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Ensalada de caviar de carpa

Ensalada de caviar de carpa


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En un recipiente hondo poner 2-3 cucharadas de caviar y espolvorear la punta de un cuchillo con sal de limón.

Pelamos las dos rebanadas de pan, las remojamos en agua, luego las exprimimos y las echamos sobre el caviar.

Mezcle bien la mezcla de caviar y pan, luego comience a agregar aceite, poco a poco, mezclando más.

Con el tiempo notaremos que la mezcla se endurecerá cada vez más dificultando la mezcla, momento en el que podemos empezar a añadir agua fría en una gota. El agua tiene un papel tanto en facilitar la mezcla, espumar la mezcla, como en blanquear los huevos. Dependiendo de las preferencias / gustos, seguimos mezclando alternando aceite y agua. No exageramos con el aceite -en cuyo caso obtendremos un caviar nauseabundo, ni con el agua- en cuyo caso ablandaremos demasiado la mezcla, que debe permanecer firme, para no fluir.

Pruebe y, si es necesario, agregue un poco más de sal / jugo de limón.

Pica finamente una cebolla y mézclala con el caviar.

Sirva en rebanadas de pan, posiblemente con una cebolla verde al lado.

1

Para que los huevos batan bien no se utilizan los frescos, sino solo los que se guardan unos días en sal.

2

La sal de limón se puede disolver en agua fría, pero la agrego al polvo, antes de agregar el aceite, para asegurarme del éxito de la preparación.

3

Las rebanadas de pan empapadas en agua también ayudan a asegurar el éxito y una preparación firme y sin fluidez.

4

Incluso si no puede recolectar las membranas existentes en la mezcla de caviar desde el principio, todas se acumularán en las palas de la mezcladora y el problema casi se resolverá (ver foto).


Ensalada de caviar de carpa con sémola

Ingredientes

3 cucharadas de carpa carpa

100 ml de aceite de girasol

2-3 cucharadas de agua mineral

Método de preparación

Los huevos se limpian de piel, se colocan en un colador con una gasa limpia y se lavan con agua en un chorro suave de agua. Deja que los huevos escurran para que se escurran bien.

Por separado, hierve el agua y cuando hierva, reduce el fuego del fuego y agrega las tres cucharadas de sémola. Revuelva constantemente para evitar que se formen grumos. Cuando la sémola se haya unido / espesado, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.

Cuando la sémola se haya enfriado, póngala en un bol y mezcle un poco, luego agregue, aproximadamente una cucharadita, los huevos escurridos de agua. Mezclar el caviar con la sémola y agregar el aceite, poco a poco, luego el agua mineral, la sal y el jugo de limón, al gusto, y finalmente, la cebolla rallada en un rallador pequeño, o cortada muy fina.

La ensalada de caviar se coloca en un bol que se puede tapar y decorar según se prefiera.


Ensalada de huevas

Y mi madre pone sémola hervida en la ensalada de caviar, pero yo quería minimizar los ingredientes utilizados :) El caviar era del cruciano.

¿Cómo ser? ¡Más de expectativas! : D

Deja la cebolla ahí en su lugar porque es una mejor ensalada.
Le agrego un poco más de papa hervida cuando las hago.
Quedan maravillosos con pan tierno y tomates.
Buen domingo !

Por supuesto, la ensalada de caviar es mucho más sabrosa con cebolla :) Incluso agregué rodajas finas de cebolla verde que espolvoreé encima.

Buena idea con caviar, pero ¿qué hiciste con el pescado, cuéntanos?
Pasemos al caviar, aunque quedan mejores con cebolla y me gustó la idea con mechones de cebolleta encima.
Leí aquí que estás junto al mar, te envidio por el pescado y el mar. Cuando vamos al mar no nos olvidamos de ir alrededor del 23 de agosto / Olimpo para comer pescado en un cherhana.
¡Felicidades! y cuéntanos qué hiciste con el FISH.
la misma rodica

Los huevos eran solo una ventaja, había comprado el pescado para hacer una salmuera (de crucian y salmonete fresco). Pero no tuve tiempo de tomarle fotos, ahora siento mucho no haberla publicado en el blog.
Conozco ese Cherhanaua, creo que te refieres al que está entre Tatlageac y mare, al otro lado del ferrocarril. Me gusta mucho allí, sobre todo en la terraza construida sobre los pilares que se adentran en el mar.

