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Receta perfecta de Posole

Receta perfecta de Posole


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa

Un plato mexicano abundante y reconfortante. Es como una sopa, pero también como un guiso. Sirve con crema agria y queso rallado.

102 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 2 pimientos rojos, cortados por la mitad y sin semillas
  • 225 g de tocino, picado
  • 1 cucharada de grasa de tocino
  • 900 g de lomo de cerdo, cortado en cubos de 2,5 cm
  • 1 cebolla picada
  • 10 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles Scotch Bonnet, sin semillas y cortados en cubitos o al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 frasco (395 g) de salsa para enchiladas
  • 2 (825g) latas de maíz blanco, enjuagadas y escurridas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 2hr30min› Listo en: 2hr50min

  1. Precaliente la parrilla y coloque la parrilla del horno a unos 15 cm de la fuente de calor. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque el pimiento rojo cortado hacia abajo en la bandeja para hornear.
  2. Cocine a la parrilla hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, unos 5 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y ciérrelos bien con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 20 minutos. Una vez frío, retire la piel y deséchelo. Corta los pimientos en dados.
  3. Cocine y revuelva el tocino en una olla grande a fuego medio hasta que haya soltado su grasa y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Escurre el tocino en un plato forrado con una toalla de cocina y desecha todo menos 1 cucharada de grasa de tocino de la olla.
  4. Sube el fuego a medio-alto y agrega los cubos de lomo de cerdo. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retire la carne de cerdo de la olla y reduzca el fuego a medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
  5. Agregue los pimientos asados, los chiles escoceses, el orégano, el comino, la guindilla en polvo, el clavo, la sal y el cilantro en las cebollas; cocine por 1 minuto.
  6. Vierta el caldo de pollo y la salsa de enchilada. Agregue el tocino y los cubos de cerdo y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agrega el maíz molido, tapa y continúa cocinando 1 hora más hasta que la carne de cerdo esté muy tierna.

Ingredientes

Si no dispone de maíz en lata, sustitúyalo por maíz dulce en lata.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(154)

Reseñas en inglés (111)

por Skoo

Mi novio, que se considera un mexicano honorario y ha comido MUCHO posole en su vida, dijo que es lo mejor que ha probado. ¡Eso es un cumplido! Tenía un agradable sabor ahumado profundo, carne tierna, mucho maíz delicioso, solo un poco de picante y una buena proporción de caldo a golosinas. Algunas notas: Me tomó alrededor de una hora o más llegar a la primera cocción a fuego lento, aunque iba a un ritmo pausado. Subtitulé 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica porque no tenía clavos y usé semillas de comino enteras trituradas con mi mortero y pestal. Lo cubrí con lima fresca, cilantro, queso de mezcla mexicano rallado, orégano mexicano extra triturado, trozos de aguacate y tiras de tortilla caseras con comino y corriander. Sin embargo, me gustaría tener repollo. Creo que el orégano triturado realmente lo puso por encima. En mi opinión, no necesitaba el queso. ¡Muchas gracias por esta increíble receta, no puedo esperar para comerme las sobras hoy! 05 de mayo de 2010

por SB

¡Esta receta fue increíble! Lo que hice de manera diferente fue que usé salsa de enchilada caliente en lugar de suave, y también usé el caldo sobrante de mi congelador (de carne en su jugo). También cociné el asado de cerdo entero y lo desmenucé después de cocinarlo. También serví el mío con repollo, cebolla, rábano, limones, tostadas y salsa picante. Gracias por compartir esta receta.-30 de abril de 2010

por Linda Gutierrez Brons

No puedo decirte lo deliciosa que es esta receta, ¡se merece 10 estrellas! Si deseas hacer una versión más saludable también puedes probarla con tocino de pavo y trocitos de estofado de res, si tu tienda no tiene poblanos usa chiles verdes enlatados. ¡Pero déjame ser perfectamente claro cuando digo que esta receta es fantástica tal como está! Soy mexicano-americano y esto sabe exactamente como con lo que crecí, ¡los sabores son perfectos! - 25 de marzo de 2011


