Magdalenas inglesas
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Rinde de 12 a 14
Cocina en 50 minutos más fermentación
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 188 9%
Grasa 5.4g 8%
Saturados 2,2g 11%
Azúcares 3,7g 4%
Proteína 4.9g 10%
Carbohidratos 29,4 g 11%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 300 ml de leche, más extra
- 1 sobre de 7 g de levadura seca
- 25 g de azúcar en polvo blanca
- 50 g de manteca o manteca de cerdo
- 425 g de harina común, más extra
- 20 g de polenta, opcional
- mantequilla sin sal
Receta de
Revista Jamie
Por Kate McCullough
Método
- Calentar suavemente la leche en una sartén hasta que esté tibia o temperatura corporal, 37ºC. Agrega la levadura y el azúcar y revuelve hasta que se disuelva el azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que la mezcla esté cremosa y empiece a hacer espuma.
- Derrita la manteca o manteca, luego en un tazón grande, mezcle la mezcla de levadura, harina, manteca o manteca y una pizca de sal marina en una masa suave. Agregue un poco más de leche o harina, si es necesario.
- Amasar hasta que esté suave y elástica. Transfiera a un tazón engrasado, cubra con film transparente y reserve en un lugar cálido para que suba durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Retirar la masa y extender sobre una superficie ligeramente enharinada hasta unos 2 cm de grosor. Con un cortador redondo o un vaso delgado, corte círculos de 5 a 8 cm.
- Espolvoree ligeramente un trozo de papel para hornear con harina extra o polenta (si se usa). Transfiera los muffins al papel y espolvoree un poco más de harina o polenta. Cubra con un paño de cocina y déjelo en un lugar cálido durante 45 minutos a 1 hora para que suba.
- Cuando esté listo para cocinar, precalentar el horno a 170ºC / gas 3 y calentar una sartén antiadherente pesada a fuego medio.
- Dore los muffins en la sartén, en tandas, durante unos minutos por cada lado, luego baje el fuego y cocine por 10 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear y termine con 5 minutos en el horno, o hasta que esté bien cocido.
- Deje enfriar un poco sobre una rejilla, luego ábralo y unte con mantequilla derretida, o guárdelo en una lata hermética para partir y tostar según sea necesario.
Puede haber otra opción
muy buena frase
Hay algo en esto. Lo sabré, gracias por la información.
No es una pena imprimir una publicación así, rara vez lo encuentras en Internet, ¡gracias!