Confieso que nunca tuve el valor de hacer caviar en la casa, creyendo que no saldría, pero anoche cuando hice budín de manzana también hice caviar que fue una delicia. Le puse cebollas verdes cortadas en rodajas finas. De pan y se ve genial. Gracias por todo y estoy esperando otras recetas!

¡Con mucho gusto, Mariana! Intentaré que no esperes demasiado para la publicación de la próxima receta)

Todo te parece tan fácil.
Nunca hice caviar porque toda mi vida escuché a mi mamá lo difícil que es hacerlo, junto con mayonesa y otras comidas más especiales. Voy a tratar mañana.)
Alina.

:) Parece tan fácil porque de hecho lo es, y las imágenes de la receta creo que juegan un papel importante en la creación de esta impresión. Y mi receta para mayonesa con la batidora parece incluso más ligero que la ensalada de caviar)

pregunta: ¿parece una ensalada de caviar comercial? Ya sabes, esas cajas. : D

Respuesta: ¡no lo parece en absoluto! Esas cajas son para aficionados, necesitamos una caja grande para 200 g de caviar y 400 ml de aceite :)) La ensalada casera de caviar tiene un sabor a pescado más pronunciado, sobre todo porque esta receta no contiene sémola ni algo que lo multiplique.

Tengo una pregunta. Tengo huevos de carpa y también huevos de caballa. He usado huevos de carpa antes, pero no caballa. Vamos a mezclarlo. ¿Son buenos los huevos de caballa? Multam.Nely

Nely, el caviar de caballa es muy bueno (procedente de un pez de mar, tiene un sabor más pronunciado). Si son frescas, creo que no hay problema si mezclas caviar de carpa con caballa.

Buenas noches señor. from the pan :) lo que me parece interesante es que tus recetas (me refiero al hecho de que eres una persona masculina) parecen mucho más simples que todas las recetas publicadas en varios blogs de mujeres. Siempre tuve miedo de intentar hacer caviar en casa y para mi sorpresa salieron primero. desde que probé por primera vez los que hice, dejé de ir al distrito comercial del caviar.
Muchas gracias . Este año decidí probar todas las recetas. Espero tener éxito, ya lo intenté y salieron 7 de ellos. Lamento no haber descubierto este sitio antes. una buena tarde .

Buenas noches :) El nombre del señor de la sartén es Robert y puedes hablar con él pertu :) Estamos en la red, estamos en un blog culinario, me parece que es más sencillo si no nos formalizamos. También veo el lado del vaso lleno: aunque llegaste un poco tarde, me alegro de que finalmente hayas descubierto mi sitio: D Me alegraría mucho si pudieras probar todas las recetas, aunque creo que hasta el final dirás algunos pasos - Creo que es imposible tener los mismos gustos en términos de comida :) Gracias por las amables palabras y espero que siempre regreses con gusto al sitio.


La ensalada de caviar es tradicional en las comidas festivas, especialmente cuando a los comensales les gustan los platos de pescado. Es una ensalada que permite muchos tipos de servidos y guarniciones (bocadillos, como relleno de algunas verduras, montados con pos sobre rodajas de limón o en un plato, etc.). Usé el caviar fresco de una carpa del Danubio para preparar la ensalada. Primero, el caviar se lava cuidadosamente y se limpia de cualquier rastro de piel. Sal con aproximadamente 1 cucharadita de sal y dejar en el refrigerador. Hervir 100 ml. de agua y cuando hierva, agrega la sémola bajo la lluvia, revolviendo constantemente, hasta que espese bien.

Deje enfriar completamente. Guarde aproximadamente 1 cucharada de caviar, ponga el resto en un bol apto para la batidora, junto con la sémola hervida, enfriada (foto 1). Mezclar hasta homogeneizar la sémola y el caviar (imagen 2), agregar el jugo de 1/2 limón y comenzar a verter el aceite en un hilo fino, revolviendo constantemente, como mayonesa. La composición se unirá y crecerá (imagen 3). Agrega la cebolla finamente picada y el resto de los huevos (imagen 4). Mezclar brevemente para que no se rompa el caviar añadido posteriormente, emparejar el sabor con el resto del jugo de limón y sal, si es necesario, y la ensalada está lista. Conservar en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta el momento de servir (incluso 2-3 días).

