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Cupcakes de galleta Graham de chocolate con malvavisco tostado

Cupcakes de galleta Graham de chocolate con malvavisco tostado


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A los fanáticos de los s'mores les encantarán estos ricos cupcakes de malvavisco.MÁS +MENOS-

Ingredientes para la masa:

2

y 1/4 tazas más 2 cucharadas de azúcar

1

y 3/4 tazas de harina para todo uso

3/4

taza más 1 cucharada de cacao en polvo (no procesado en Holanda)

1

y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1

y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2

cucharaditas de extracto puro de vainilla

1

y 1/2 taza de migas de galletas Graham (de unos 20 cuadrados)

1/3

taza de mantequilla sin sal, derretida

9

onzas de chocolate agridulce, finamente picado

Ingredientes para el glaseado de malvavisco:

1/2

cucharadita de crémor tártaro

2

cucharaditas de extracto puro de vainilla

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  • 1

    Instrucciones para la masa: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra 2 moldes para muffins estándar con moldes para magdalenas; dejar de lado. Rinde 2 docenas de cupcakes.

  • 2

    Tamiza 2 tazas más 2 cucharadas de azúcar, harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en el tazón de una batidora eléctrica. Usando el accesorio de paleta, mezcle los ingredientes a baja velocidad.

  • 3

    En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Agregue a la mezcla de harina y bata a velocidad media durante 30 segundos. Raspe los lados del tazón y continúe mezclando a velocidad media durante 2 minutos. Agregue agua hirviendo y revuelva para combinar; dejar la masa para hornear a un lado.

  • 4

    Coloque las migajas de galletas Graham, la 1.4 taza de azúcar restante y la mantequilla derretida en un tazón grande; revuelva hasta que esté bien combinado.

  • 5

    Coloque 1 cucharada de mezcla de galletas Graham en el fondo de cada taza preparada para muffins. Use el fondo de un vaso pequeño para empacar las migas en el fondo de cada molde para cupcakes. Reserve la mezcla restante de galletas Graham para cubrir.

  • 6

    Coloque 2 cucharaditas de chocolate en cada taza para muffins. Transfiera los moldes para muffins al horno y hornee hasta que los bordes de la mezcla de galletas Graham estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retire del horno y llene cada taza de muffin hasta tres cuartos con la masa para pastel. Espolvorea cada uno con el resto de la mezcla de chocolate y galletas Graham. Regrese al horno y hornee, girando los moldes a la mitad del horneado, hasta que la parte superior esté firme y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Transfiera los moldes para muffins a una rejilla y deje enfriar los cupcakes en el molde durante 10 minutos. Retire los cupcakes del molde y deje enfriar por completo.

  • 7

    Transfiera el glaseado a una manga pastelera grande equipada con una punta grande, redonda o francesa (como Ateco # 867 o Ateco # 809). Coloque el glaseado en un movimiento en espiral en cada cupcake. Transfiera los cupcakes a una bandeja para hornear. Con un soplete de cocina, dore ligeramente el glaseado, teniendo cuidado de no quemar los revestimientos para cupcakes. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético, hasta por 2 días.

  • 8

    Instrucciones para el glaseado de malvavisco: Coloque las claras de huevo, el azúcar y el crémor tártaro en el tazón resistente al calor de una batidora eléctrica. Colocar sobre una cacerola con agua hirviendo. Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén calientes al tacto, de 3 a 4 minutos.

  • 9

    Transfiera el tazón a una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir y bata, comenzando a baja velocidad, aumentando gradualmente hasta; alto, hasta que se formen picos rígidos y brillantes, de 5 a 7 minutos. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado. Úselo inmediatamente.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Cupcakes S & # 8217mores con crema de mantequilla de malvavisco tostado

Magdalenas de chocolate con una corteza de galleta Graham y un montón de crema de mantequilla de malvavisco tostado. ¡Los cupcakes S & rsquomores son un bocado perfecto para el verano!

