turquoise Room en La Posada Hotel & amp Gardens, Winslow, AZ


Semifinalistas del Premio al Restaurante y Chef de los Premios de la Fundación James Beard 2011

MEJOR RESTAURANTE NUEVO
ABC Kitchen, Nueva York
A-Frame, Los Ángeles
Amis, Filadelfia
Bar Agricole, San Francisco
Barbuzzo, Filadelfia
Baru 66, Windsor Heights, IA
Benu, San Francisco
Bootsie's Heritage Cafe, Tomball, TX
China Poblano en el Cosmopolitan, Las Vegas
ChoLon, Denver
Commonwealth, San Francisco
Mesa comunitaria, Washington, CT
Cook & Brown Public House, Providence
Elise Coastal Dining, Pensacola, FL
Estadio, Washington, D.C.
Chica y la cabra, Chicago
Cáscara, Charleston, SC
Kushi Izakaya & Sushi, Washington, D.C.
Menton, Boston
Mondo, Nueva Orleans
Nobuo en Teeter House, Phoenix
Piccolo, Minneapolis
Prospect, San Francisco
Recette, Nueva York
La refinería, Tampa, FL
Sal de la Tierra, Pittsburgh
Pastel de pastor, Rockport, ME
Staple & Fancy Mercantile, Seattle
Star Noodle, Lahaina, Hola
Parrilla de barra cruda de caña de azúcar, Miami
Torrisi Italian Specialties, Nueva York
Uchiko, Austin, TX
Waterloo y City, Culver City, CA

COCINERO DESTACADO
José Andrés, minibar de José Andrés, Washington, D.C.
Ben Barker, Magnolia Grill, Durham, Carolina del Norte
Gary Danko, Restaurante Gary Danko, San Francisco
Robert Del Grande, RDG + Bar Annie, Houston
José Garcés, Amada, Filadelfia
Suzanne Goin, Lucques, Los Ángeles
Sam Hayward, Fore Street, Portland, ME
Paul Kahan, Blackbird, Chicago
Melissa Kelly, Primo, Rockland, YO
Donald Link, Herbsaint, Nueva Orleans
Tony Mantuano, Spiaggia, Chicago
Michael Mina, Michael Mina, San Francisco
Charles Phan, La puerta inclinada, San Francisco
Stephan Pyles, Stephan Pyles, Dallas
Holly Smith, Café Juanita, Kirkland, WA
Frank Stitt, Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL
Michael Symon, Lola, Cleveland
Jerry Traunfeld, Poppy, Seattle
Marc Vetri, Vetri, Filadelfia
Janos Wilder, Downtown Kitchen + Cocktails, Tucson, AZ

MEJOR COCINERO DE PASTELERÍA
Beth Biundo, Lilette, Nueva Orleans
Joanne Chang, Harina Bakery + Café, Boston
Melissa Chou, Aziza, San Francisco
Patrick Fahy, Blackbird, Chicago
Ken Forkish, panadería artesanal de Ken, Portland, Oregón
Michelle Gayer, panadería de tarta salada, Minneapolis
Carla Gonçalves, KOO ZEE DOO, Filadelfia
Huw Griffiths, Tabard Inn, Washington, D.C.
Maura Kilpatrick, Oleana, Cambridge, MA
Yasmin Lozada-Hissom, Olivéa, Denver
Shuna Lydon, Peels, Nueva York
Cheryl Maffei y Jonathan Stevens, Hungry Ghost Bread, Northampton, MA
Lauren Mitterer, Pastelería WildFlour, Charleston, Carolina del Sur
Dahlia Narvaez, Osteria Mozza, Los Ángeles
Angela Pinkerton, Eleven Madison Park, Nueva York
Aaron Russell, Restaurante Eugene, Atlanta
Mindy Segal, restaurante y bar de postres HotChocolate de Mindy, Chicago
Philip Speer, Uchi, Austin, Estados Unidos
Erin Stafford, Barbuzzo, Filadelfia
Cynthia Wong, pasteles y cerveza, Decatur, GA

RESTAURANTE DESTACADO
Blue Hill, Nueva York
Boulevard, San Francisco
Café Juanita, Kirkland, WA
Once Madison Park, Nueva York
Fore Street, Portland, ME
Herbsaint, Nueva Orleans
Restaurante y bar Higgins, Portland, Oregón
Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL
La Belle Vie, Minneapolis
Lola, Cleveland
Magnolia Grill, Durham, Carolina del Norte
El restaurante Mansion en Rosewood Mansion en Turtle Creek, Dallas
Mélisse, Santa Mónica, CA
Palena, Washington, D.C.
Picasso en Bellagio, Las Vegas
La puerta inclinada, San Francisco
Spiaggia, Chicago
Tru, Chicago
Vetri, Filadelfia
Vincent en Camelback, Phoenix

RESTAURADOR DESTACADO

Ashok Bajaj, Knightsbridge Restaurant Group, Washington, D.C. (701, Ardeo + Bardeo, Bibiana, The Bombay Club, The Oval Room y Rasika)

Tom Baron, Big Burrito Restaurant Group, Pittsburgh (Casbah, Eleven, Kaya, Mad Mex, Soba y Umi)

Roger Berkowitz, Legal Sea Foods, Boston (varios lugares)

Frank Bonanno, Bonanno Concepts, Denver (Bones, Green Russell, Luca D'Italia, Lou's Food Bar, Mizuna, Osteria Marco y Wednesday's Pie)

Bruce Bromberg y Eric Bromberg, Blue Ribbon Restaurants, Nueva York

Myles Chefetz, Myles Restaurant Group, Miami Beach, FL (Big Pink, Prime Italian, Prime One Twelve, Shoji Sushi y Nemo)

Michael Cordúa, Cordúa Restaurants, Houston (Amazón Grill, Américas, Artista y Churrascos)

Larry D'Amico y Richard D'Amico, D'Amico & Partners, Minneapolis (Café & Bar Lurcat, Campiello, D'Amico Kitchen, D'Amico & Sons, Masa y Parma 8200)

Tom Douglas, Tom Douglas Restaurants, Seattle (Dahlia Bakery, Dahlia Lounge, Etta's, Lola, Palace Kitchen, Seatown Seabar & Rotisserie y Serious Pie)

Steve Ells, Chipotle Mexican Grill, Inc. (varios lugares)

Sam Fox, Fox Restaurant Concepts, Scottsdale, AZ (The Arrogant Butcher, Blanco, Bloom, Culinary Dropout, The Greene House, Modern Steak, Montana Avenue, NoRTH, Olive & Ivy, Sauce, True Food Kitchen, Wildflower y Zinburger)

Scott Harris, Chicago (Davanti Enoteca, DiSotto Enoteca, Dough Boys, Fat Rosie's, Francesca's, Osteria Ottimo, Purple Pig y Salatino's)

Mike Klank y Eddie Hernandez, Taqueria del Sol, Atlanta

Pat Kuleto, Pat Kuleto Restaurant Development & Management Company, San Francisco (Boulevard, Epic Roasthouse, Farallon, Jardinière, Martini House, Nick's Cove y Waterbar)

Richard Melman, Lettuce Entertain You Enterprises, Chicago (Café Ba-Ba-Reeba !, Torre Eiffel, Everest, L2O, Mon Ami Gabi, Shaw's Crab House, Tru, Wow Bao y otros)

Nick Pihakis, Jim 'N Nick's Bar-B-Q, Birmingham, AL (varios lugares)

Richard Sandoval, Richard Sandoval Restaurants, NYC (Isla, Ketsi, La Biblioteca, La Biblioteca de Tequila, La Hacienda at the Fairmont Scottsdale, La Sandía, Maya, Pampano, Sandoval's Kitchen, Tamayo, Venga Venga y Zengo)

Stephen Starr, Starr Restaurants, Filadelfia (Alma de Cuba, Barclay Prime, Buddakan, Butcher and Singer, The Continental, The Continental Mid-town, The Dandelion, El Rey, El Vez, Granite Hill en el Museo de Arte de Filadelfia, Jones, Makota, Morimoto, Parc, Pizzeria Stella, Pod y Steak 954)

Phil Suarez, Suarez Restaurant Group, NYC (ABC Kitchen, Chambers Kitchen, Gigino Trattoria, J&G Steakhouse, Jean Georges, Lucy, Matsugen, Mercer Kitchen, Perry Street, Prime Steakhouse, Spice Market y otros)

Bill White, Bill White Enterprises, Park City, UT (Chimayo, Ghidotti's, Grappa, Wahso, Windy Ridge Bakery y Windy Ridge Café)

SERVICIO EXCEPCIONAL
Blantyre, Lenox, MA
Brigtsen's, Nueva Orleans
Canlis, Seattle
Charleston, Baltimore
Charleston Grill en el Charleston Place Hotel, Charleston, SC
El Complejo, Santa Fe
Emeril's, Nueva Orleans
The French Room en el Adolphus Hotel, Dallas
La Belle Vie, Minneapolis
La Grenouille, Nueva York
Lacroix en el Rittenhouse Hotel, Filadelfia
Les Nomades, Chicago
L'Espalier, Boston
Marcel's, Washington, D.C.
Michael Mina, San Francisco
Per Se, Nueva York
Providence, Los Ángeles
Restaurante Eve, Alexandria, VA
Topolobampo, Chicago
Vetri, Filadelfia

EXCELENTE SERVICIO DE VINOS
A16, San Francisco, Shelley Lindgren
Annie Gunn's, Chesterfield, MO, Glenn Bardgett
Avenidas en la península, Chicago, Michael Muser
El Biltmore, Coral Gables, FL, Yvonne Roberts
Blackberry Farm, Walland, TN, Andy Chabot
Café on the Green en Four Seasons Resort y Club Dallas en Las Colinas, Irving, TX, James Tidwel
Canlis, Seattle, Nelson Daquip
Charleston, Baltimore, Tony Foreman
Emeril's, Nueva Orleans, Ray Gumpert
Cinco y diez, Atenas, GA, Steven Grubbs
Frasca Food and Wine, Boulder, CO, Bobby Stuckey
Hatfield's, Los Ángeles, Peter Birmingham
The Modern, Nueva York, Belinda Chang
Patina, Los Ángeles, Silvestre Fernandes
Picasso en Bellagio, Las Vegas, Robert Smith
Savona, Gulph Mills, PA, Melissa Monosoff
La Toque, Napa, CA, Ken Frank y Scott Tracy
Tarbell's, Phoenix, Mark Tarbell
Tria, Filadelfia, Michael McCaulley
Troquet, Boston, Chris Campbell

DESTACADO PROFESIONAL EN VINOS Y Licores
Tito Beveridge, Tito's Handmade Vodka, Austin, TX
Sam Calagione, Cervecería artesanal Dogfish Head, Milton, DE
Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, NM
Merry Edwards, Bodega Merry Edwards, Sebastopol, CA
Alex Golitzin, viticultores de Quilceda Creek, Snohomish, WA
Paul Grieco, Hearth and Terroir, Nueva York
Bobby Heugel, Anvil Bar & Refuge, Houston
David Hirsch, Viñedos Hirsch, Cazadero, CA
Charles Joly, The Drawing Room, Chicago
Ted Lemon, Vinos Littorai, Sebastopol, CA
Steve McCarthy, Destilería Clear Creek, Portland, Oregón
Garrett Oliver, Cervecería Brooklyn, Brooklyn, NY
Rajat Parr, Grupo Mina, San Francisco
Julie Reiner, Clover Club y Flatiron Lounge, Nueva York
Neal Rosenthal, comerciante de vinos Rosenthal, Shekomeko, NY
Jorg Rupf, Destilados St. George, Alameda, CA
Eric Solomon, European Cellars, Charlotte, Carolina del Norte
Todd Thrasher, Restaurante Eve, Alexandria, VA
Julian Van Winkle III, Destilería Old Rip Van Winkle, Louisville, KY
David Wondrich, Nueva York