Una sugerencia para una presentación más especial: poner la ensalada en un pos para decorar con una punta en forma de estrella y dibujar un pescado en un plato, al que se le pone un "ojo" de un grano de alcaparra, se acentúa la "cola" y los "bañistas" con tiras muy finas de zanahoria y decorar el plato con cebollas verdes y rodajas de limón.


Ensalada de caviar de carpa

Mezclar el caviar, primero crudo, luego verter un poco de aceite, como mayonesa, hasta que se una.Empiezan a endurecerse bien (se quedan rígidos), se gotea el agua mineral, que tiene la función de ablandarlos y blanquearlos. .

Algunos consejos para alisar ensalada en rodajas (cortada como mayonesa)
- añadir un poco de zumo de limón y mezclar a máxima velocidad hasta que se una
-o agregue un poco de soda o agua mineral, fría y también mezcle bien
-o dejar que el aceite se separe unos minutos, escurrir en un vaso y luego mezclar a toda velocidad hasta que se una, añadiendo un poco de aceite
-o añadir (si aún nos queda) una cucharadita de caviar crudo que se incorpora a la ensalada
cortar, mezclar a máxima velocidad
-o añadir un poco de pan rallado viejo remojado en agua fría y bien exprimido

Ensalada de caviar de carpa

Para la ensalada de caviar comenzamos a frotar (mezclar) el caviar puesto en un bol, con jugo de limón y


39 comentarios a & bdquoEnsalada de caviar de carpa & rdquo

¡¡Qué antojo me hiciste !! Los huevos no faltan en nuestro menú, pero herví la sémola en agua & # 8230 & # 8230e mucho mejor en leche, ¿por qué no se me pasó por la cabeza: -? Estoy tan contenta de que hayas abierto mi cabeza, ¡te besaré!

Lamento decirte que el caviar no se mezcla con nada. Como regla, yo aprendí del Delta del Danubio, poner el caviar en un bol y mezclarlo con una cuchara de madera solo con una cucharada de aceite. Nos reímos de eso haríamos mayonesa con sabor a caviar de pescado. La receta, al menos en Transilvania, es una cucharada o dos de caviar salado, una pizca de mostaza y aceite. Poner el caviar en el bol con la mostaza y batir 1/2 minuto después de lo cual agregue una cucharadita de aceite al principio
hasta que empiecen a asimilar el aceite. Luego se puede poner más aceite, cuando se endurezcan agregar una cucharada de agua y seguir batiendo. Al final agregar el jugo de limón - al gusto - seguir batiendo con la batidora y el aceite hasta que queden bien consistencia de no salirse del bol. La función del limón es cortar la grasa que da el aceite. limpiar el bol sin tirar los huevos cortados y reanudar el proceso con una nueva cucharada de huevos, añadiendo gradualmente una cucharadita de los huevos cortados . ¡Disfrutar!

Mircea gracias por la receta. Honestamente, soy de Transilvania, pero no se le puso mostaza al caviar, ni escuché a un amigo ponérselo. Pero soy receptivo a las ideas :). Prometo probar la receta tal como la escribiste.

Bueno Mirceo esto es exactamente lo que haces: una mayonesa con sabor a pescado & # 8230 solo que en lugar de huevos de gallina usas huevos de pescado. Me gusta la naturaleza con un poco de sal y limón o sobre un lecho de rábano negro rallado con 2 gotas de limón. Lo intentó Merota. En lo más alto.

Ginette, por favor pruébalos con sémola hervida en leche, te gustará te lo aseguro :). Muchos besos !

Veo que no ha cambiado nada en la fachada. No he sabido nada de ti. Dar una señal.

Sí, Al, eso me suena bastante mal, parece que BT tampoco es para mí.

Cristina, lamentablemente no tuve tiempo :( pero espero solucionarlo lo antes posible.

