Ensalada de verduras asadas
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Para 6
Cocina en 1 hora
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 159 8%
Grasa 8,9 g 13%
Saturados 1.4g 7%
Azúcares 11,4g 13%
Proteína 3.3g 7%
Carbohidratos 16,3 g 6%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 6 tomates ciruela
- 2 cebollas rojas grandes
- 4 pimientos rojos largos
- 2 pimientos amarillos
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de alcaparras baby
- 1 cucharadita de pimentón
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para rociar
- ½ limón
Receta de
Revista Jamie
Por Andy Harris
Método
- Precalentar el horno a 220ºC / gas 7.
- Corta los tomates por la mitad, las cebollas en cuartos (no es necesario pelarlas) y luego colócalas en una bandeja para asar con los pimientos y los dientes de ajo sin pelar.
- Rocíe con aceite, espolvoree con sal marina y ase durante 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ennegrecidas por todas partes.
- Transfiera los pimientos a una tabla de cortar de madera, pele la piel inmediatamente y deséchelos. Quite las semillas de los pimientos y corte la pulpa en tiras antes de ponerlas en un tazón grande.
- Agrega los tomates, la cebolla y el ajo (quitando primero las cáscaras duras) y los jugos restantes de la fuente para asar al bol con los pimientos.
- Agrega las alcaparras, el pimentón, 4 cucharadas de aceite y el jugo de limón, luego sazona generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Combine bien con sus manos y transfiera a un tazón para servir. Sirve tibio o frío, rociado con un poco de aceite.
Muchas gracias por la información, ahora lo sé.
Quizás
Muchas gracias por la información. Ahora lo sabré.
¡Caso que tus manos!