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Costillas a la barbacoa

Costillas a la barbacoa


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Sirve 4-6

Cocina en 1 hora 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 737 37%

  • Grasa 50,4g 72%

  • Saturados 17,9g 90%

  • Azúcares 15,2g 17%

  • Sal 2,3g 38%

  • Proteína 54,1g 108%

  • Carbohidratos 16,4 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 2 parrillas de costillas de lomo de cerdo de mayor bienestar (aproximadamente 1,6 kg)
  • ESCABECHE
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de zumo de manzana sin azúcar
  • 100 ml de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 100 ml de salsa de soja baja en sal
  • 100 g de azúcar moreno suave

Receta de

Revista Jamie

Por Christina Mackenzie

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / gas 6. Precalienta tu barbacoa.
  2. Rocíe un poco de aceite sobre las costillas, sazone con sal marina y pimienta negra y frote todo para cubrir.
  3. Prepara la marinada. Quite las semillas y pique finamente la guindilla, pele y ralle el jengibre y el ajo, luego colóquelos todos en una sartén mediana junto con el jugo de manzana, el vinagre de vino blanco, la salsa de tomate, la mostaza, la salsa de soja y el azúcar morena.
  4. Batir los ingredientes y colocar la sartén a fuego medio. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que la salsa se espese.
  5. Coloque las costillas en una fuente grande para hornear, unte con la marinada y cubra con papel de aluminio.
  6. Cocine en el horno durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la carne se desprenda fácilmente del hueso. Rocíe las costillas con la marinada después de 30 minutos. Después de 1 hora de tiempo de cocción, retire el papel de aluminio, rocíe y cocine, sin tapar, durante los últimos 15 minutos, rociando a la mitad.
  7. Una vez que la barbacoa esté caliente, transfiérele las costillas. Cocine a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos.
  8. Transfiera las costillas a una tabla y córtelas. Sirva con puñados de rúcula y berros, si lo desea.


Ver el vídeo: Costillas Barbacoa al estilo Fosters Hollywood - YOCOMO


Comentarios:

  1. Kazrami

    La elección que tienes no es fácil.

  2. Coleman

    pieza muy divertida

  3. Yaphet

    Buena suerte en los negocios con ese blog :)

  4. Brychan

    Este precioso mensaje

  5. Lema

    Estoy de acuerdo con todos los anteriores. Intentemos discutir el asunto.

  6. Faekora

    Tú permites el error. Puedo probarlo. Escríbeme por MP.

  7. Quan

    Te pido disculpas, pero en mi opinión te equivocas.



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