QUERIDA, HAGO CREMA CON AGUA MINERAL Y SIN GRIS CON SAL DE LIMÓN O JUGO DE LIMÓN ASÍ SE HACEN EN DOBROGEA Y SON BUENAS SOPAS, TAMBIÉN PUEDES PROBAR ESTA VARIANTE, DE TODAS FORMAS TIENES ALGUNAS NOTAS 20

Mary, no me gustaría quedarme en Dobrogea durante al menos una semana para cansarme del pescado :)). Tu madre hace lo mismo y tienes razón, es muy buena. La próxima vez lo intentaré y pondré fotos. ¡Un beso y un feliz año nuevo!

Probé la receta, pero mantuve el caviar en el congelador por un tiempo. ¿Es esto un problema porque la ensalada no salió bien?

¿En qué sentido no salió? ¿Se cortaron ellos mismos? Tal vez pusiste demasiado aceite de una vez & # 8230 Hice caviar del congelador y salió perfectamente bien.

No salió: la composición salió demasiado suave. Y sí, creo que le puse demasiado aceite a la vez. Espero que salga la próxima vez.

Querida Amalia,
Gracias por todas las redes, nunca hice caviar y probé estos. Muy simples de hacer, resultaron súper buenos, todos los elogiaron y me pidieron la receta :)))) Les recomendé tu blog a todos, realmente eres genial & # 8230Muchas gracias y por favor no dejes de asombrar: ).
Con mucho cariño
¡Lory!

Lory muchas gracias por tu agradecimiento, espero que pruebes otras recetas del blog :).

Hola Amalia, antes que nada ¡¡Felicidades !! eres una cocinera perfecta, hice innumerables recetas de tu blog y todas salieron muy bien, tengo una pregunta sobre la ensalada de caviar, vi que tenías caviar fresco, ¿funciona con caviar comprado a Negro o algo así? el problema es que son muy saladas y no creo que se froten con sal, posiblemente para lavarlas antes con un colador?
¿Intentaste hacerlo y salió?
Muchas gracias

De forma anónima puedes ponerlas en un colador, luego ponerlas bajo agua corriente, dejarlas escurrir y no echarles nada de sal. Intenté comprar caviar de arenque.

Ahora hago la receta con caviar (por primera vez los hago en casa).

Vi que eres Capricornio (como yo), ¡así que quiero desearte un feliz cumpleaños! con salud y muchos logros.

son fff buenos! Los probé.
Usé caviar de arenque negro (por caja, 100 g)
qué tan rápido se hacen y qué tan buenos son. # 8230.
No los desaté de antemano

Alina y yo seguimos usando esos :) & # 8230 Me alegro de que salieran, estoy convencido de que a partir de ahora los prepararás en casa :).

ven a bombardearme con preguntas & # 8230 lo siento! caviar y cremas son las únicas recetas que nunca salen nush dc & # 8230cred k No sé su secreto. ¿Es esa la razón & # 8230? No puse suficiente aceite? ¡Mi secreto es por favor! Me encanta el caviar pero nunca lo entiendo.

Ady si no se han endurecido lo suficiente, tal vez ponga demasiada agua & # 8230 primero frótelos con sémola, luego agregue un poco de aceite y mezcle & # 8230 para disolver & # 8222 disuelva & # 8221 agregue agua pero un poco de cucharadita & # 8222 8230 luego aceite de nuevo y así sucesivamente & # 8230 de vez en cuando pones jugo de limón. Espero que tengas éxito, escríbeme.

la semana que viene lo haré cuando llegue a casa & # 8230iti definitivamente escribiré mucho para pedir consejo: *

Mi primer caviar preparado fue el lucio, de un frasco de vidrio. Los hice sin sémola y con cebolla picada y sin batidora. Salieron super bien, simplemente cortaron ..
Acabo de encontrar tu receta y es la segunda vez que pongo la preparación. Pongo agua en lugar de leche, por falta de existencias. : P La materia prima también era de la caja de 100 g de Negro.
Salieron muy bien, pero solo tienen un problema: ¡son amargas! :( Solo los probé hacia el final, así que no sé si estaban amargos antes de poner la cebolla. Por lo tanto el número de posibles causas no está restringido .. digo que los lavé bien, porque ya no tenían piel "¿Puede ser de cebollas ralladas en lugar de picadas? Ya escuché eso antes. Gracias".