CHEF ESTRELLA EN SALIDA DEL AÑO
Justin Aprahamian, Sanford, Milwaukee
Andrew Ashmore, The Greene House, Scottsdale, AZ
Benjamin Bailly, Fraîche, Culver City, CA
Sean Baker, Gather, Berkeley, CA
Clayton Chapman, El penacho gris, Omaha, NE
Sean Ehland, Kaya, Pittsburgh
Eric Gabrynowicz, Restaurant North, Armonk, Nueva York
Kevin Gillespie, Woodfire Grill, Atlanta
Will Gilson, Jardín de la bodega, Cambridge, MA
Sam Gorenstein, BLT Steak en el Betsy Hotel, Miami Beach, FL
Perry Hoffman, restaurante étoile en Domaine Chandon, Yountville, CA
Casey Lane, The Tasting Kitchen, Venecia, CA
Greg LaPrad, Quiessence, Phoenix
Matt Lightner, Castagna, Portland, Oregón
Aaron London, Ubuntu, Napa, CA
Anthony Martin, Tru, Chicago
Thomas McNaughton, harina + agua, San Francisco
Paul Qui, Uchiko, Austin, TX
Dan Richer, Arturo's, Maplewood, Nueva Jersey
Gabriel Rucker, Le Pigeon, Portland, Oregón
Jonathon Sawyer, The Greenhouse Tavern, Cleveland
Jesse Schenker, Recette, Nueva York
Sheldon Simeon, Star Noodle, Lahaina, H
Bjorn Somlo, Nudel, Lenox, MA
Nicholas Stefanelli, Bibiana, Washington, D.C.
Lee Styer, Fond, Filadelfia
Michael Toscano, Manzo, Nueva York
Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, Nueva York
Sameh Wadi, Saffron Restaurant & Lounge, Minneapolis
Blaine Wetzel, The Willows Inn, Lummi Island, WA
Sue Zemanick, Gautreau's, Nueva Orleans

MEJOR COCINERO: GRANDES LAGOS
Myles Anton, Trattoria Stella, Traverse City, MI
Zachary Bruell, L'Albatros, Cleveland
Aaron Butts, Joseph Decuis, Roanoke, IN
Michael Carlson, Schwa, Chicago
Craig Common, The Common Grill, Chelsea, MI
Curtis Duffy, Avenidas en la península, Chicago
Dirk Flanigan, Henri, Chicago
David Gilbert, Forest Grill, Birmingham, MI
Anne Kearney, Rue Dumaine, Dayton, OH
Dale Levitski, Sprout, Chicago
Regina Mehallick, R bistró, Indianápolis
Chris Nugent, Les Nomades, Chicago
Steven J. Oakley, bistró Oakleys, Indianápolis
Kent Rigsby, Cocina de Rigsby, Columbus, OH
Bruce Sherman, North Pond, Chicago
David Tallent, Restaurante Tallent, Bloomington, IN
Paul Virant, Vie, Western Springs, IL
Eric Williams, Momocho, Cleveland
Magdiale Wolmark, Cocina Dragonfly Neo-V, Columbus, OH
Alex Young, Roadhouse de Zingerman, Ann Arbor, MI


MEJOR COCINERO: MEDIO ATLÁNTICO
Andrew Araneo, Drew's Bayshore Bistro, Keyport, Nueva Jersey
Cathal Armstrong, Restaurante Eve, Alexandria, VA
Pierre Calmels, Bibou, Filadelfia
Jay Caputo, Espuma, Rehoboth Beach, DE
Bertrand Chemel, 2941 Restaurante, Falls Church, VA
Melissa Close-Hart, Palladio en Barboursville Vineyards, Barboursville, VA
Tony Conte, The Oval Room, Washington, D.C.
David Gilberg, KOO ZEE DOO, Filadelfia
Michael Krikorian, Restaurante The Copper Canyon, Atlantic Highlands, Nueva Jersey
Johnny Monis, Komi, Washington, D.C.
Peter Pastan, Obelisco, Washington, D.C.
Maricel Presilla, Cucharamama, Hoboken, Nueva Jersey
Dave Racicot, Notion, Oakmont, PA
Dale Reitzer, Acacia, Richmond, VA
Chip Roman, Blackfish, Conshohocken, PA
Adán Saavedra, Paloma, Filadelfia
John B. Shields, Casa adosada, Chilhowie, VA
Michael Solomonov, Zahav, Filadelfia
Vikram Sunderam, Rasika, Washington, D.C.
Cindy Wolf, Charleston, Baltimore

MEJOR COCINERO: MIDWEST
Erik Anderson, Sea Change, Minneapolis
Justin Aprahamian, Sanford, Milwaukee
Isaac Becker, 112 Eatery, Minneapolis
Justin Carlisle, 43 Norte, Madison, WI
Jennifer Coco, The Flatiron Cafe, Omaha, NE
Gerard Craft, Nicho, St. Louis
Timothy Fischer, Restaurante HoDo en el Hotel Donaldson, Fargo, ND
Doug Flicker, Piccolo, Minneapolis
Colby Garrelts, Bluestem, Kansas City, MO
Jonathan Justus, Farmacia Justus, Smithville, MO
Russell Klein, Meritage, St. Paul, MN
Steve Logsdon, Lucca, Des Moines, IA
Tory Miller, L'Etoile, Madison, WI
Kevin Nashan, Sidney Street Cafe, St. Louis
Lenny Russo, Heartland, St. Paul, MN
Jason Simon, Alba, Des Moines, IA
Matt Steigerwald, Lincoln Café, monte. Vernon, IA
Dan Van Rite, Hinterland, Milwaukee
Jim Webster, arroz salvaje, Bayfield, WI
Kevin Willmann, Farmhaus, San Luis

MEJOR COCINERO: CIUDAD DE NUEVA YORK
Michael Anthony, Gramercy Tavern
April Bloomfield, El cerdo manchado
Saul Bolton, Saul
Marco Canora, hogar
Scott Conant, Scarpetta
Polo Dobkin, Dressler
Wylie Dufresne, wd

50
Gabrielle Hamilton, Prune
Sara Jenkins, Porchetta
Craig Koketsu, Park Avenue
Sotohiro Kosugi, Soto
Mark Ladner, Del Posto
Paul Liebrandt, Corton
Anita Lo, Annisa
George Mendes, Aldea
Missy Robbins, una voz
Masa Takayama, Masa
Bill Telepan, Telepan
Michael White, Marea
Galen Zamarra, Mas (masía)

MEJOR COCINERO: NORESTE
Francesco Buitoni, Mercato, Red Hook, Nueva York
Tim Cushman, oh ya, Boston
Krista Kern Desjarlais, Bresca, Portland, ME
Jason Gulisano, La Copa Verde, Waitsfield, VT
Gerry Hayden, The North Fork Table & Inn, Southold, Nueva York
Brian Hill, Francine, Camden, YO
Matt Jennings, La Laiterie, Providence
Megan Chase, Penelle Chase, Phoebe Chase y Ted LaFage, Chase's Daily, Belfast, ME
Serge Madikians, Serevan, Amenia, Nueva York
Evan Mallett, bistró Black Trumpet, Portsmouth, Nueva Hampshire
Tony Maws, Craigie On Main, Cambridge, MA
Daniel Nilsson, DA / BA, Hudson, Nueva York
Peter Platt, The Old Inn On the Green, New Marlborough, MA
Demos Regas, Emilitsa, Portland, ME
Bjorn Somlo, Nudel, Lenox, MA
Champe Speidel, caqui, Bristol, RI
Suzanne Stack, Suzanne Fine Regional Cuisine, Lodi, Nueva York
Bill Taibe, LeFarm, Westport, CT
Nathaniel Wade, ¡Duino! (Duende), Burlington, VT
Eric Warnstedt, gallina del bosque, Waterbury, VT

MEJOR COCINERO: NOROESTE
Chris Ainsworth, cocina mediterránea azafrán, Walla Walla, WA
Matthew Bennett, Sybaris, Albany, Oregón
Andy Blanton, Café Kandahar, Whitefish, MT
Dustan Bristol, Brick 29 Bistro, Nampa, ID
Seif Chirchi y Rachel Yang, Joule, Seattle
Matt Dillon, Sitka y Spruce, Seattle
Jeff Drew, Snake River Grill, Jackson Hole, WY
Mark Fuller, Spring Hill, Seattle
John Gorham, Toro Bravo, Portland, Oregón
Christopher Israel, Grüner, Portland, Oregón
Jenn Louis, Lincoln, Portland, Oregón
Paul O'Connor, Il Villaggio Osteria, Teton Village, WY
Andy Ricker, Pok Pok, Portland, Oregón
Daniel Roberts, Q Cuisine, Billings, MT
Gabriel Rucker, Le Pigeon, Portland, Oregón
Ethan Stowell, Staple & Fancy Mercantile, Seattle
Jason Stratton, Spinasse, Seattle
Ian Troxler, Rancho Lone Mountain, Big Sky, MT
Christopher Vane, Crush, Anchorage, Alaska
Cathy Whims, Nostrana, Portland, Oregón

MEJOR COCINERO: PACÍFICO
Josef Centeno, Lazy Ox Canteen, Los Ángeles
Kevin Chong, chef Mavro, Honolulu
Michael Cimarusti, Providence, Los Ángeles
Josiah Citrin, Mélisse, Santa Mónica, CA
Vinny Dotolo y Jon Shook, Animal, Los Ángeles
Laurence Jossel, Nopa, San Francisco
Loretta Keller, COCO500, San Francisco
Andrew Kirschner, Wilshire, Santa Mónica, CA
Chris Kobayashi, artesano, Paso Robles, CA
Christopher Kostow, el restaurante de Meadowood, St. Helena, CA
Mourad Lahlou, Aziza, San Francisco
Corey Lee, Benu, San Francisco
Daniel Patterson, COI, San Francisco
Gayle Pirie y John Clark, Foreign Cinema, San Francisco
Laurent Quenioux, Bistro LQ, Los Ángeles
Richard Reddington, Redd, Yountville, CA
Carl Schroeder, Market, Del Mar, CA
John Rivera Sedlar, Rivera, Los Ángeles
James Syhabout, Commis, Oakland, CA
Michael Tusk, Quince, San Francisco

MEJOR COCINERO: SUR
Zach Bell, Café Boulud, Palm Beach, FL
Scott Boswell, Stella !, Nueva Orleans
Aaron Burgau, Patois, Nueva Orleans
Chris Dupont, Café Dupont, Birmingham, AL
Adolfo García, RioMar, Nueva Orleans
John Harris, Lilette, Nueva Orleans
Chris Hastings, Hot and Hot Fish Club, Birmingham, AL
Scott Hunnel, Victoria & Albert's, Lake Buena Vista, FL
Philip Krajeck, Pez fuera del agua en WaterColor Inn & Resort, Santa Rosa Beach, FL
Dean James Max, 3030 Ocean en Marriott Harbor Beach Resort & Spa, Fort Lauderdale, FL
Tory McPhail, Commander's Palace, Nueva Orleans
James y Julie Petrakis, El cerdo voraz, Winter Park, FL
Hari Pulapaka, Berro, DeLand, FL
Lee Richardson, Ashley's en Capital Hotel, Little Rock, AR
Taylor Bowen Ricketts, Delta Bistro, Greenwood, MS
Philippe Ruiz, Palme d'Or en Biltmore, Coral Gables, FL
David Solazzo y Torre Solazzo, Ristorante Del Porto, Covington, LA
Stephen Stryjewski, Cochon, Nueva Orleans
Wesley Verdadero, Verdadero, Móvil, AL