Posole mexicano

¿Estás cansado de la misma receta de chile? Nosotros también. Conoce a posole. El plato mexicano incluye maíz molido (granos de maíz grandes, que puede encontrar en la sección de productos enlatados de la tienda de comestibles) junto con muchas otras cosas buenas como pollo y chiles. Es sabroso, abundante y su nueva comida reconfortante favorita.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

4 chiles poblanos, sin semillas y cortados en cubitos

1 cucharada de orégano seco

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

2 y frac12 tazas de pollo desmenuzado cocido

Dos latas de maíz molido de 14 onzas, escurridas

2 limas, cortadas en gajos

1 manojo de rábanos, en rodajas finas

& frac12 taza de cilantro fresco picado

1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los chiles poblanos, y saltea y corta hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, 1 minuto más.

2. Agregue el orégano, el comino, el cilantro, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto más.

3. Agregue el caldo y lleve la sopa a fuego lento a fuego medio. Tape la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que el caldo esté sabroso, de 30 a 40 minutos.

4. Agregue el pollo y el maíz molido y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. En este punto, puede servir la sopa inmediatamente (vea el paso 5) o transferirla a un recipiente hermético y refrigerar hasta por tres días.

5. Para servir, sirva la sopa en tazones y sirva adornada con 1 o 2 gajos de lima, y ​​frac14 taza de rábanos en rodajas y 1 a 2 cucharadas de cilantro.


  • rábanos, en rodajas o en cubitos
  • rodajas de limón
  • chips de tortilla
  • cilantro
  • cebolla roja
  • palta
  • lechuga rallada

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¿CONFUNDIDO CON LOS DIFERENTES POLVOS DE CHILE? Tengo los detalles en mi artículo ¿Qué es el chile en polvo?


Receta de Pozole de cerdo salvaje rojo Kwik

La Navidad pasada, mi amigo Jeff John me envió un pequeño regalo encantador. Era una caja pequeña, pero dentro había 2 bolsitas de chiles ahumados de The Spice & amp Tea Shoppe (www.thespiceandteashoppe.com 775-470-5813). Fue una de esas bolsitas que me inspiró a buscar una receta, y lo que despertó mi interés fue el pozole, un platillo mexicano muy tradicional. Esta no es la versión tradicional. Para eso, debe cocinar lentamente una paleta de cerdo, en agua y especias aromáticas, luego desgarrarla para agregarla al maíz, los jugos de cerdo y las especias. Aquí estoy tomando un atajo. Ya ni John ni yo disparamos a los cerdos, así que la carne de cerdo salvaje en nuestro congelador está muy tierna. Elegí aprovechar eso, junto con el regalo de Jeff de un chile ligeramente dulce, terroso, suavemente ahumado, de fuego suave a medio. Tanto para John como para mí, esta fue una combinación perfecta de comida exótica y reconfortante. PD: El pozole generalmente se sirve con una variedad de cilantro crudo picado, rábano en rodajas o repollo verde y rodajas de limón / lima en la mesa.

Ingredientes

  • ¼ taza de pimentón dulce
  • 4 cucharaditas de orégano molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1½ cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2-4 cucharadas de aceite
  • 2 libras de carne de cerdo salvaje picada
  • 2 tazas de cebolla amarilla en rodajas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 latas (15.5 onzas cada una) de maíz molido dorado
  • 4 tazas de caldo de cerdo / pollo
  • 1½ cucharaditas de chiles serranos ahumados molidos
  1. Combine los primeros 4 ingredientes en un frasco, ciérrelo bien y agite bien para mezclar. Ahora deja eso a un lado. En un horno holandés de 3 cuartos, caliente 1-2 cucharadas de aceite a fuego medio, luego dore ligeramente los trozos de cerdo hasta que estén dorados, en 2 a 3 tandas, dividiendo el aceite y la carne, aproximadamente 3-5 minutos cada uno. (Agregue una cucharadita o dos de aceite según sea necesario). Transfiera la carne a un tazón de sopa, luego agregue la cebolla picada y el ajo a la olla. (Agregue una cucharadita de aceite según sea necesario). Continúe cocinando hasta que las cebollas se ablanden. Regrese la carne a la olla, agregue toda la mezcla de especias de pimentón / orégano / comino / cebolla en polvo a la carne / cebollas / ajo, agregue el maíz molido y revuelva bien la olla.
  2. Suba el fuego a alto y agregue el caldo de cerdo / pollo al pozole para desglasar la olla, revolviendo los trozos caramelizados del fondo de la olla. Lleve el fuego a alto hasta que la sopa hierva a fuego lento, luego baje a fuego lento. Agrega el chile serrano ahumado molido al pozole: primero 1 cucharadita, revuelve bien y luego prueba. Luego el resto, revuelve bien y prueba. Siga hirviendo a fuego lento durante unos 45 minutos, sin tapar, hasta que el maíz y la carne estén tiernos.

