Alitas de pollo al estilo Gangnam

Alitas de pollo al estilo Gangnam

Con arroz frito con huevo

Con arroz frito con huevo

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 55 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 779 39%

• Grasa 38,6g 55%

• Saturados 9,8g 49%

• Azúcares 14,1g 16%

• Sal 2,3g 38%

• Proteína 57,4g 114%

• Carbohidratos 54,3 g 21%

• Fibra 3.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 12 alitas de pollo
• 2 cucharaditas colmadas de cinco especias chinas
• 200 g de arroz integral
• 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de miel líquida
• 1 cucharada de ajonjolí
• 2 dientes de ajo
• 1-2 chiles frescos
• 2 pak choi
• aceite de sésamo
• 1 huevo grande

receta adaptada de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
2. Estire las alitas de pollo, corte la piel tipo alitas de bingo en el medio, luego saque las articulaciones, si puede, para enderezarlas (puede meter brochetas de madera a través de las alas para sostenerlas así, si lo desea) .
3. Coloque las alas en una bandeja para asar ajustada (aproximadamente 25 cm x 30 cm), esparza las cinco especias y una buena pizca de sal y mezcle hasta que estén cubiertas uniformemente. Cubrir con papel de aluminio y cocinar durante unos 50 minutos o hasta que estén tiernos.
4. Mientras tanto, cuece el arroz según las instrucciones del paquete, luego escurre, extiende en una bandeja y deja enfriar.
5. Pelar el jengibre, rallar finamente en un tazón pequeño y mezclar con la salsa de tomate, la salsa de soja y la miel para hacer un glaseado.
6. Cuando se acabe el tiempo, retire el papel de aluminio de la bandeja, luego cubra las alitas de pollo con un poco de glaseado y devuélvalas al horno o póngalas en una parrilla mediana (y mírelas como un halcón) durante los últimos 30 minutos. , o hasta que estén dorados y retorcidos, volteándolos y cepillándolos con más glaseado cada 5 a 10 minutos para usarlos todos y hacerlos súper pegajosos. Espolvorea uniformemente las semillas de sésamo desde una altura después de agregar el último trozo de glaseado.
7. Cuando las alitas estén casi listas, pela y corta el ajo con la guindilla y el pak choi, luego ponlos en una sartén grande o wok a fuego medio con un poco de aceite. Consígalos ligeramente dorados, manteniéndolos moviéndose alrededor de la sartén, luego agregue el arroz y deje que se caliente.
8. Coloca la bandeja de alitas en la encimera, retira las alitas a un lado y vierte 200ml de agua en la bandeja.
9. Hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos, raspando todos los trozos pegajosos del fondo de la bandeja, luego retire la grasa de la superficie y mezcle la salsa con el arroz.
10. Empuje el arroz a un lado de la sartén y rompa el huevo en el espacio. Revuelva para que comience a revolver y cocinar, luego revuelva por el arroz.
11. Sazone a la perfección y sirva con las alitas de pollo pegajosas, de inmediato.

Consejos

SWAPS FÁCILES
- Si no puede conseguir alitas de pollo, elija muslos de pollo, muslos o incluso costillas de cerdo.
- Te estoy mostrando cómo hacer un delicioso glaseado aquí, pero si no tienes todos los ingredientes, prueba a usar algo como hoisin, frijoles negros, chile dulce o incluso salsa BBQ.
- He usado arroz integral para agregar valor nutricional, pero podrías usar arroz blanco o incluso lentejas.
- Siéntase libre de cambiar el pak choi por espinacas, acelgas o col rizada.