MEJOR COCINERO: SURESTE
Hugh Acheson, cinco y diez, Athens, GA
Billy Allin, pasteles y cerveza, Decatur, GA
Ashley Christensen, Poole's, Raleigh, Carolina del Norte
Scott Crawford, Garzas en el Umstead Hotel and Spa, Cary, NC
Craig Deihl, Cypress, Charleston, Carolina del Sur
John Fleer, Canyon Kitchen en Lonesome Valley, Cashiers, Carolina del Norte
Damian Heath, Lot 12 Public House, Berkeley Springs, WV
Linton Hopkins, Restaurante Eugene, Atlanta
Scott Howell, Nana's, Durham, Carolina del Norte
Shane Ingram, Four Square, Durham, Carolina del Norte
Anthony Lamas, Seviche, Louisville, KY
Edward Lee, 610 Magnolia, Louisville, KY
Ouita Michel, Holly Hill Inn, Midway, KY
Andrea Reusing, Linterna, Chapel Hill, Carolina del Norte
Keith Rhodes, Catch, Wilmington, Carolina del Norte
Héctor Santiago, Pura Vida, Atlanta
Chip Smith, Bonne Soirée, Chapel Hill, Carolina del Norte
Aaron Vandemark, Panciuto, Hillsborough, Carolina del Norte
Ken Vedrinski, Trattoria Lucca, Charleston, Carolina del Sur
Tandy Wilson, Casa de la ciudad, Nashville, TN

MEJOR COCINERO: SUROESTE
Bruce Auden, Biga on the Banks, San Antonio
Bertrand Bouquin, Cumbre en Broadmoor, Colorado Springs, CO
Kevin Binkley, Restaurante Binkley, Cave Creek, AZ
Bowman Brown y Viet Pham, Forraje, Salt Lake City
Bryan Caswell, Arrecife, Houston
Saipin Chutima, Lotus of Siam, Las Vegas
Tyson Cole, Uchi, Austin, TX
Mitsuo Endo, Aburiya Raku, Las Vegas
Mark Fischer, Restaurante Six89, Carbondale, CO
Ryan Hardy, Montagna en Little Nell, Aspen, CO
Jennifer James, Jennifer James 101, Albuquerque, Nuevo México
Jennifer Jasinski, Rioja, Denver
Kelly Liken, Kelly Liken, Vail, CO
Armando Pomales, Café Central, El Paso, TX
Martín Rios, Restaurant Martín, Santa Fe, NM
Randy Rucker, Bootsie's Heritage Cafe, Tomball, TX
Teiichi Sakurai, Tei-An, Dallas
Silvana Salcido Esparza, Barrio Cafe, Phoenix
Alex Seidel, Restaurante Fruition, Denver
John R. Sharpe, The Turquoise Room en La Posada Hotel, Winslow, AZ


Descubra estas gemas ocultas en el área de Myrtle Beach

Lujosos complejos turísticos, hermosas playas, entretenimientos divertidos, excelentes restaurantes, emocionantes aventuras al aire libre: hay mucho que amar de unas vacaciones en Myrtle Beach. Pero debajo de la superficie de los placeres más obvios hay una serie de cosas menos conocidas pero igualmente valiosas para apreciar y disfrutar. Estas gemas ocultas solo esperan ser encontradas mientras exploras las profundidades de Grand Strand y descubres una gran cantidad de experiencias ricas y sorprendentes.

Fuera del camino trillado de Grand Strand

Conozca algunos de los secretos mejor guardados de Myrtle Beach eligiendo las carreteras menos transitadas. Plantation Island Tours lo llevará en un viaje de descubrimiento a los sitios de la Guerra Civil, tramos de costa virgen, vías fluviales tranquilas y más a través de UTV (vehículos utilitarios). Elija entre un menú de aventuras guiadas en cuatro ruedas que lo llevarán a destinos ocultos como las playas privadas de la isla Waites y la histórica plantación Inlet Point.

Viaje a caballo por la deslumbrante costa de Grand Strand para disfrutar de la mejor experiencia en la playa. Los centros ecuestres como el de Inlet Point Plantation lo llevan desde el sendero hasta la costa, haciendo realidad su fantasía de playa a caballo. Horseback Riding of Myrtle Beach también organizará su paseo proporcionándole la táctica necesaria y un caballo, por supuesto. La disponibilidad es estacional, así que llame con anticipación para obtener información.

Cherry Grove puede ser famoso por sus canales y muelle de pesca, pero Heritage Shores Nature Preserve también merece un poco de atención. A cuatro cuadras a pie de 53rd Avenue North en North Myrtle Beach, este parque natural cuenta con 7 acres de senderos interpretativos. Debido a que es una isla que se adentra en Cherry Grove Marsh, está equipada con pasarelas y terrazas elevadas para una visualización óptima de las plantas nativas y la vida silvestre.

Camine en bicicleta o camine desde Murrells Inlet hasta Pawleys Island en el Waccamaw Neck Trail. Con aproximadamente seis millas de senderos continuos, disfrutará del terreno plano y sombreado mientras lo lleva a través de áreas naturales ricas en vida silvestre y flora e incluso al Parque Estatal Huntington Beach. Mientras esté allí, asegúrese de caminar por Atalaya, el impresionante castillo español donde vivió la escultora Anna Hyatt Huntington.

Todo lo que siempre ha querido saber sobre Lowcountry se refleja en los 16.000 acres de Hobcaw Barony, una reserva de investigación en el condado de Georgetown. Los aspectos naturales, culturales y ecológicos de la región están representados en este sitio de renombre internacional. Una variedad de recorridos y programas dan vida a las historias del pasado y relacionan su importancia con el presente. Vea Bellefield Plantation, un pueblo de esclavos del siglo XIX y aprenda sobre aquellos que alguna vez llamaron hogar a este tesoro de Grand Strand. Explore a pie o siéntese y descanse los pies con un recorrido en autobús de dos horas. Se requieren reservaciones.

Cool Escapes

Cuando necesite un descanso de la piscina o del océano, considere nuevas formas de combatir el calor. Si está loco por la cerveza artesanal, visite la nueva South Brewing en Myrtle Beach y realice un recorrido gratuito por las instalaciones. Aprenderá todo sobre la cerveza artesanal, observará algunos de los procesos y disfrutará de degustaciones complementarias. Después, pide tu bebida fría favorita para disfrutar en el acto y llena un growler para llevar contigo.

Si la cerveza no es de su agrado, diríjase hacia el norte hasta Little River. Allí, encontrará La Belle Amie Vineyard, donde podrá beber vino en la fresca comodidad de la sala de degustación o saborear la brisa y su copa de vino favorita desde una mecedora en el amplio porche. La música en vivo y los festivales temáticos suenan regularmente aquí, así que siéntese y disfrute.

En el siglo XIX, los sembradores de arroz de la zona producían casi la mitad del suministro de arroz del país. Ese fascinante legado está documentado y vuelto a contar a través de exhibiciones permanentes y rotativas en el Museo del Arroz en el histórico Georgetown. Un recorrido incluye el cortometraje "Garden of Gold" y lo llevará a través de dos edificios históricos: Kaminski Hardware y Town Clock. Dependiendo de la temporada, también puedes ver una película independiente o jugar en el retro-cool Strand Cinema, un cine de taquilla de la década de 1940 que ha sido cuidadosamente conservado.

Si sufre un golpe de calor con sólo pensar en jugar una partida de minigolf con su familia suplicante, no los defraude. Sea un padre genial y llévelos al golf en miniatura Molten Mountain en North Myrtle Beach. Escondido debajo de la cúpula de su volcán "activo" de 50 pies se encuentra un campo bajo techo que ofrece 18 hoyos de mini golf con aire acondicionado. No es necesario sacrificarse a los dioses del sol.

¿Te gustan los juegos de realidad? En lo que podría ser la actividad secreta mejor guardada de la zona, usted, sus amigos y su familia pueden participar en un emocionante juego de ingenio. Break Out Myrtle Beach te invita a aceptar el desafío de "escapar" de algunos escenarios espinosos que incluyen una prisión de máxima seguridad, una situación de rehenes, un robo a un banco y un caso de asesinato. Cada escenario se desarrolla en una habitación donde se les asignará a usted y a su grupo. Utilice sus habilidades colectivas de resolución de problemas para resolver con éxito el desafío y ganar el juego.

Compras secretas

Si bien los principales centros comerciales, puntos de venta y supermercados de la zona satisfarán cómodamente sus necesidades de compras, es divertido aventurarse ocasionalmente lejos del ajetreo y el bullicio. El Little River Mini Mall cautiva con 25,000 pies cuadrados de antigüedades, coleccionables, artesanías caseras, utensilios de cocina, arte, joyas, muebles y más. A diferencia de un mercado de pulgas, la mayor parte del inventario es nuevo. Al igual que en un mercado de pulgas, los precios de los proveedores son asequibles.

Ya sea que esté buscando recuerdos extravagantes, un recuerdo de la playa para usted o buenos regalos náuticos para llevar a casa a sus amigos y familiares, el Gay Dolphin Gift Cove en Ocean Boulevard debe estar en la parte superior de su lista de compras. Desde 1946, esta aparentemente interminable tienda de curiosidades (30,000 pies cuadrados, para ser exactos) ha servido como centro de regalos de Myrtle Beach para lugareños y turistas. Encontrarás de todo en tu lista, desde dientes de tiburón hasta artesanías de conchas, juguetes, joyería fina, obras de arte y mucho más. Y algo más.

Surfside Flea Market de Hudson es otro paraíso para los compradores con un tesoro de inventario que es a la vez caprichoso y utilitario. Planee pasar una mañana o una tarde tranquila comiéndose con los ojos las mercancías de cientos de vendedores que se instalaron en el mercado cubierto al aire libre de 70,000 pies cuadrados, el más grande de la zona.

Si nunca ha pensado en ir de compras como una experiencia particularmente encantadora, estará encantado de disfrutar de su ambiente pintoresco en Hammock Shops Village en Pawleys Island. Este grupo de 22 tiendas únicas, ubicadas en acogedoras cabañas de madera, es un lugar para pasear tranquilamente por senderos de ladrillos bajo la sombra de los altos robles. Vea el nacimiento de una auténtica hamaca de Pawleys Island, elija un juguete clásico para el niño en su vida, disfrute de un almuerzo informal o disfrute de una nueva moda o joyería. Y deténgase y huela las flores en el camino, ya que hay muchas.

Hallazgos de alimentos

Turistas culinarios, ¡tomen nota! Si bien nunca tendrá problemas para encontrar buenos lugares para comer en el área de Myrtle Beach, hay tesoros locales que despertarán sus intereses gastronómicos. Algunos notables incluyen: Mrs. Fish, un asador del centro de Myrtle Beach preferido por los lugareños. La especialidad de la casa es el marisco fresco, preparado por expertos, servido en platos de papel a precios ridículamente bajos.

Come bagels hechos desde cero y más en Benjamin's Bakery y Caf & eacute en Surfside Beach. Ordene pasteles, sándwiches y java en el acogedor café del frente de la casa. Detrás de la casa se encuentra la operación mayorista de Benjamin, donde diariamente se lanzan deliciosos productos horneados para su distribución a los restaurantes del área. Una inhalación y sabrá que está allí.