Esta receta es de mi nuevo libro, El cuenco totalmente salvaje, disponible en la temporada de caza 2021. (45 recetas de venado, 10 de oso, 15 de secano, 15 de aves acuáticas y 15 de cerdo salvaje, desde el tradicional americano hasta los chiles picantes y todo lo demás).


La forma más fácil de preparar el posole Ultimate Crock Pot

Hola a todos, bienvenidos a nuestra página de recetas, ¿buscan la receta perfecta de posole de olla de barro? ¡no busque más! Aquí solo le proporcionamos la receta perfecta de posole de olla de barro. También tenemos una amplia variedad de recetas para probar.

Antes de pasar a la receta de crock pot posole, es posible que desee leer estos breves e interesantes consejos saludables sobre Su salud puede verse afectada por los alimentos que elija comer.

Con respecto a los alimentos que consume, reconocerá que su salud general puede verse afectada de manera positiva o incluso negativa. Uno de los alimentos que realmente debería evitar es cualquier alimento que consuma en un lugar de comida rápida. Este tipo de alimentos están cargados de grasas malas y casi no tienen valor nutricional. Es por eso que vamos a repasar los alimentos que debes consumir que tendrán un buen efecto en tu salud.

Los cítricos serán una de las mejores cosas que puede tener para sus postres, en lugar de tener un pedazo de pastel o incluso un helado. Toda la nutrición de los cítricos, incluida la vitamina C, es además esencial para preservar su salud. Una cosa que quizás quieras probar para uno de tus postres será mezclar coco con gajos de naranja y completar la mezcla con una cucharadita de miel.

Siguiendo algunas de las sugerencias anteriores, verá que estará viviendo una vida más saludable. Una cosa que realmente debe evitar son todos los alimentos procesados ​​que puede comprar en las tiendas y comenzar a cocinar alimentos frescos para sus comidas.

Esperamos que se haya beneficiado de su lectura, ahora vamos a volver a la receta de crock pot posole. Para hacer posole de olla de barro necesitas 9 ingredientes y 3 pasos. Así es como lo logras.

Los ingredientes necesarios para preparar Crock pot posole:

  1. Consigue 1 cucharadita de comino.
  2. Necesitas 1 cucharada de orégano.
  3. Toma 1/2 taza de chile ancho.
  4. Proporcione 3 de hoja de laurel.
  5. Necesitas 1 de cebolla.
  6. Use 6 dientes de ajo.
  7. Tome 50 oz de maíz molido.
  8. Prepare 2 1/2 de paleta de cerdo.
  9. Use 4 tazas de caldo de pollo.

Pasos para hacer crock pot posole:

  1. Carne en cubos.
  2. Agregue todos los ingredientes excepto la carne y el maíz molido. Mezclar bien.
  3. Agrega la carne y el maíz molido. Cocine a fuego alto durante 5 horas o bajo durante 7 horas.

Es un platillo tradicional popular que se sirve en todo el país y que es representativo de la cocina mexicana. Pozole o posole es la palabra en español para maíz molido, que es un grano grande similar al maíz que se puede cocinar entero, como en esta receta, o molido para hacer sémola. En una sartén sobre la estufa, caliente el aceite vegetal hasta que esté caliente. Agregue la carne de cerdo y cocine y revuelva hasta que la carne se dore por todos lados. Agrega todos los ingredientes excepto el cilantro y revuelve.

Si encuentra útil esta receta de crock pot posole, compártala con sus amigos o familiares, gracias y buena suerte.