Este sorteo ha sido patrocinado en parte por Torani, sin embargo, todas las opiniones, como siempre, son mías. El sorteo finaliza el 30 de julio de 2018. #ToraniSummerGiveaway #Torani

Uno de los mayores placeres del verano es un perfecto s & rsquomore. Sin embargo, las fogatas no siempre están disponibles, por lo que ahora puede disfrutar de esos sabores en forma de cupcake con crema de mantequilla de malvavisco tostado y esponjoso. ¡Ni siquiera puedo decirte cuánto amo este glaseado!

Este concierto de blogs de comida es duro a veces. Hace dos semanas tuve que hacer un helado. Quiero decir que es una carga terrible tener que probar el helado de tarta de queso con crema de naranja noche tras noche hasta que se acaba.

Está bien. ¡Definitivamente no! ¡Es tan deliciosa diversión!

¡Hoy, Torani me dio la opción de usar algunos de sus excelentes productos para crear algo para ti! Yo fingiría que era un inconveniente, ¡pero no lo fue en absoluto!

Pasé bastante tiempo en su sitio buscando sabores y pensando en posibilidades. Terminé eligiendo una botella de sirope de fresa que nos encanta en limonada. ¡También obtuve un poco de su mezcla de frappé que ha hecho que nuestras mañanas sean súper deliciosas!

Sin embargo, en el instante en que vi el malvavisco tostado, supe que tenía que ser mío. ¡Podía sentirlo en mi gusto por lo dulce! & # 128521

Si bien está delicioso mezclado en uno de esos frappes de los que les hablé y sería increíble en una taza de chocolate caliente, tenía otras ideas en mente.

Para mantenerse en línea con los sabores tradicionales de s & rsquomore, estos cupcakes comienzan con una base de galletas Graham. Ahora seré honesto, esa parte definitivamente los hace un poco desordenados para comer, ¡pero vale la pena cada migaja! Cómelos al aire libre o con plato y tenedor.

Hagas lo que hagas, no dejes que la posibilidad de unas migajas de galletas Graham te impida hacer estas bellezas. ¡No sería justo para usted o sus invitados!

En la corteza de Graham hay deliciosos cupcakes de chocolate. Nos encanta tanto el pastel de chocolate endiabladamente bueno, que es lo que normalmente uso también para los cupcakes. Sin embargo, si una mezcla de pastel de chocolate es más tu estilo, usa tu favorita. ¡Funcionará perfectamente!

Después de que tus cupcakes estén horneados y enfriados, ¡es hora de pasar a la estrella del espectáculo y a la crema de mantequilla de malvavisco tostado! Con solo escribirlo, se me hace agua la boca.

Quería un glaseado súper esponjoso con un montón de sabor a malvavisco tostado para imitar un malvavisco pegajoso recién salido del fuego y eso es exactamente lo que obtuve. Si desea un glaseado más rígido, simplemente agregue un poco más de azúcar en polvo.

Además, si los está sirviendo en el calor, puede sustituir la mantequilla con un poco de manteca para ayudar a que se mantenga firme. Haz lo que te haga feliz, ¡hazte un favor y hazlos lo antes posible!

Hice un buen montón de glaseado porque no quería quedarme corto. Esto fue suficiente para colocar una buena pila en cada cupcake y dejar algunos para servir como sándwiches de galletas Graham que también eran INCREÍBLES. Uf, chicos & hellip este glaseado & # 128525

Incluí una versión reducida si no eres tan fanático del glaseado como yo. Estoy empezando a pensar que debería comprobar la obsesión. & # 128521

Decorar a estos bebés fue simple. Solo usé una punta redonda grande para colocar un poco de glaseado.

Luego, un poco de barra de chocolate con leche y una pizca de migas de galletas Graham y se vistieron todos. Fueron tan rápidos de hacer y resultaron realmente lindos. Era inconfundible lo que estaban imitando.

Ahora, si tiene prisa por hacer estos y aún no tiene jarabe de malvavisco tostado, puede sumergirlo en crema de mantequilla de malvavisco. Sin embargo, le faltarán las cálidas notas tostadas.

Así que anímate y pide una botella muy rápido para algunos cupcakes. Su café, limonada y refrescos italianos estarán a punto.

Además, piense en todos los sabores de crema de mantequilla que podría preparar. ¡Solo piensa en los cupcakes!

