Ostra po'boy
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Para 4 personas
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 719 36%
Grasa 40,1g 57%
Saturados 6.4g 32%
Azúcares 4.7g 5%
Proteína 25,2g 50%
Carbohidratos 64g 25%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite vegetal
- 20 ostras, sin cáscara, de fuentes sostenibles
- pimenton
- 4 baguettes pequeñas o panecillos ciabatta
- 8 tomates cherry maduros
- ½ pepino
- porque, pequeña joya y / o hojas de cohete salvaje
- REBOZADO DE TEMPURA
- 2 yemas de huevo grandes de corral
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 175 g de harina con levadura
- SALSA DE TARTAR
- 1 cucharadita de alcaparras
- 2 pepinillos
- unas ramitas de perejil fresco de hoja plana
- 150 g de mayonesa, elaborada con huevos de gallinas camperas
- 1 limón
Receta de
Revista Jamie
Por Ginny Rolfe
Método
- Para la salsa tártara, picar finamente las alcaparras, los cornichons y las hojas de perejil, luego mezclar con la mayonesa, la ralladura de limón y el jugo.
- En una cacerola grande y profunda calentar el aceite a 180ºC. Si no tiene termómetro, bájelo con cuidado en un pequeño trozo de pan; si sale a la superficie, el aceite está listo. Mientras se calienta, y mientras cocina con él, siempre esté atento al aceite caliente y tenga cuidado con él, ya que puede arder mucho.
- Mientras se calienta el aceite, haga la masa. Batir las yemas en 350 ml de agua helada, luego agregar las harinas; no batir hasta que esté completamente suave, quiere algunos grumos.
- Agregue las ostras para cubrir, luego sacuda suavemente el exceso.
- En lotes, baje con cuidado las ostras en el aceite caliente y cocine hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- Retirar con una espumadera, escurrir sobre papel de cocina, luego espolvorear con pimentón y sal marina.
- Para armar sus po 'boys, corte los rollos, corte los tomates por la mitad y pele el pepino en tiras.
- Coloque la salsa tártara en el fondo de los panecillos, luego agregue las hojas de ensalada, los tomates y el pepino.
- Cubra con las ostras calientes y vierta un poco más de salsa tártara. Come inmediatamente, con medio litro de Guinness fría.
Lamento, que no puedo ayudar a nada. Espero que encuentres la decisión correcta.
La pregunta es interesante, yo también participaré en la discusión. Juntos podemos llegar a una respuesta correcta. Estoy seguro.
USTED PREVELICHIVAETE.
Bravo, la magnífica idea y es oportuno