Si está hambriento de nostalgia, Lee's Inlet Apothecary tiene la receta para usted. Disfrute de su antigua fuente de refrescos donde se sirven sándwiches de ensalada de pollo caseros y auténticas golosinas de fuente de soda como cremas de huevo, maltas, fosfatos y banana splits para los afortunados en la conocida multitud de almuerzos.

Si está consciente de su salud y tiene hambre, no tiene por qué conformarse. Hay restaurantes en el área que se especializan en comidas saludables y sin culpa. Entre ellos se encuentra Bay Naturals, un "mercado saludable" que también alberga un delicioso secreto: una cocina espectacular donde puedes tomar batidos recién hechos que estimulan el sistema inmunológico, comer productos horneados orgánicos y probar sopas, ensaladas, sándwiches, burritos y más saludables. . Te sentirás bien contigo mismo y tus papilas gustativas también estarán muy contentas.

Pero olvídese de comer sano el tiempo suficiente para derrochar en un cono en el helado casero del pintor original en North Myrtle Beach. El helado es tan delicioso que a veces atrae a una multitud de celebridades, incluidos Eric Clapton y Jerry Lewis, entre otros. En honor a la nativa de North Myrtle Beach, Vanna White, pruebe su helado homónimo "Vanna Banana".

Si su alojamiento incluye una cocina, es probable que las compras sean lo primero en su lista de tareas pendientes. Si es así, un viaje a los mercados de agricultores de la zona es un verdadero placer. Hay varios que operan a lo largo de Grand Strand durante la temporada de crecimiento, incluso en North Myrtle Beach, Myrtle Beach, Surfside Beach y Pawleys Island. Frutas y verduras locales, productos horneados, mariscos, condimentos y más abundan en estos mercados comunitarios al aire libre. No hay nada como un melocotón de Carolina del Sur o un sándwich de tomate de cosecha propia para comenzar bien el verano.

Mientras abastece la despensa, pase por Lee's Farmers Market en Murrells Inlet para disfrutar de una interesante variedad de alimentos locales e importados. Hay un énfasis en los productos italianos, aunque el inventario es bastante diverso y abarca desde productos básicos cotidianos hasta quesos especiales, pastas, productos frescos, carnes y mariscos, vinos inusuales y más. Si todas esas compras de comestibles le dan hambre, acérquese a la tienda de delicatessen para disfrutar de un sándwich de carne en conserva Carnegie Deli honesto.

Alojamiento relajado

Si la energía de las áreas más pobladas de Myrtle Beach no es lo tuyo, elige alojamientos en las áreas más suaves y tranquilas de Grand Strand. Puede lograr un equilibrio entre la emoción y la relajación en el Mermaid Inn frente al mar. Una vez conocido como Cherry Tree Inn, este pequeño hotel recientemente renovado se encuentra a poca distancia a pie de Ocean Boulevard, pero lo suficientemente lejos de los caminos trillados para ofrecer un respiro de la acción. El encantador d & eacutecor, las comodidades como el wifi gratis y las tarifas modestas lo convierten en un elemento "imprescindible" en su lista de gemas escondidas.

Experimente la Myrtle Beach de la vieja escuela de la década de 1960 con una estadía en el Waikiki Village Retro Hotel. Justo al otro lado de la calle de la playa, esta joya renovada de temática hawaiana ofrece comodidades modernas con guiños a sus raíces retro para una estadía tan nostálgica como gratificante. Echa un vistazo a las parrillas comunitarias y a la cancha de bochas y ndash, ambas ideales para divertirse en familia y hacer nuevos amigos.

El Inlet Sports Lodge en Murrells Inlet también ofrece una experiencia relajante que está al alcance de todo el bullicio de la playa. Camine hasta el cercano MarshWalk para cenar, escuchar música en vivo y bailar, luego escapar fácilmente del bullicio en la tranquilidad de su espaciosa y cómoda habitación.

Cuando se trata de ralentizar el ritmo, no hay nada más lento que una estancia en Pawleys Island. Para una experiencia Pawleys por excelencia, pruebe el Pelican Inn o el Sea View Inn, bed and breakfasts frente a la playa que adoptan la filosofía de "menos es más" que define esta área. Comience el día con un desayuno sureño hogareño, luego tome una siesta en una hamaca del porche, vaya a pescar cangrejos o siéntese en un sillón para leer bien. Simplicidad, encanto y un estilo que es arrogantemente cutre: estos no son solo una forma de vida aquí, sino los secretos de unas vacaciones de playa verdaderamente relajantes.


6 de marzo de 2020

¡Tra-la, es primavera! ¡O parece que es el día de escribir! La savia corre, el sol brilla, los pájaros cantan, la nieve desaparece, los gansos vuelan hacia el norte, el río está arriba, el ánimo está alto y el domingo comienza el horario de verano.

Mantenga los comederos de pájaros llenos porque se está produciendo una migración. Nunca se sabe qué pequeño puede estar pasando, buscando alimento mientras continúa su viaje hacia el norte.

Los informes del mirlo de alas rojas provienen de Yvonne Moore, nuestra allí en Lapeer y de Bruce Briggs en el Village.

Hunts Creek, que fluye entre el patio de recreo de MCS y la High School se ve bastante lleno, sin duda la nieve derretida contribuye a su flujo saludable.

¡El campo de juego muestra signos de primavera!

Eche un vistazo a Main Street, la nieve casi ha desaparecido.

Pero, no se confíe, ¡es marzo! ¡Un mes muy impredecible, seguro!

Noticias del Festival de Arce

Se han enviado cartas a casi todas las antiguas reinas del Maple Festival y estamos comenzando a recibir sus respuestas. Las Reinas recibieron por correo una invitación para participar el sábado en un desfile, plantación de árboles y dedicación en la tarde del 18 de abril.

Aproximadamente a las 2 p.m. participarán en un programa que se llevará a cabo en el auditorio de la escuela secundaria. Será un momento para recordar y discutir los festivales de arce del pasado.

Desafortunadamente, en el momento de escribir este artículo, la única ex reina que no ha sido localizada es Pam Lozier (2000). Entonces, si alguien tiene su dirección, avísele a Connie White, 849-3960 y su invitación le será enviada inmediatamente por correo.

Las reinas que han respondido hasta ahora son: Marjorie Kaye (1972), Judi Hess (1978), Doreen Heath (1980 y Gillian DePuy (2017). A las reinas se les ha pedido que envíen sus recuerdos e historias si no pueden asistir. Los arreglos para grabar esta parte de la celebración en video están en proceso de ser arreglados.

Se ha enviado un correo a los ex presidentes del Festival Maple y ellos también han sido invitados a participar en el programa del sábado por la tarde. Shelley Warnow, ex presidenta, les ha extendido invitaciones junto con un horario.

Aquí están los presidentes anteriores del Festival Maple & # 8211 Wayne Fox 1971-1976, Pete Merihew 1977-1979, Bob Miller 1980-1982, Rula Summers 1983-1985, George Meyer 1986-1988, Don Hines 1989-1991, Emogene Passery 1993, Jeanne Ellis 1994-1996, Jim Robinson 1997-1999, Wayne Fox y Jodi Ellis 2000, Thayer Miller 2001-2002, Dick y Laurie McDonald 2003-2004, Chris Hines y Jim Braman 2005-2006, Jim y Debbie y Leon Burke 2007- 2009, Jim y Debbie Burke 2010-2012, Shelley y Don Warnow 2013-2015, Paige Parker 2016 - Presente.

Se ha añadido algo nuevo al Maple Festival de este año y Dawn Luba, que es bastante buena con la cámara, está presidiendo un concurso de fotografía titulado "All Things Maple". Aquí están las reglas y un formulario de inscripción. Con David Grunfeld viniendo desde Louisiana para juzgar las entradas, creemos que esta será una adición especial al Festival de este año.

Las reuniones regulares del Festival Maple ahora se llevarán a cabo el tercer jueves del mes en lugar de los miércoles. La próxima reunión es el 19 de marzo a las 7 p.m. en el Edificio Cívico. El Comité del 50º Aniversario se reúne a las 6 p.m. la misma fecha.

Todavía hay lugar en el Concurso de comer panqueques durante el Festival del arce. Las organizaciones sin fines de lucro pueden sentarse a la mesa escribiendo a Pancake Eating Contest, P.O. Box 291, Marathon, NY 13803. Díganos el nombre de la organización, la dirección, el número de teléfono y la persona de contacto, también incluya el nombre y el número de teléfono del comedor de panqueques. Espere la confirmación de que hay un "asiento" en la mesa y luego comience a recaudar dinero en donaciones directas o promesas por panqueque.

Hay 12 concursantes en el Concurso de la Reina del Festival de Arce de este año y el tema es "Recuerdos".

Hay un libro de cocina Maple 2020 que se ofrece a la venta en el puesto de souvenirs, por $ 15 o dos por $ 12. La gente local envió las recetas.

La Sociedad Histórica del Área de Maratón tiene un afgano especial del Festival de Arce del 50 aniversario que venderán en el Museo de 1861. La Sociedad tiene una nueva oferta de comida de "arce", es limonada de arce.

Todos están muy emocionados por nuestro equipo de baloncesto masculino y el entrenador Holland. Este sábado el equipo estará en SUNY Oneonta jugando contra South Kortright por el Campeonato de la Sección 4 Clase D. Muchos en el equipo olímpico son los mismos jóvenes que se llevaron a casa el Campeonato de Fútbol de Nueva York el pasado otoño. ¡Les deseamos éxito este sábado!

El MCS Drama Club presentará "Anne of Green Gables" el 12, 13 y 14 de marzo en el auditorio de la escuela secundaria a las 7 p.m. Esta obra es una adaptación del libro del mismo nombre. Es una historia de Anne Shirley, de 11 años, y se considera una novela infantil clásica.

La Clase Junior está vendiendo boletos para una cena “Texas Road House”, el 12 de marzo. Comuníquese con cualquier miembro de la Clase para obtener un boleto.

¡No olvide, mientras limpia la casa de primavera & # 8211, que la Subasta de la Clase Senior es el 28 de marzo! Llame a la oficina al 849-3252 si tiene artículos que deben recoger.

Felicitaciones a estas jóvenes que defendieron con éxito su informe sobre “Etiquetado de alimentos” en una competencia de la FFA en la escuela Spencer Van-Etten el 8 de febrero. El 14 de marzo competirán en Indian River School con la misma presentación, que es el siguiente paso para una competencia estatal.

Marathon Chapter 101 Order of the Eastern Stars se reunirá el lunes 9 de marzo a las 7:30 p.m. en la Logia Masónica.

El pésame de la comunidad se extiende a la familia y compañeros de clase de Geraldine “Gerry” Plattner Diamond, de 85 años, quien falleció el domingo 1 de marzo rodeada de su amada familia. Hija de Walter y Elizabeth (Betty) Thurston Plattner, Gerry creció en la granja familiar con sus hermanos Joan, John, Ernie y Paul. Graduada de MCS, promoción de 1952, luego se graduó de CCBI (Central City Business Institute) en Syracuse. Se casó con su novio de la escuela secundaria, Roger Diamond (64 años de matrimonio) y tuvieron una hija y tres hijos. Gerry era cálida, amable, llena de diversión y amada por todos los que la conocían. Durante 19 años fue secretaria del Departamento de Orientación de Homer High School. Le gustaba tejer y tejer a ganchillo. Fue un placer para ella regalar hermosos artículos hechos a mano a familiares y amigos. Miembro desde hace mucho tiempo de la Primera Iglesia Metodista Unida de Homer, los servicios se llevaron a cabo el jueves en Dryden en la Funeraria Perkins con el Rev. Park oficiando. Se ha planeado un entierro de primavera en el cementerio de Parker Street en Lapeer. Los memoriales en su honor pueden dirigirse a la Primera Iglesia Metodista Unida de Homer.

