Buñuelos de calabacín y feta
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Buñuelos de calabacín y feta
Para 4 personas
Cocina en 20 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 224 11%
Grasa 16,7g 24%
Saturados 6.4g 32%
Azúcares 2.5g 3%
Proteína 10,9g 22%
Carbohidratos 7.2g 3%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 3 calabacines
- 1 limón
- 1 guindilla roja fresca
- 1 manojo de menta fresca
- 1 huevo de corral
- 25 g de harina común
- 20 g de queso parmesano
- 1 pizca de orégano seco
- 100 g de queso feta
- aceite de oliva
- salsa de chile dulce, opcional
Receta de
Revista Jamie
Por Georgina Hayden
Método
- Rallar los calabacines en trozos grandes, rallar finamente la ralladura de limón y el parmesano, quitar las semillas y picar finamente la guindilla. Recoge y corta finamente las hojas de menta.
- Batir el huevo, luego mezclar con el calabacín, la harina, la ralladura de limón, el parmesano, la guindilla, la menta, el orégano y una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Estrujarlo todo muy bien con las manos, luego desmenuzarlo en el queso feta y mezclar nuevamente.
- Calentar un buen chorrito de aceite en una sartén y freír cucharadas de la mezcla durante un par de minutos por cada lado hasta que estén doradas; estos buñuelos hacen un delicioso almuerzo con una ensalada de hojas, un poco de salsa de chile dulce y rodajas de limón para exprimir.
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