Cómo hacer posole

  1. Prepara la salsa de chile rojo. Primero, rehidrata los chiles secos colocándolos en un recipiente grande con 3 tazas de agua caliente. Cubre el bol con un plato y déjalos en remojo durante unos 20 minutos para ablandarlos. Agrega los chiles, el agua en la que estaban remojando, la sal, el ajo, el chocolate mexicano, el comino en polvo y el chile en polvo en una licuadora grande. Licue hasta que esté completamente suave.
  2. Dorar el cerdo. En una olla o horno holandés grande a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite de oliva y dore el cerdo por todos lados hasta que esté bien dorado.
  3. Cocine a fuego lento y cocine. Agrega la salsa de chile rojo y el caldo de pollo. Raspe el fondo del horno holandés para aflojar cualquiera de esos trozos marrones de dorar la carne de cerdo y luego hierva la olla. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 2 a 3 horas, hasta que la carne de cerdo esté tierna y desmoronada.
  4. Agrega el maíz molido. Destapar la olla y desmenuzar la carne de cerdo con un tenedor grande. Debe triturarse y desmoronarse muy fácilmente. Agregue el maíz molido y el orégano seco. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Servir.

Un tazón tibio de posole por sí solo es delicioso, ¡pero agregar aderezos y mezclas lo hace 100 veces mejor! Aquí hay algunos aderezos típicos que se sirven con posole.


Receta de Pozole Rojo (Auténtico Pozole Mexicano)

Hoy compartiré con ustedes una increíble receta de Pozole rojo. ¡Pozole es una deliciosa sopa de cerdo mexicana que te calentará!

Probablemente hayas notado que últimamente he estado publicando muchas sopas y recetas de chili. Estoy tratando de preparar el blog para las temporadas de otoño e invierno para que tenga muchas recetas para elegir.

¡Espero que los hayas disfrutado todos hasta ahora! Creo que mi receta de pozole rojo es una que realmente disfrutarás.

El pozole se hace con carne de cerdo y maíz, que es un tipo de maíz. Es delicioso en cualquier época del año, pero especialmente durante los meses fríos.

A mi esposo le encanta cuando le hago pozole. Sorprendentemente, mis hijos también lo disfrutaron. Bueno, disfrutaron de los trozos de cerdo.

Se negaron absolutamente a comer el maíz y definitivamente no querían ninguna de las guarniciones. Lo cual es triste porque no pensaría en comer pozole sin mucho repollo, rábanos y jugo de limón.

Yo & # 8217m todo sobre las guarniciones! Pero al menos comieron algo. ¡Son tan quisquillosos!

Mi maravilloso esposo me ayudó a hacer esta sopa. De hecho, me ayuda a preparar muchos de los platos de este blog.

Sinceramente, no podría pedir un marido mejor. ¡Gracias a él he llegado a conocer y amar un mundo completamente nuevo de comida!

Espero que mi blog pueda ser una forma de conocer el mundo de la comida mexicana también.

La foto de abajo es una de hace meses, pero quería publicarla para que pudieras ver la sopa sin todas las guarniciones.

Pozole rojo significa posole rojo. Obtiene el color de los chiles secos.

No se preocupe, no picante en absoluto. Los chiles solo agregan sabor y color.

Mi receta rinde mucho. Si lo desea, siempre puede reducir a la mitad la receta.

Hagas lo que hagas definitivamente prueba esta receta de pozole rojo. ¡Ganaste y no te arrepentirás!

¡También deberías probar algunas de mis otras recetas de sopas mexicanas, como caldo de pollo y sopa de fideo!


Así es como hacer pozole, la comida reconfortante perfecta para el invierno

Cada año, tan pronto como hace frío afuera, veo visiones de maíz, pollo y salsa verde bailar en mi cabeza.

Son los ingredientes principales de un platillo tradicional mexicano llamado pozole que, para muchos tejanos, indica que las fiestas están aquí.

El pozole es un plato festivo, que generalmente se sirve en la víspera de Año Nuevo para celebrar el próximo año. Pero en mi familia, mi sobrina sirve su famosa receta durante la Navidad.

El pozole se elabora de diversas formas dependiendo de la familia, pero el pozole verde de pollo es mi favorito personal.

Tuve la oportunidad de conversar con el chef de Houston Hugo Ortega, ganador del premio James Beard, sobre sus propias recetas familiares de pozole, que incluyen un rojo especial o pozole rojo.

