Chili pechuga tirado
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Sirve de 20 a 25
Cocina en 4 horas 55 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 438 22%
Grasa 22,4g 32%
Saturados 9g 45%
Azúcares 8,3 g 9%
Proteína 23,5g 47%
Carbohidratos 33,3 g 13%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1,5 kg de pechuga de ternera
- 1 ramita grande de canela
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada colmada de orégano seco
- aceite de oliva
- 2 hojas de laurel frescas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 2 latas de 400 g de tomates pera
- 400 ml de caldo de ternera ecológico
- 3-4 chiles rojos frescos
- 2 cebollas rojas
- ½ manojo de cilantro fresco
- vinagre de vino tinto
- tortillas blandas
- Yogur estilo griego
- GUACAMOLE
- 6 aguacates maduros
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cebolla morada pequeña
- 4-5 limones
- 4 tomates maduros de colores mixtos
- 1-2 chiles rojos frescos
Receta de
Revista Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Coloque la carne en una tabla y marque ligeramente un lado.
- Batir la canela, el comino, el pimentón y el orégano en un mortero y luego frotar en los cortes de la carne. Sazone bien con sal marina y pimienta negra, rocíe con un poco de aceite y dore bien la pechuga en una sartén grande a fuego alto.
- Coloque las hojas de laurel, los pimientos enteros, los tomates ciruela (partiéndolos con el dorso de una cuchara a medida que avanza) y el caldo en una olla grande y deje que hierva.
- Mientras tanto, quite las semillas a la mitad de los chiles y luego córtelos todos en rodajas finas. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, luego recoger y picar finamente el cilantro.
- Agregue el chile y la cebolla a la sartén con la pechuga, cocine por 5 minutos, luego transfiera el lote a la olla grande, cubra y deje hervir a fuego lento durante 4 a 4½ horas, o hasta que estén bien tiernos, revolviendo ocasionalmente y agregando salpicaduras de agua. para aflojar, si es necesario.
- Separe suavemente la carne con 2 tenedores. Retirar el laurel, añadir un poco de vinagre al gusto, esparcir sobre el cilantro y ajustar el condimento al gusto.
- Para el guacamole, exprime la pulpa del aguacate en un bol, desechando la piel y los huesos. Recoger y rasgar las hojas de cilantro, pelar y cortar finamente la cebolla roja y exprimir el jugo de lima.
- Pruébelo, luego pellizque con más sal, pimienta o jugo de lima, si es necesario. Pica los tomates en trozos grandes y luego estruja los tomates, quitando los trozos grandes de piel.
- Quite las semillas y ralle finamente la pulpa del chile y mezcle bien. Sirve con la guindilla, las tortillas y las cucharadas de yogur. Delicioso servido con una ensalada verde fresca a un lado.
No en ello una esencia.
Soy definitivo, lo siento, pero en absoluto no se acerca a mí. ¿Quizás todavía hay variantes?
Tu opinión será útil
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Considero que comete un error. Lo sugiero que debatir. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.
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Yo sé, cómo es necesario actuar...
Funciona excelente !!!!!! Gracias
Gonivo