Le pedimos que sea un buen vecino y que controle a su vecino. Le pedimos que comience a pensar en "verde" no solo para el Día de San Patricio, sino también para la llegada de la primavera. Nosotros, la gente del maratón, necesitamos un festival de arce cálido y soleado que será el adecuado para nuestro 50 aniversario. Así que, hasta la próxima, dígale al "hombre de arriba" para todas las cosas "maplely" y "verde" y no se olvide de cambiar los relojes el domingo.


Cena de recaudación de fondos para más de 90 enólogos en el restaurante 9 en Bellingham

Si se encuentra en el estado de Washington, o una persona de BC que va a WA el sábado 25 de febrero y le gusta el vino, es posible que desee asistir a la cena de este enólogo en el restaurante 9 ubicado en el campo de golf North Bellingham. Aquí está el comunicado de prensa.

Cena para recaudar fondos para más de 90 enólogos

9 Restaurante en el campo de golf North Bellingham

Sábado 25 de febrero de 2017 a las 6:00 p.m.
9 restaurante en el campo de golf North Bellingham
205 W Smith Road

Las reservas ya están disponibles para la segunda cena anual de recaudación de fondos del Whatcom Northwest Wine Festival. La cena de recaudación de fondos de 90+ Winemaker's Dinner contará con cinco vinos del noroeste, todos de 90 puntos o más. El galardonado chef ejecutivo Nick Moss ha preparado un menú para combinar los vinos únicos con una comida festiva de cinco platos. La noche será moderada por Dan Radil, también conocido como Dan the Wine Guy. Los huéspedes también pueden participar en una subasta silenciosa y un sorteo.

Reservas:

Se requieren reservaciones y se realizan llamando al 9restaurant al (360) 398-8300 extensión 2.

La recaudación de fondos se destinará a organizaciones locales:

Veteranos en crecimiento, Lydia's Place, Our Treehouse, Pass the Hat y Brigadoon Service Dogs.

Whatcom Beer and Wine Foundation recauda fondos para organizaciones sin fines de lucro de servicios sociales y humanos en el condado de Whatcom. El festival es producido por The Whatcom Beer and Wine Foundation.

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Preguntas y respuestas del cineasta con Sanjay Rawal de 'Gather: The Fight to Revitalize Our Native Foodways'

“Reunirse: la lucha para revitalizar nuestras vías alimentarias nativas” es un retrato íntimo del creciente movimiento entre los nativos americanos para reclamar sus identidades espirituales, políticas y culturales a través de la soberanía alimentaria, mientras luchan contra el trauma de siglos de genocidio. "Gather" sigue a Nephi Craig, chef de White Mountain Apache Nation (Arizona), que abre un café indígena Elsie Dubray, una joven científica de Cheyenne River Sioux Nation (Dakota del Sur), que realiza estudios históricos sobre el bisonte y la Guardia Ancestral, un grupo de activistas ambientales de la Nación Yurok (norte de California), tratando de salvar el río Klamath. Esta película fue elegida por un crítico en el New York Times, septiembre de 2020 .

Susan Messerhablé con el director Sanjay Rawal.

Director de cine Sanjay Rawal

P: Ha hecho una película sobre nativos americanos, pero usted mismo no es nativo americano. ¿Cómo manejó este delicado tema?

A: El primer documental que tenemos, "Nanook of the North", fue realizado en 1922 por un angloamericano, Robert Flaherty. Él inventó las reglas a medida que avanzaba, en lo que he entendido de algunos relatos locales fue un proceso de colaboración con sus sujetos: una comunidad Itivimuit en el norte de Canadá. La película generó una industria de personas que podían permitirse viajar por el mundo y capturar historias de personas que consideraban exóticas. Hoy en día, la mayoría de los medios sobre comunidades indígenas han sido creados por personas no nativas. Soy una persona de color, pero no soy un nativo americano. Estaba consciente del espacio en el que estaba entrando.

De gran beneficio fueron las sólidas relaciones que mis socios en el Instituto de Desarrollo de las Primeras Naciones (FNDI) tenían en el país indio. Armamos la película como un equipo. FNDI tiene una trayectoria de 40 años trabajando en temas alimentarios en las culturas nativas. Con ellos, evalué los tipos de historias que podríamos cubrir cinematográficamente, incluidas las naciones tribales que serían nuestro enfoque. Sin FNDI, me hubiera tomado varios años, no nativo, desarrollar la confianza que me permitió trabajar sobre el terreno en esas comunidades.

P: ¿Cuál es el tema central de su película?

A: La película analiza la colonización y la destrucción de los sistemas alimentarios y aquellos que intentan revivirlos. Se centra en áreas que fueron colonizadas después de la década de 1870, al oeste del Mississippi, lugares donde pude encontrar las imágenes esenciales, la evidencia fotográfica, que necesitaba para contar estas historias. El desafío consistía en perfeccionar un ámbito temático muy amplio en algo basado en la imagen. La estructura es esencial en el cine, al igual que las consideraciones de longitud, como también lo es, por supuesto, encontrar las mejores historias para contar.

Toda narración, especialmente por parte de un extraño, puede venir acompañada de una sensación de explotación. Queríamos tener un papel participativo claro para nuestros sujetos, mostrarlos como los expertos que son. No queríamos acudir a personas ajenas al contexto actual.

Debido a que teníamos productores nativos, pudimos evitar errores de estilo, es decir, evitar romantizar o tratar a estas personas o sus vidas como anacronismos. Elegimos personajes en función de sus antecedentes, de su carisma cinematográfico, de lo bien que podían llevar una historia sin hablar. No llegamos a la película con una tesis fuerte, dejamos que la gente conduzca la narrativa, dirija el conjunto de hechos que se presentan.

P: ¿Qué te sorprendió en la realización de esta película?

A: Experimentar realmente la primera línea del activismo indígena: aprender sobre el papel que desempeñan los nativos como administradores de la tierra y llegar a comprender que los problemas que al principio pueden parecer locales pueden afectar a personas a miles de kilómetros de distancia. El resultado de cualquiera de estos esfuerzos influirá en la limpieza ambiental del futuro para todos nosotros.

Sammy de la película "Gather: The Fight to Revitalize our Native Foodways".

Una historia que seguimos en la película se refiere a activistas de la Nación Yurok en el norte de California, cuyo objetivo era la remoción de cuatro represas hidroeléctricas en el río Klamath. Estas represas han socavado seriamente la salud de todo el sistema fluvial — un antiguo caladero de pesca para los Yurok — y, a su vez, han socavado casi por completo el sustento del pueblo Yurok y su relación con su medio ambiente. Pero la historia no es solo sobre el Yurok. Es posible que la gente de Los Ángeles no esté prestando atención a este esfuerzo, pero su éxito tendrá implicaciones a largo plazo para la salud de todos los sistemas hídricos y forestales de California.

Siempre he vivido en ciudades, el Área de la Bahía, Nueva York. Puede ser difícil para nosotros, gente urbana, entender toda la cadena de procesos y personas que nos afectan, cómo la protección de los recursos en una comunidad puede afectar a todas las comunidades de América del Norte.

P: Pero el foco de la película es la comida, ¿correcto?

A: sí. Y tradiciones gastronómicas. Muchos de nosotros teníamos antepasados ​​que permanecieron en la misma parte general del mundo durante cientos o miles de años, por lo que conocían las formas de comer: qué se podía comer y qué no, cómo se recolectaba y se preparaba la comida local. Tenían fuertes lazos culturales con sus sistemas alimentarios. Y estas formas de comer se entrelazan con la identidad. Estas tradiciones, culturas e identidades en torno a la comida fueron una de las muchas cosas que se les quitaron a los nativos americanos.

Una historia de la película trata sobre Nephi Craig, una chef de la tribu Apache de las Montañas Blancas en Arizona. Lo que estaba haciendo era tan identificable. Tenía el sueño de abrir un café asequible de alta gama en su reserva y reunir una red de chefs nativos dedicados a investigar, refinar y desarrollar la cocina nativa americana. Y se enfrentó a todos los desafíos que puede conllevar un sueño como ese. Su comprensión de los ingredientes y el fundamento de la cocina, cómo la comida se entrelaza con la identidad, fue muy profunda. Pero no quería hacer una película de Food Network y mostrar recetas. Quería mostrar el papel que un chef, este chef, podía desempeñar para promover ideas en el sistema alimentario. Todas las historias de la película se entretejen durante el transcurso de la película, pero la suya es la columna vertebral.

La película de Sanjay será seguida por una discusión dirigida por Maddie Oatman, Editora y escritora sénior, colaboradora de la revista Mother Jones en el podcast de política alimentaria de Mother Jones, "Bite". Ella hablará con estos panelistas:

Danielle Hill, Fundador de Heron-Hill LLC, las tribus Mashpee Wampanoag aparecen en "Gather: The Fight to Revitalize our Native Foodways"

Kayleigh Warren, Coordinadora de Comunicaciones, Alianza por la Soberanía Alimentaria de los Nativos Americanos Tewa y Tiwa de las Naciones Pueblo de Santa Clara e Isleta


Cosas memorables para hacer en Decatur AL

Ubicada en el gran río Tennessee y las costas # 8217, Decatur es una pequeña ciudad en el sur profundo con una historia turbulenta. Decatur se encuentra en la parte norte de Alabama y tiene hitos históricos y naturales. Es un lugar donde se construyen cohetes de lanzamiento de satélites, y los turistas pueden disfrutar de la hospitalidad sureña y de grandes festivales durante todo el año.

Si va a realizar un viaje por carretera a través de los estados del sur, a medio camino entre Nashville y Birmingham se encuentra Decatur. Los visitantes europeos deben completar el proceso de solicitud de ESTA de EE. UU., La forma más fácil de ingresar a los EE. UU. Un proceso en línea sencillo consiste en responder un conjunto detallado de preguntas. La administración estadounidense tarda alrededor de tres días en procesar la solicitud, después de lo cual puede explorar los EE. UU. Por hasta 90 días.

Atracciones de Decatur AL

La ciudad se incorporó en 1821, pero todos los edificios, excepto cuatro, fueron destruidos durante la Guerra Civil. Los que quedan en pie se encuentran entre las mayores atracciones de la ciudad. El Old State Bank fue construido en 1833 como una sucursal del Banco del Estado de Alabama. Solo 12 años después, el departamento cerró y desde entonces tuvo otros usos. En 1976 se convirtió en un museo que muestra la arquitectura y el interior de la época anterior a la guerra.

El edificio del Banco está situado en el distrito histórico de Old Decatur con el mayor número de edificios conservados de la época victoriana en el estado. Lafayette Street tiene 1836 The Todd House, una casa georgiana que también se salvó en la Guerra Civil.

Decatur es el hogar del Museo Cook de Historia Natural inaugurado en 2019. Un museo es un lugar excelente para una visita familiar con exhibiciones dedicadas a la paleontología, zoología, arte de la naturaleza y geología. El museo tiene un acuario, una colmena en funcionamiento y muchas otras atracciones y comodidades.

Si le gusta más el arte, visite el Carnegie Visual Arts Center. El museo de bellas artes y el centro educativo albergan hasta 10 exposiciones al año.

