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Panzanella de pollo

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Panzanella de pollo

Con albahaca, aceitunas negras y parmesano

Con albahaca, aceitunas negras y parmesano

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 378 19%

  • Grasa 17,1g 24%

  • Saturados 4.1g 21%

  • Azúcares 9.4g 10%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 28,6g 57%

  • Carbohidratos 29g 11%

  • Fibra 4.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 1,5 kg de pollo de corral entero
  • aceite de oliva
  • 1 manojo de hierbas frescas mixtas, como salvia, romero, tomillo
  • 270 g de chapata o pan duro
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 kg de tomates maduros mixtos
  • 1 manojo de albahaca fresca, (15g)
  • 1 cebolla morada pequeña
  • vinagre de vino tinto
  • 100 g de aceitunas negras (con hueso)
  • 2 cucharadas de alcaparras baby
  • queso parmesano

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° C / gas 4.
  2. Frote todo el pollo con sal marina, pimienta negra y aceite, y rellénelo con las hierbas mezcladas, reservando un poco de romero para más tarde.
  3. Rompa la chapata o el pan duro y esparza en una bandeja para asar. Triturar y agregar los dientes de ajo sin pelar y colocar el pollo encima.
  4. Ase durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté bien cocido y los jugos salgan claros cuando el pollo se pinche con una brocheta. Retirar del horno, tapar y dejar reposar.
  5. Pica los tomates en diferentes formas y tamaños. Mantenga la mitad a un lado y agregue el resto a un tazón grande con la mitad de las hojas de albahaca (guarde las hojas restantes para más tarde).
  6. Pelar, cortar en rodajas finas y añadir la cebolla al bol junto con un buen chorrito de vinagre de vino tinto. Estruja todo junto con las manos: quieres terminar con una pulpa colorida y sabrosa. Pruebe y sazone, si es necesario.
  7. Agrega 4 cucharadas de vinagre de vino tinto con 2 cucharadas de aceite y una pizca de pimienta, luego revuelve bien.
  8. Saque el pan de la bandeja para hornear y agregue la mayor parte al tazón (reservando algunas piezas), y mezcle muy bien.
  9. Destone y pique las aceitunas, y agregue al bol junto con las alcaparras y los tomates restantes, el pan y las hojas de albahaca reservadas.
  10. Mezclar suavemente para unir todo y terminar con una pizca de hojas de romero y virutas de parmesano. Esparcir sobre los picatostes reservados.
  11. Corta el pollo y sírvelo con la panzanella.


Ver el vídeo: Receta de Ensalada Italiana. Receta de cómo hacer ensalada Italiana


Comentarios:

  1. Dunixi

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Propongo discutirlo.

  2. Enzo

    Estoy de acuerdo, este pensamiento, por cierto, cae

  3. Merrill

    Esta brillante idea es necesaria solo por cierto.

  4. Rupert

    Está usted equivocado. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM, te habla.

  5. Joss

    Felicitaciones, tu pensamiento es genial

  6. Oz

    ¡Solo atrever a hacerlo una vez más!



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