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Recetas tradicionales

Chuletas de cordero marroquí a la parrilla

Chuletas de cordero marroquí a la parrilla


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Chuletas de cordero marroquí a la parrilla

Con hummus con harissa y ensalada de col

Con hummus con harissa y ensalada de col

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 857 43%

  • Grasa 67,0g 96%

  • Saturados 17,9g 90%

  • Azúcares 11,8g 13%

  • Proteína 35,8g 72%

  • Carbohidratos 22,1 g 9%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 chuletas de cordero magro de calidad
  • 1 cucharadita de menta seca
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado suave
  • ½ limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 200 g de almendras blanqueadas
  • 200 g de humus de calidad
  • 2 cucharadas de pasta harissa
  • ENSALADA DE COL
  • 2 zanahorias
  • ½ apio
  • ¼ de col roja pequeña
  • ½ cebolla
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 6 cucharadas de yogur natural
  • 1 lima

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Colocar las chuletas de cordero en un plato y espolvorearlas con sal marina, pimienta negra, menta y pimentón.
  3. Rallar finamente sobre la ralladura de limón y exprimir sobre el jugo, luego rociar con aceite y masajear los sabores en las chuletas. Deje macerar durante 1 hora.
  4. Mientras tanto, tritura las semillas de hinojo y comino en un mortero y luego vierte las almendras en una bandeja para hornear. Rocíe con un poco de aceite, sazone y revuelva para cubrir.
  5. Tostar en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados, luego retirar y dejar enfriar.
  6. Para la ensalada de col, pela y ralla las zanahorias y el apio nabo en una mandolina (¡usa la guarda!). Retire el corazón del repollo y pele la cebolla, luego corte lo más finamente posible con un cuchillo afilado. Recoge y pica finamente las hojas y los tallos de cilantro.
  7. Coloque todas las verduras en un bol con el yogur y los tallos de cilantro, luego ralle finamente la ralladura de lima y exprima el jugo. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
  8. Coloque el hummus en un tazón agradable, coloque la harissa y un poco de aceite encima y gírelos hasta la mitad con una cuchara para obtener un efecto ondulado.
  9. Coloca las nueces con especias enfriadas en una bolsa para sándwich y tritúralas con el fondo de una sartén o un rodillo.
  10. Precaliente una sartén a fuego alto, luego cocine el cordero durante 3 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a medio.
  11. Sirva las chuletas en una pila en un extremo de una tabla de cortar y coloque el tazón de hummus, ensalada de col y nueces picantes alrededor de ellas, luego espolvoree con las hojas de cilantro. Sumerja una chuleta en el hummus, luego en las nueces y coma con la ensalada de col - ¡delicioso!


Ver el vídeo: CLASICA COMIDA MARROQUI. CHULETAS DE CORDERO CON CHARMOULA.


Comentarios:

  1. Imad

    Esto no me molesta.

  2. Sevy

    ¿Puedo tomar una foto de tu blog? Me gusto mucho. Naturalmente te pondré un enlace.

  3. Blakey

    Bravo, esta maravillosa frase vendrá en el lugar correcto.

  4. Elder

    Disculpe, que te interrumpiera, yo también me gustaría expresar la opinión.

  5. Thorndike

    En lugar de criticar, escriba sus opciones.



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