"El pozole es un plato que he comido toda mi vida; definitivamente es un alimento reconfortante para mí", dijo Ortega. "Y es un plato que siempre disfrutamos, y aún disfrutamos, en las vacaciones".

Para mí, el pozole no es solo un alimento básico, es un plato digno de una lista de deseos que creo que debería probarse al menos una vez en la vida. Ya sea que esté familiarizado con las maravillas del pozole o esté ansioso por probarlo por primera vez, a continuación hay dos recetas para elegir: un pozole rojo de almejas y un pozole verde de pollo. El primero es de Ortega y el final es mi receta.

El pozole es uno de los platos asociados a las fiestas populares navideñas como Noche Buena, una celebración tradicional en muchos países latinos, incluido México.

También lo verás servido durante el mexicano. Posadas, otro evento reconocido por varios países latinoamericanos en celebración del cuento de la natividad.

"El pozole rojo es un platillo mexicano de interior y la forma en que lo preparaba mi familia cuando yo era pequeño", dijo Ortega. "A menudo lo servimos con cerdo, ternera o pollo.

“Nos adaptamos para hacer nuestro pozole de mariscos y mariscos para honrar las ricas culturas de las costas de todo México. Cuando hacemos Pozole de Puerco usamos la cabeza de cerdo porque da mucho sabor”.

La salsa roja en un pozole rojo se hace típicamente con chiles como guajillo, piquin o ancho.

A continuación se muestra la receta de pozole rojo con almejas, cortesía de Ortega.

Ingredientes:

4 tazas de maíz molido cocido (procedimiento a continuación)1/4 taza de lima apagada (hidróxido de calcio)3-1 / 2 cuartos de caldo de pescado o camarones (o caldo de pollo), cantidad dividida 48 almejas cocidas (procedimiento a continuación)

Guarnaciones:

1/2 taza de cebolla picada1 taza de rábanos en rodajas2 aguacates en cubos6 mitades de lima12 tostadas

Salsa de pozole:

3 chiles puya secos3 chile guajillo seco 1/2 taza de semillas de calabaza 1 cucharada. semillas de sésamo 5 granos de pimienta negra1/4 cucharadita comino 4 dientes enteros 3 dientes de ajo enteros 1 hoja de laurel 1 taza de cebolla blanca picada3 dientes de ajo asados

Receta de maíz:

Remoje 3 tazas de maíz molido seco en agua durante la noche. (Una vez cocido, tendrá 4 tazas de volumen). Antes de cocinar, escurra el maíz molido y colóquelo en una olla con agua fresca, aproximadamente a 6 pulgadas por encima del maíz molido, agregue la lima apagada y mezcle bien. Lleve a ebullición suave y cocine por aproximadamente 90 minutos o hasta que esté suave. Una vez cocido, enjuague con agua fría hasta que el agua salga clara. Mientras enjuaga, retire el grano duro pequeño en la parte superior de cada trozo de maíz. (Opcional: puede usar maíz molido enlatado).

Ponga las almejas bajo agua fría, desechando las que estén abiertas y no hayan podido cerrarse al golpearlas sobre una superficie firme. Enjuague y reserve. Agregue 2 tazas de agua a la olla y hierva a fuego medio-alto. Agregue suavemente las almejas, luego cubra y cocine al vapor hasta que estén completamente abiertas, aproximadamente 4-5 minutos. Retire las almejas del líquido y colóquelas a un lado hasta que las necesite. Reserva el líquido de cocción para agregar al pozole.

Receta de pozole:

Tostar los chiles guajillo y puya en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén calientes y aromáticos, aproximadamente 3 minutos. Transfiera los pimientos a un tazón y cúbralos con agua caliente. Deje que los pimientos se remojen hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Una vez listos, retire los pimientos del líquido y colóquelos en la licuadora.

Tostar las semillas de calabaza en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente. A medida que las pepitas se calientan, se inflarán y algunas pueden estallar. Sigue agitando la sartén hasta que se hayan dorado en su mayor parte, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Transfiera las semillas de calabaza a un recipiente pequeño para que se enfríen. Precaución: si los dejas en la sartén caliente, seguirán tostando y pueden quemarse.