Sinceramente, no sé cómo responderte, podría ser de cebollas.

uuuuauuuuuuuuuuuuuu! super y cremoso estaba ahora voy a ver si funciona para mí también.


3 cucharadas de caviar (preferiblemente carpa, lucio, caviar de arenque)
200 ml de aceite (girasol u oliva)
150 g de sémola o 1 patata
jugo de medio limón
200 ml de agua mineral
sal, pimienta, 1 cebolla pequeña

Primero hierve la sémola o la patata. Dejar enfriar. Mientras tanto, pela las pieles y colócalas en un bol. Revuelva suavemente con un batidor, agregue el jugo de limón y luego comience a verter el aceite, un poco, como mayonesa, revolviendo constantemente. La cantidad de aceite no debe ser demasiado grande, porque estropea el sabor del caviar. Agrega una cucharada de agua mineral para que tenga una consistencia más esponjosa. La ensalada cambiará de textura y color a medida que agregue aceite y agua mineral. Continúa como mejor te parezca, probándolo. Al final, incorporar la sémola hervida o la patata hervida y bien triturada (es propia de la cocina griega) y la cebolla finamente picada. ¡Buen apetito!

¡Cuidadoso! El caviar fresco no debe usarse inmediatamente. Guárdelos en la nevera, en sal, durante al menos 2 días. En cambio, el caviar comercial se puede utilizar de inmediato.


Ensalada de caviar de carpa

Ensalada de caviar de carpa de: caviar fresco, aceite, limón, pan, cebolla.

Ingrediente:

  • 2-3 cucharadas de caviar (fresco o salado)
  • 2-3 cucharadas de aceite
  • 1 limón (jugo)
  • núcleo de 1-2 rebanadas de pan y bagel
  • opcional: 1 cebolla

Método de preparación:

El caviar fresco se pela, se sala y se refrigera durante unas horas. Los ya salados se pueden utilizar de inmediato.

Los huevos se colocan en un bol y se frotan con un tenedor, goteando el aceite que se incorpora a la mezcla. Se agrega jugo de limón en el camino. Para aumentar la cantidad, el pan rallado bien empapado en leche o agua (preferiblemente agua mineral) se incorpora durante el mezclado, o incluso desde el principio.

Cuando el caviar esté unido (ya no fluya de la cuchara), opcionalmente agregue la cebolla finamente picada a la ensalada. Si se pretende conservar la ensalada de caviar durante varios días, es preferible no incorporar la cebolla picada en la ensalada desde el principio, sino servirla por separado con el caviar.


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Ensalada variada

Calle Aprodul Purice
No. 1-1A, Constanza

Datos de la empresa: CIF / Reg. Com. : RO9862131 / J13 / 2367/1997
Sede: Constanta, Aprodu Purice, Nr. 1-1A
Capital social: 1012990 Lei
Punto de trabajo: Land Shell Constanta,
Aprodu Purice, Nr. 1-1A


Limpiamos bien las pieles y si están frescas las frotamos con un poco de sal (las mías ya están saladas) las ponemos en un bol y las mezclamos con el aceite, vertiendo poco a poco (como mayonesa). De vez en cuando agregamos de jugo de limón y agua mineral así aclaramos de color y se vuelve más esponjoso Preparamos la sémola a partir de 125 ml de agua que ponemos al fuego, y cuando empiece a hervir agregamos 2 cucharadas de sémola y mezclamos continuamente por 2- 3 minutos hasta que hierva la sémola. Dejar enfriar.

Cuando hayamos terminado de incorporar el aceite, el zumo de limón y el agua mineral, añadimos la sémola la cual hay que enfriar por completo. Le echamos sal, ponemos la cebolla finamente picada, mezclamos bien y la ponemos en frío. Decoramos según la imaginación y el servicio. ¡Buen trabajo y buen apetito!

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Comentarios:

  1. Iver

    No permitiré que no estaré de acuerdo contigo

  2. Gardakora

    Confirmo. Sucede.

  3. Tulkis

    que guay

  4. Inocencio

    Sí, incluso la multitud no puede comenzar) aburrido)

  5. Menw

    Admites el error. Nosotros lo consideraremos.

  6. Batal

    Disculpe, que interfiero, hay una oferta para ir por otro camino.



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