El Teatro Princes se remonta a 1887. Cambió el propósito y la apariencia, y ahora la fachada Art Deco da la bienvenida a los fanáticos de las artes escénicas en vivo. El edificio está en el Registro Nacional de Lugares Históricos.

Lugares para comer en Decatur

El restaurante Railyard fue pionero en el movimiento de utilizar ingredientes agrícolas locales en sus comidas, centrándose en la comida casera sureña.

Un sinónimo de Decatur es Big Bob Gibson & # 8217s Bar-b-Que con tradición que se remonta a 1925. Los chefs del restaurante tienen múltiples premios del World Barbecue Championship, y es conocido por su BBQ White Sauce.

En el distrito de Bank Street, puede encontrar Simp McGhee & # 8217s. La cocina de la vieja escuela con influencias cajún y un menú variado hacen de este un lugar perfecto para cenar.

Parques en Decatur AL

Algunas de las mejores actividades al aire libre en el área se pueden encontrar en Wheeler Wildlife Refuge, en un largo tramo a lo largo del río Tennesse. El parque atrae a más de 700,000 visitantes anualmente con una oferta diversa que incluye observación de vida silvestre, pesca y caminatas.

Delano Park es el parque público más antiguo de la ciudad y se remonta a finales del siglo XIX. Puede tomar fotos en el famoso puente de concreto y disfrutar del Delano Rose Garden y del mapa de Alabama a gran escala. También hay áreas de juegos para niños y otras comodidades del parque.

Point Mallard Park está cerca de Wheeler National Refugee y tiene un campo de golf Point Mallard de 18 hoyos, un gran centro acuático J. Gilmer Blackburn con una piscina de olas, una torre de buceo y toboganes de agua. Park también cuenta con instalaciones deportivas al aire libre y bajo techo.

Eventos en Decatur AL

Para ser una ciudad relativamente pequeña, Decatur alberga grandes festivales. El Alabama Jubilee es una carrera de globos aerostáticos gigantes que atrae a grandes multitudes de hasta 100.000 personas. El Festival Spirit of America tiene un estatus similar. Una de las celebraciones más grandes del 4 de julio en el sur atrae a alrededor de 65.000 visitantes que, entre otros, quieren ver el concurso de belleza Miss Spirit of America.

Racking Horse World Celebration atrae a caballos de todo el mundo a Celebration Arena. La competición puede atraer hasta 80.000 aficionados.

Música en vivo, actividades para niños y grandes multitudes se reúnen en la parrillada de barbacoa de Riverfest. La competencia y los eventos se llevan a cabo en Ingalls Harbour.

Haga sus planes de itinerario de Deep South a tiempo, pero asegúrese de verificar el estado de la visa ESTA antes de hacer cualquier reserva de avión o alojamiento. Una vez que obtenga la aprobación ESTA, podrá ingresar a los EE. UU. Durante los próximos dos años. Ahora es el momento de hacer planes para su visita a EE. UU., Y Decatur es sin duda uno de los lugares dignos de visitar mientras atraviesa el estado de Heart of Dixie.

Línea de fondo

La rica historia de la ciudad se refleja en la arquitectura histórica, especialmente en las inmediaciones de Bank Street, donde se pueden encontrar algunos edificios anteriores a la guerra bien conservados. Una ciudad es un lugar excelente para actividades al aire libre a lo largo del río Tennesse y el lago Wheeler. Puede encontrar excelentes restaurantes y grandes festivales que atraen a grandes multitudes.


Jamie Oliver: & lsquo, solo quiero que los próximos 10 años sean diferentes & rsquo

Jamie Oliver comparte sus cinco mejores restaurantes, recetas y libros de cocina favoritos. Vídeo: MarieClaire Digby

River Rocket Blue Dallas Oliver, el menor de los cinco hijos de Jamie Oliver, aún no lo sabe, pero es posible que esté a punto de obtener un nuevo nombre. "Creo que ella [Jools, la esposa de Oliver] lo hará sin siquiera decirme, pero creo que Texas entrará allí, por lo que su pasaporte tendrá que ser A3", dice el chef y empresario de televisión que hace campaña.

"Jools está a cargo, no tiene nada que ver conmigo", dice James Trevor Oliver sobre los nombres bastante exóticos de sus cinco hijos. "Solo tenga en cuenta que lo hice lo menos doloroso posible, podría haber sido 10 veces peor", dice, y no está bromeando.

“Tengo una relación bastante buena con mi esposa. He salido con ella desde que tenía 18 años y una de las habilidades que he aprendido es mantenerme fuera de problemas, así que me dirá cuando lo haya hecho. Sin embargo, no siempre se va con el Plan A, porque algunos de esos Plan A han sido terribles ”, dice con una risa irónica que sugiere que River Rocket salió relativamente a la ligera.

La última serie de televisión de Oliver y el libro que la acompaña, 5 ingredientes: comida rápida y fácil, está dedicado a Poppy Honey Rosie, Daisy Boo Pamela, Petal Blossom Rainbow, Buddy Bear Maurice y River Rocket Blue Dallas, cuyas edades oscilan entre los 15 años y los 13 meses.

Es su vigésima publicación en casi la misma cantidad de años, desde que fue sacado de la oscuridad de la cocina por un giro que roba la escena en un documental de la BBC que se está filmando en The River Cafe, donde trabajaba como segundo chef.

El productor de televisión Pat Llewellyn vio algo en el engreído muchacho de Essex que a la cámara le encantó, y el Chef desnudo se desató, como programa de televisión y libro de cocina. La palabra "desnudo" en el título se refería al enfoque de la comida despojado o simplificado y no quisquilloso de Oliver. Ha dicho que no estaba del todo contento con eso, pero el nombre se mantuvo en sus tres primeros libros y la serie de televisión que lo acompaña.

Ahora, el hombre de 42 años dirige una empresa que tiene restaurantes en todo el mundo, es dueño de una productora de televisión, supervisa una fundación benéfica que capacita a jóvenes chefs de entornos desfavorecidos y ha encabezado campañas sobre temas que van desde cenas escolares hasta la obesidad. trabajando con cuatro primeros ministros británicos.

A pesar de dejar la escuela a los 16 años después de luchar contra la dislexia, Oliver ha estado estudiando nutrición durante cuatro años y medio y se ha embarcado en una maestría en la materia. “Acabo de terminar mi primer módulo de cuatro. Espero y rezo para poder aprobar, es difícil para mí porque no soy un académico. No soy estúpido, pero esto es muy difícil para mí. Es ciencia incondicional. Me tomó tres meses escribir mi último trabajo ".

Y casi dos décadas después de esos días "desnudo", está de vuelta donde comenzó, quitando las cosas y creando cosas buenas para comer, esta vez usando solo cinco ingredientes. La ironía no se le escapa. “Me tomó 20 años escribir el libro más simple que he escrito en mi vida. Son cinco ingredientes, es rápido y fácil. No es ciencia espacial, a nadie se le ocurrió eso, pero ¿por qué se siente tan fresco? ”, Pregunta.

La respuesta, dice, depende de la suerte, el tono, la energía y el tiempo. “Nunca se sabe si venderá otro libro. Publicas estos libros, pero nunca sabes si van a resonar en la gente.

“En el mundo real, para las personas ocupadas de hoy en día en el trabajo, creo que el mayor obstáculo para cocinar desde cero es una larga lista de ingredientes. Es una pesadilla. No estoy demasiado orgulloso y alegre por no usar un frasco o un paquete. Se trata de productos frescos y de cocinar, pero usamos frascos, usamos pequeños chutneys. . . genial, esto es normal, este es el mundo real, ¿verdad? "

En cuanto a la sincronización, "esto nunca se planeó para este año", dice Oliver. El pasado diciembre, tres días antes de Navidad, tomó una decisión monumental, retrasar un proyecto ya en marcha, ambientado en Italia, y lanzar 5 ingredientes como alternativa.

“Sabía que no podía conseguir una reunión con mi jefe en Channel 4, así que hice un video, desde el corazón, y dije: 'Mira, estamos trabajando en Italia, estamos trabajando en Nonnas, Es asombroso, pero la realidad es que sé que es el cliché, pero si realmente lo vas a hacer y te metes en la piel de Italia y realmente te involucras en las mamás y todo eso, es difícil, es caro, lleva horas, semanas. , años'.

“Mi deber con ese libro era decir: 'Detente. Dame otro año, déjame tener otro año con estas mujeres. Y déjame hacerlo correctamente ".

Después de Navidad, Oliver envió a su equipo un correo electrónico diciendo: "Chicos, ¿saben el año que creen que van a tener? Bueno, adivina qué, no está sucediendo.

“Escribí esto en tres meses, filmamos esto en cuatro meses, teníamos ocho programas encargados y me encantó tanto después de cuatro programas que me encargué a mí mismo para hacer otros 10, y eso no es normal. Así que este libro quería ser escrito ".

Tener una serie de televisión para promocionar y un libro para lanzar significa que Oliver está de vuelta en el circuito publicitario. Al encontrarse y saludar a la prensa internacional en un día de presentación en Londres, está bronceado de unas vacaciones familiares en el mar y el sol el mes anterior, y luce un doble denim con aplomo.

Es solícito y cálido, pregunta repetidamente si todos están bien y hace todo lo posible por ser amigable. Hay una charla grupal sobre el libro, antes de que cocine un par de platos, haga una serie de entrevistas de mesa redonda y un par de reuniones individuales, una de las cuales está reservada para The Irish Times.

El pow-wow se lleva a cabo en una pequeña terraza cubierta de flores en la parte superior del estudio donde se lleva a cabo el evento publicitario. "Tú y yo tenemos los mismos zapatos hoy, niña", dice mientras me lleva al asiento que está fuera del sol, "así que no está en tus ojos".

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Le duelen los pies, me dice, después de un encuentro el día anterior con un par de botas safari que “se veían realmente inocentes y suaves, pero absolutamente me comieron los pies por delante y por detrás. Estaba cojeando ”.

No tengo esa excusa para mi elección de zapatillas de lona azul marino, pero en lo que respecta a la técnica de unión, funciona.

La ofensiva del encanto continúa mientras recordamos nuestro último encuentro, una entrevista en Taste of Dublin antes de la inauguración de Jamie's Italian, en Dundrum hace casi cinco años, "se cabreó con la lluvia, ¿no?", Y se ríe. cortésmente cuando le recuerdo que en esa ocasión estuvo bajo la impresión durante toda la duración de nuestra charla de 40 minutos para la que estaba informando Marie Claire revista.

Pero aquí está la cuestión, Jamie Oliver es un tipo realmente agradable, y no hay nada falso o simulado en sus modales, con una excepción. Dice que estaba un poco ansioso por el día de la prensa, pero que nunca lo habrías sabido. “Me pongo un poco nervioso. Pero estoy realmente feliz y relajado ahora porque esto es lindo, eres encantador y estoy orgulloso de lo que estamos haciendo ", dice, marcando el encanto de nuevo.

“Honestamente, estoy muy orgulloso de tener algún tipo de relevancia en Irlanda. De donde yo vengo, nunca pensé que tendría un libro uno, este es el libro 20, ¿estás bromeando? Para mí es un poco asombroso. Me pellizco. "

Jamie’s Italian en Dundrum, parte de una franquicia global, se gestiona en asociación con Gerry Fitzpatrick de la familia Fitzers Catering. "Dublín lo está haciendo muy bien, simplemente tenemos mucha suerte con el socio que tenemos", dice Oliver. “Queremos ir a la ciudad de Dublín y me gustaría pensar que podemos hacerlo en los próximos años.