Tostar las semillas de sésamo, la pimienta negra, el comino y los clavos en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén aromáticos y hasta que las semillas de sésamo comiencen a dorarse. Coloque en un tazón con las semillas de calabaza.

Agregue las semillas y las especias a la licuadora con 2 tazas de caldo de pescado y mezcle hasta obtener una consistencia suave. En una olla mediana, hierva suavemente el caldo de pescado restante, los líquidos de las almejas y los pimientos licuados. Agregue la hoja de laurel y el maíz molido, luego deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Sazone al gusto.


Receta de Pozole de Cerdo Rojo

Palabra clave chile ancho, maíz, chile pasilla, cerdo, sopa, guiso

Hora de cocinar 1 hora 30 minutos

Tiempo total 1 hora 50 minutos

Equipo

Ingredientes

Pozole

  • 3 & # 32 libras & # 32 pierna de cerdo deshuesada & # 32 o paleta de cerdo
  • 2 25 & # 32 oz. & # 32 latas de maíz molido & # 32 escurridas y enjuagadas
  • 5 & ​​# 32 chiles anchos
  • 5 & ​​# 32 chiles guajillos
  • & frac12 & # 32 cebolla blanca
  • 3 & # 32 chiles arból & # 32 opcional, úselo si desea un caldo más picante
  • 3 & # 32 dientes & # 32 de ajo + 1 cabeza de ajo
  • 1 & # 32 cucharadas & # 32 de orégano mexicano
  • 3 y # 32 hojas de laurel
  • 3 & # 32 cdta. & # 32 sal marina + al gusto & # 32 3 cdta. es el mínimo. Agregue & frac12 cucharadita. a la vez y luego revuelva bien. Probar y repetir hasta obtener el sabor deseado.

Guarnaciones

  • & frac12 & # 32 cabeza de repollo & # 32 desmenuzado
  • 1 & # 32 cebolla blanca grande & # 32 cortada en cubitos
  • 6 & # 32 rábanos & # 32 cortados en medias lunas
  • 6 y # 32 limas en cuartos
  • 4 & # 32 cucharadas & # 32 de orégano mexicano
  • 6 & # 32 chiles arból & # 32 finamente picados
  • Sal según sea necesario

Instrucciones

PRIMEROS PASOS

Cerdo y Caldo de Cerdo

Base Chile

Maíz molido

PRÓXIMOS PASOS

Ensamblando su Pozole

Prepara las Guarniciones

PASOS FINALES

Servicio

Notas

  • Puede agregar una pizca de comino para profundizar el sabor del caldo.
  • Puede sustituir 2 tazas de agua por 2 tazas de caldo de pollo para enriquecer el sabor.

Nutrición

Más sopas y guisos mexicanos


Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 275 °. Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio. Mezcle el comino, el ajo en polvo y el pimentón ahumado en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias por toda la carne de cerdo. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque la carne de cerdo en la sartén y cubra con rodajas de cebolla. Vierta 1/2 taza de agua en el fondo de la sartén. Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio y ase hasta que la carne esté muy tierna, de 5 a 6 horas. Deje reposar la carne de cerdo hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla.

Paso 2

Con 2 tenedores, corte la carne de cerdo en trozos pequeños. Quite la grasa de los jugos en la carne de reserva de la fuente para asar. HACER POR ADELANTADO: Puede hacerse con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe la carne de cerdo y los jugos por separado.

Posole

Paso 3

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates frescos cortados en cubitos y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos más. Agregue el caldo y los siguientes 5 ingredientes. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Tape a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

Paso 4

Agregue la carne de cerdo reservada al posole. Cocine a fuego lento sin tapar 30 minutos más para que los sabores se mezclen. Sazone al gusto con sal y pimienta, agregando los jugos reservados del cerdo asado, si lo desea. Dividir en tazones, decorar con queso rallado, cilantro y rodajas de limón, y servir con tortillas de harina.


Ver el vídeo: Ομελέτα. Master Class By Chef Panos Ioannidis


Comentarios:

  1. Konnyr

    No has entendido bien.

  2. Meara

    Me abstendré de los comentarios.

  3. Yozshurg

    Está de acuerdo, la opinión muy entretenida

  4. Rocky

    Creo que no tienes razón.



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