“Estábamos pensando en hacer una cena en Dublín y supongo que el giro sería cómo se ve un restaurante irlandés contemporáneo de hoy en día, y realmente me gusta ese debate. Entonces, si mi compañero sigue presionando eso, lo apoyaré hasta el final ".

Sin embargo, el negocio no ha sido todo sencillo. Oliver también ha tenido algunos encuentros de negocios dolorosos y ahora desconfía de mezclar negocios con amistad. Su patrimonio neto actual se estima en 150 millones de libras esterlinas (161 millones de euros) según una compilación de "Rich List", por debajo de los 240 millones de libras esterlinas (258 millones de euros) de 2014. Pero dice que el dinero nunca ha sido su motivador.

“Si se trata de conectar a las personas con la comida de alguna manera, forma o forma, simplemente lo hago, y por muy hermoso que sea, y es muy empoderador, soy un lunático. Y así, a los 40, había tenido éxitos masivos pero también fracasos masivos - financieros también - y los crujidos de ser responsable de 5,000 personas en una recesión, ya sabes, creo que fue un poco abrumador para mí.

"En el último año y medio, me he reordenado y reestructurado para enfocarme realmente en lo que me apasiona y en lo que soy brillante, y me he jodido con todo lo que era un drenaje".

Dice que “tuvo un momento” cuando cumplió 40 años. “Me hacía muchas preguntas. Tengo cinco hijos y este equilibrio entre trabajo e hijos. . . Podría estar jubilado, ¿por qué no? ¿Por qué no llevo a los niños a la escuela todos los días? ¿Cuál es el equilibrio, qué es bueno? "

Entonces, ¿ha encontrado las respuestas? "Sí, estoy bien. No me gustaba tener 40 años, pero estoy feliz a los 42. Para mí, los próximos 10 años tienen que ser sobre cosas increíbles en la comida, contar más historias, conectar a más personas, conectar más culturas, hacer más documentales, más campañas. , pelee la buena batalla, diviértase, celebre la comida, ojalá demuestre a la próxima generación que puede tener una carrera de 30 o 40 años en la tele, no solo persiga el dinero, vaya desde el corazón ”.

Su esperanza es seguir "manteniéndolo creativo, sobre el corazón, el alma y las personas, y realmente tratando de poner más amor y cuidado en un número menor de personas mejores y más incentivadas, y solo enfocarme en cosas en las que pueda mirar a la gente a los ojos". y digo que puedo prometerle que lo haré, en lugar de adivinar, voy a intentarlo.

"Solo quiero que los próximos 10 años sean diferentes y estoy muy emocionado por eso". Recetas Vea tres deliciosas recetas del nuevo libro de Jamie Oliver, 5 ingredientes: comida rápida y fácil, aquí

Gimme Five: Cinco preguntas rápidas para Jamie Oliver

¿Qué cinco ingredientes usarías para crear una receta irlandesa?

Creo que haríamos un cordero irlandés con hermosos hongos silvestres. Tendrías que hacer patatas, y creo que tomaría unas hierbas preciosas y un poco de cerveza irlandesa, y haría un pastel de pastor irlandés, con la salsa de cerveza más deliciosa, y va a ser encantador.

¿Cuáles son tus cinco ingredientes de la isla desierta?

Mis cinco ingredientes de la isla desierta serían aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, chile, hierbas frescas; realmente no puedo elegir uno, pero si tuviera que hacerlo, probablemente elegiría romero o albahaca, y semillas de hinojo.

¿Qué cinco libros de cocina o autores te han parecido inspiradores?

Patricia Wells, escribió un gran libro sobre el Mediterráneo, Italia y Francia, es increíble, la número uno.

Un autor llamado Ambrose Heath, escribió excelentes libros de cocina británicos y fue un escritor increíble. Nadie ha oído hablar de él, es un genio.

Yo optaría por Stirring Slowly de Georgie Hayden, se trata de la emoción de cocinar y cocinar para hacerte sentir de cierta manera.Creo que fue hecho con sensibilidad y te hizo pensar, y eso es realmente muy agradable.

Tengo que decir River Cafe Book One porque era como un libro innovador gráficamente, visualmente en cuanto a la comida, el hecho de que las mujeres que no estaban capacitadas simplemente lo estaban rompiendo.

Por último, pero no menos importante, Naked Chef, es mi libro, que podría ser una trampa, pero lo miré el otro día y eso no es algo que haga mucho y sigue siendo un buen libro, todavía desde el corazón, sigue siendo relevante, la comida todavía se siente contemporáneo, pero yo era un bebé. Estoy muy orgulloso de ello y es importante para mí.

¿Cuáles son tus cinco lugares favoritos para comer?

Hay un pequeño bosque al que voy con mi familia, donde hacemos picnics, eso es realmente especial. Me encanta la idea de un picnic, empacar cosas, crear un pequeño mundo encantador y una pequeña comida agradable.

El River Cafe en Hammersmith, ahí es donde me hice famoso, ahí es donde estaba en el fondo de un documental y sigue siendo hasta el día de hoy la comida italiana más increíble, una ubicación increíble.

Volvería al restaurante Passione, que era el restaurante Gennaro de mi mentor, ahora está cerrado, pero volvería allí porque era muy bueno, el italiano de la vieja escuela.

Regresaría en el tiempo al restaurante indio al que solía ir cuando era niño, cuando era un niño de Essex, esa comida me dejaba alucinado.

Y me iba al hotel San Pietro donde me fui de luna de miel con mi esposa y comía espaguetis con mariscos, en una bolsa, una bolsa grande inflada con mariscos y deliciosos trozos de salmonete e hinojo, vino blanco y tomates. .

Si tu casa se incendiara y tuvieras que agarrar cinco cosas, ¿cuáles serían?

Creo que tomaría todos mis manuscritos de los libros que he escrito.

Tengo un viejo libro de cocina escrito a mano como del siglo XVI al que siempre voy, es una locura porque es toda esa mezcla de cocina y comida que se encuentra con farmacia y ungüentos, y me encanta el hecho de que no hay diferencia entre los dos, es uno. apagado.

Definitivamente tomaría mi traje de boda, aunque ya no me quedo, era un número de cordón azul claro de Paul Smith y significa mucho para mí.

Mi mortero que he usado para cocinar durante toda mi vida.

Por último, pero no menos importante, tengo una foto de mi esposa que un tipo llamado Johnny O pintó para su 40 cumpleaños. Ese es uno de los lujos que hice para mí y significa mucho para mí.


Aquí están los finalistas de los premios James Beard 2013

La Fundación James Beard ha anunciado los nominados finales para el Premios James Beard 2013 en un evento en Charleston (los semifinalistas fueron anunciados en febrero). Los ganadores de los premios Libro, Radiodifusión y Periodismo serán anunciados el viernes 3 de mayo. Los ganadores en las categorías de chefs y restaurantes serán anunciados el lunes 6 de mayo de 2013 en el Avery Fisher Hall del Lincoln Center en la ciudad de Nueva York. Aquí están los nominados:

Cobertura de alimentos en una publicación de interés general
· Revista Los Ángeles, Lesley Bargar Suter
· Salud masculina, Adina Steiman
· Real Simple, Lygeia Grace
· Washingtoniano, Todd Kliman

Ensayo personal
· Fuchsia Dunlop, Lucky Peach, "London Town"
· Hua Hsu, Lucky Peach, "Wokking the Suburbs"
· Joy Manning, Table Matters, "El chef sueco"

Humor
· Lisa Hanawalt, Lucky Peach, "La vida secreta de los chefs"
· Alice Laussade, Dallas Observer, "La guía definitiva del bastardo barato para comer como un bastardo totalmente barato en Dallas"
· Michael Procopio, Food for the Thoughtless, "KY Jelly is My New Jam"

Política / Política / Medio ambiente
· Barry Estabrook, OnEarth, "Fuera a almorzar"
· Tracie McMillan, The American Prospect, tan común como la suciedad
· Ben Paynter, Bloomberg Businessweek, "La carpa debe morir"

Narración visual
· Jessica Bennett y Sky Dylan-Robbins, de la serie "Storyboard" de Tumblr: "Pizza que nunca duerme (incluso en un huracán)", "Muévete, magdalenas: la religión ha llegado", "Cocinando su camino a través de la historia de la revista"
· Wylie Dufresne, Michael Laiskonis, Nathan Rawlinson y Alex Stupak, Gilt Taste: The Art of Plating: "Por qué la presentación puede ser contraproducente", "Una visión diferente del mole mexicano", "Tire Tracks of Sauce"
· Michele Outland y Fiorella Valdesolo, Gather Journal: "Entrantes", "Postre", "Smoke & amp Ash"

Vinos, licores y bebidas
· Betsy Andrews, Saveur, "Renacimiento del Norte"
· Marisa Huff, La Cucina Italiana, "The New Birra Italiana"
· Michael Steinberger, vanityfair.com, "A Vintage Crime"

Alimentos y viajes
· Matt Goulding, Roads & amp Kingdoms, "El alma de una ciudad"
· Peter Jon Lindberg, Travel + Leisure, "La próxima ola de Hawái"
· Adam Sachs, Travel + Leisure, "La mejor ciudad para comer en Europa"

M.F.K. Pescador
· Dara Moskowitz Grumdahl, MPS St. Paul Mag, "El artista del queso"
· Richard Parks, Lucky Peach, "Khmerican Food"
· Mike Sula, lector de Chicago, "Chicken of the Trees"

El ganador de la Publicación del año se anunciará el 3 de mayo de 2013.

Programa de radio / Webcast de audio
· Miedo a freír, WBEZ, Nina Barrett y Lynette Kalsnes
· NewsWorks, WHYY FM, Lari Robling
· The Salt, NPR, Allison Aubrey y Alison Richards

Video Webcast Ubicación fija / Instructivo
· Concurso de pastelería de restaurante de Chicago, jmpurepastry.com, Nicolas DeGrazia, Daniel Kullman,
Jimmy MacMillan y Julie MacMillan
· Cómo hacer cócteles, youtube.com/liquor, Kit Codik, Scott Kritz y Noah Rothbaum
· The Seasonal Cooks, bonappetit.com, Melissa Hamilton, Christopher Hirsheimer y Matthew Duckor

Webcast de video en el lugar
· Las curiosas aventuras de Kirk Lombard, Kirk Lombard y Kelly LeCastre
· comida. comisariada., Liza de Guia
· El plato perenne, Daniel Klein y Mirra Fine

Estudio de programación de TV / Ubicación fija
· CBS Sunday Morning: "Eat, Drink, and Be Merry", CBS, Charles Osgood, Gavin Boyle, Amol Mhatre, Rand Morrison, Amy Rosner, Jason Sacca y Robin Sanders
· Escuela de cocina de M. Stewart, PBS, Martha Stewart, Greta Anthony, Christina Deyo, Michael Morrison, Olivia Schneider y Lisa Wagner
· Sara's Weeknight Meals, PBS, Sara Moulton, Natalie Gustafson y
Producciones Silver Plume

Programa de TV en el lugar
· Bizarre Foods America, Travel Channel, Colleen Needles Steward y
Andrew Zimmern
· Meat Eater, Sportsman Channel, Jared Andrukanis, Joe Caterini, Chris Collins, Steven Rinella, Craig Shepherd y Lydia Tenaglia
· La mente de un chef, PBS, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Christopher Collins, Jonathan Cianfrani, Michael Steed y Lydia Tenaglia

Segmento de televisión
· CNN InFocus, CNN, Tom Foreman, Jeremy Harlan, Kat Kinsman, Dan Lothian,
y Eric Marrapodi
· Friday Arts, Art of Food, WHYY TV, Monica Rogozinski
· The Hungry Hound, WLS-TV (ABC 7) Chicago, Steve Dolinsky y Badriyyah Waheed

Especial / Documental
· América revelada: Food Machine, PBS, Yul Kwon, Christopher Bryson, Nick Catliff, Ruth Johnston, Amy Goodman Kass, Antony Tackaberry y Nic Young
· Food Forward Urban Agriculture Across America, PBS, Stett Holbrook y Greg Roden
· El restaurador, PBS, Roger Sherman

Destacada personalidad gastronómica / anfitrión
· Gerry Garvin, Cooking Channel, Viaje por carretera con G. Garvin
· Sara Moulton, PBS, Sara's Weeknight Meals
· Andrew Zimmern, Travel Channel, Bizarre Foods America

Libros de cocina: cocina americana
· Fuego en mi vientre, Kevin Gillespie y David Joachim, Andrews McMeel Publishing
· Dominar el arte de la cocina sureña, Nathalie Dupree y Cynthia Graubart, Gibbs Smith
· Southern Comfort, Allison Vines-Rushing y Slade Rushing, Prensa de diez velocidades

Libros de cocina: Bebidas
· Cómo amar el vino, Eric Asimov, William Morrow
· Inventar el vino, Paul Lukacs, W.W. Norton & amp Company
· Wine Grapes, Julia Harding, Jancis Robinson y José Vouillamoz, Ecco

Libros de cocina: cocina general
· Canal House Cooks Every Day, Melissa Hamilton y Christopher Hirsheimer, Andrews McMeel Publishing
· Cocina modernista en casa, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, The Cooking Lab
· Lo que Katie Ate, Katie Quinn Davies, Viking Studio

Libros de cocina: Internacional
· Birmania, Naomi Duguid, Artisan
· Gran Cocina Latina, Maricel E. Presilla, W.W. Norton & amp Company
· Jerusalén: un libro de cocina, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi, Ten Speed ​​Press

Libros de cocina: referencia y beca
· 101 libros de cocina clásicos, Marvin J. Taylor y Clark Wolf, Rizzoli New York
· El arte de la fermentación, Sandor Ellix Katz, Chelsea Green Publishing
· The Cookbook Library, Anne Willan con Mark Cherniavsky y Kyri Claflin, University of California Press

Libros de cocina: repostería y postre
· Bouchon Bakery, Thomas Keller y Sebastien Rouxel, Artisan
· El libro de cocina de la panadería Dahlia, Tom Douglas y Shelley Lance, William Morrow
· Harina, agua, sal, levadura, Ken Forkish, prensa de diez velocidades

Libros de cocina: punto de vista profesional
· Adelante, estamos cerrados, Christine Carroll y Jody Eddy, Running Press
· Técnicas fundamentales de la cocina italiana clásica, The International Culinary Center, Cesare Casella y Stephanie Lyness, Abrams
· Toqué !, Normand Laprise, les éditions du pass

Libros de cocina: enfoque en la salud
· Cooking Light: la nueva forma de cocinar Light, Scott Mowbray y Ann Taylor Pittman, Oxmoor House
· La cocina germinada, Sara Forte, Ten Speed ​​Press
· True Food, Sam Fox y Andrew Weil con Michael Stebner, Little, Brown and Company

Libros de cocina: un solo tema
· Afield, Jesse Griffiths, Libros de bienvenida
· Modern Sauces, Martha Holmberg, Chronicle Books
· Maduro, Nigel Slater, Prensa de diez velocidades

Libros de cocina: vegetarianos y centrados en vegetales
· Sabor forrajero, Tama Matsuoka Wong con Eddy Leroux, Clarkson Potter Publishers
· Herbívoro, Michael Natkin, The Harvard Common Press
· Roots, Diane Morgan, Chronicle Books

Libros de cocina: escritura y literatura
· La forma de comer estadounidense, Tracie McMillan, Scribner
· El hombre que cambió la forma en que comemos, Thomas McNamee, Free Press
· Sí, chef, Marcus Samuelsson, Random House

Libros de cocina: Fotografía
· Panadería Bouchon, Deborah Jones, Artisan
· Toqué !, Dominique Malaterre, les éditions du pass
· Lo que Katie Ate, Katie Quinn Davies, Viking Studio

El ganador del premio al libro de cocina del año y el miembro del Salón de la fama del libro de cocina se anunciará el 3 de mayo de 2012.

Diseño y gráficos de restaurantes
75 asientos o menos:
· Farmshop, Commune, Santa Mónica
· Isa, Taavo Somer, Brooklyn
· Minibar, Capella García Arquitectura (Juli Capella y Miquel García), Washington, D.C.,
76 asientos o más:
· Jaleo en el Cosmopolitan Las Vegas, Rockwell Group, David Rockwell
· Juvia, Alejandro Barrios Carrero Designs, Miami Beach
· Triniti, MC2 Architects (Chung Q. B. Nguyen y Chuong Q. B. Nguyen), Houston

Destacado profesional en vinos, licores o cervezas
· Sam Calagione, Cervecería artesanal Dogfish Head, Milton, DE
· Merry Edwards, Bodega Merry Edwards, Sebastopol, CA
· Garrett Oliver, Cervecería Brooklyn, Brooklyn
· Neal Rosenthal, comerciante de vinos Rosenthal, Nueva York
· David Wondrich, educador de espíritus, Nueva York

Programa de vinos excepcional
· A16, SF
· The Barn en Blackberry Farm, Walland, TN
· CityZen en Mandarin Oriental, Washington, D.C.
· Frasca Food and Wine, Boulder
· Picasso, Las Vegas

Programa de barra excepcional
· The Aviary, Chicago
· Bar Agricole, SF
· NoMad, Nueva York
· Holeman & amp Finch Public House, Atlanta
· Pegu Club, Nueva York
· La hora violeta, Chicago

Chef estrella en ascenso del año
· Jimmy Bannos, Jr., Purple Pig, Chicago
· Danny Bowien, Mission Chinese Food, SF y NYC
· Thomas McNaughton, Harina + Agua, SF
· David Posey, Blackbird, Chicago
· Blaine Wetzel, The Willows Inn, Lummi Island, WA

Mejor restaurante nuevo
· Empellón Cocina, Nueva York
· Grace, Chicago
· The Ordinary, Charleston
· Rich Table, San Francisco
· Disposiciones sobre aves estatales, SF

Mejor Chef NYC
· April Bloomfield, El cerdo manchado
· Wylie Dufresne, wd, 50 años
· Mark Ladner, Del Posto
· Jonathan Waxman, Barbuto
· Michael White, Marea

Mejor chef del noreste
· Jamie Bissonnette, Coppa, Boston
· Joanne Chang, Flour Bakery + Café, Boston
· Gerry Hayden, The North Fork Table & amp Inn, Southold, Nueva York
· Melissa Kelly, Primo, Rockland, ME
· Barry Maiden, madre hambrienta, Cambridge, MA

Mejor Chef del Atlántico Medio
· Cathal Armstrong, Restaurante Eve, Alexandria, VA
· Spike Gjerde, Woodberry Kitchen, Baltimore
· Johnny Monis, Komi, Washington, D.C.
· Brad Spence, Amis, Filadelfia
· Vikram Sunderam, Rasika, Washington, D.C.

Mejor Chef del Sureste
· Ashley Christensen, Poole's Downtown Diner, Raleigh, Carolina del Norte
· Edward Lee, 610 Magnolia, Louisville
· Joseph Lenn, The Barn en Blackberry Farm, Walland, TN
· Steven Satterfield, Miller Union, Atlanta
· Tandy Wilson, City House, Nashville

Mejor Chef del Sur
· Justin Devillier, La Petite Grocery, Nueva Orleans
· Jeff McInnis, Yardbird Southern Table & amp Bar, Miami Beach
· Tory McPhail, Commander's Palace, Nueva Orleans
· Alon Shaya, Domenica, Nueva Orleans
· Sue Zemanick, Gautreau's, Nueva Orleans

Mejor Chef del Medio Oeste
· Justin Aprahamian, Sanford, Milwaukee
· Gerard Craft, Niche, St. Louis
· Colby Garrelts, Bluestem, Kansas City, MO
· Michelle Gayer, Tarta salada, Minneapolis
· Jack Riebel, Butcher & amp the Boar, Minneapolis

Mejor Chef de los Grandes Lagos
· Dave Beran, Siguiente, Chicago
· Stephanie Izard, Girl & amp the Goat, Chicago
· Jonathon Sawyer, Greenhouse Tavern, Cleveland
· Paul Virant, Vie, Western Springs, IL
· Andrew Zimmerman, Sepia, Chicago

Mejor Chef del Noroeste
· Jason Franey, Canlis, Seattle
· Naomi Pomeroy, Bestia, Portland
· Gabriel Rucker, Le Pigeon, Portland
· Ethan Stowell, Staple & amp Fancy Mercantile, Seattle
· Cathy Whims, Nostrana, Portland

Mejor chef del suroeste
· Kevin Binkley, Restaurante Binkley's, Cave Creek, AZ
· Bryce Gilmore, Barley Swine, Austin
· Jennifer Jasinski, Rioja, Denver
· Hugo Ortega, Hugo's, Houston
· Chris Shepherd, Underbelly, Houston

Mejor Chef del Oeste
· Chris Cosentino, Incanto, SF
· Christopher Kostow, The Restaurant en Meadowood, St. Helena, CA
· Corey Lee, Benu, SF
· Daniel Patterson, Coi, SF
· Jon Shook y Vinny Dotolo, Animal, LA

Chef de repostería excepcional
· Dominique Ansel, Dominique Ansel Bakery, Nueva York
· Melissa Chou, Aziza, SF
· Ken Forkish, panadería artesanal de Ken, Portland
· Hedy Goldsmith, Michael's Genuine Food & amp Drink, Miami
· Brooks Headley, Del Posto, Nueva York

Servicio excepcional
· Del Posto, Nueva York
· Membrillo, SF
· El restaurante en Meadowood, St. Helena, CA
· Topolobampo, Chicago
· Vetri, Filadelfia

Restaurador excepcional
· Maguy Le Coze, Le Bernardin, Nueva York
· Donnie Madia, One Off Hospitality Group (Blackbird, Avec, Publican
y otros), Chicago
· Piero Selvaggio, Valentino Restaurant Group (Valentino, Vin Bar), LA
· Carolyn Styne, Lucques, West Hollywood
· Phil Suarez, Grupo Restaurante Suarez (ABC Kitchen,
Jean Georges, Prime Steakhouse), Nueva York

Restaurante excepcional
· Agosto, NOLA
· Blue Hill, Nueva York
· Highlands Bar and Grill, Birmingham, AL
· La puerta inclinada, SF
· Spiaggia, Chicago

Chef excepcional
· Sean Brock, McCrady's, Charleston
· David Chang, Momofuku Noodle Bar, Nueva York
· Gary Danko, Restaurante Gary Danko, SF
· Suzanne Goin, Lucques, West Hollywood, CA
· Paul Kahan, Blackbird, Chicago
· Nancy Silverton, Pizzeria Mozza, LA


Ver el vídeo: Γιατί η Ελλάδα σπεύδει να σηκώσει πρώτη το βάρος της πράσινης ανάπτυξης;


Comentarios:

  1. Donovan

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  2. Goltizragore

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  5. Tait

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  6. Foursan

    No lógicamente



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