Para otra delicia divertida en capas, echa un vistazo a la receta de brownies monstruosos. Son un manjar fácil y delicioso.

Si eres un fanático del glaseado como yo, echa un vistazo a mi Frosting 101. ¡Repasa los diferentes tipos de glaseado y enlaces a todo tipo de deliciosas recetas!


Cupcakes de galleta Graham de chocolate con malvavisco tostado

  • 2¼ tazas más 2 cucharadas de azúcar
  • 1¾ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza más 1 cucharada de cacao en polvo (no procesado en Holanda)
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche entera
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1½ tazas de migas de galletas Graham (de unos 20 cuadrados)
  • ⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 9 onzas de chocolate agridulce, finamente picado
  • 8 claras de huevo grandes
  • 2 tazas de azucar
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre dos moldes para muffins estándar con moldes para magdalenas reservados. Tamiza 2 tazas más 2 cucharadas de azúcar, harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en el tazón de una batidora eléctrica. Usando el accesorio de paleta, mezcle los ingredientes a baja velocidad.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Agregue a la mezcla de harina y bata a velocidad media durante 30 segundos. Raspe los lados del tazón y continúe mezclando a velocidad media durante 2 minutos. Agregue agua hirviendo y revuelva para combinar la masa del pastel a un lado.

Coloque las migas de galletas Graham, el ¼ de taza de azúcar restante y la mantequilla derretida en un tazón grande y revuelva hasta que estén bien combinados. Coloque 1 cucharada de mezcla de galletas Graham en el fondo de cada taza preparada para muffins. Use el fondo de un vaso pequeño para empacar las migas en el fondo de cada molde para cupcakes. Reserve la mezcla restante de galletas Graham para cubrir.

Coloque 2 cucharaditas de chocolate en cada taza para muffins. Transfiera los moldes para muffins al horno y hornee hasta que los bordes de la mezcla de galletas Graham estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retirar del horno y llenar cada taza de muffin en tres cuartos con masa para pastel. Espolvorea cada uno con el resto de la mezcla de chocolate y galletas Graham. Regrese al horno y hornee, girando los moldes a la mitad del horneado, hasta que la parte superior esté firme y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos. Transfiera los moldes para muffins a una rejilla y deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 10 minutos. Retire los cupcakes de la sartén y deje enfriar por completo.

Para hacer el glaseado, coloque las claras de huevo, el azúcar y el crémor tártaro en el recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica. Colocar sobre una cacerola con agua hirviendo. Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén calientes al tacto, de 3 a 4 minutos. Transfiera el tazón a una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir y bata, comenzando a baja velocidad, aumentando gradualmente a alta, hasta que se formen picos rígidos y brillantes, de 5 a 7 minutos. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado. Úselo inmediatamente.

Transfiera el glaseado a una manga pastelera grande provista de una punta grande, redonda o francesa. Coloque el glaseado en un movimiento en espiral en cada cupcake. Transfiera los cupcakes a una bandeja para hornear. Con un soplete de cocina, dore ligeramente el glaseado, teniendo cuidado de no quemar los revestimientos para cupcakes. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético hasta por dos días.


Ingredientes

Magdalenas:

2 tazas más 2 cucharadas de azúcar

1 3/4 tazas de harina para todo uso

3/4 taza más 1 cucharada de cacao en polvo natural (la sustitución se indica a continuación)

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

1 1/2 tazas de migas de galletas Graham (de unos 20 cuadrados)

1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida

9 onzas de chocolate agridulce, finamente picado (o mini chispas de chocolate)

Glaseado de malvavisco:

1/2 cucharadita de crémor tártaro

2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Direcciones

Para hacer los cupcakes:

Forre 2 moldes para muffins estándar con los moldes para magdalenas reservados.

Tamiza 2 tazas más 2 cucharadas de azúcar, harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en el tazón de una batidora eléctrica.

Usando el accesorio de paleta, mezcle los ingredientes a baja velocidad.

En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, el aceite y la vainilla.

Agregue a la mezcla de harina y bata a velocidad media durante 30 segundos.

Raspe los lados del tazón si es necesario y continúe mezclando a velocidad media durante 2 minutos.

Agregue agua hirviendo y revuelva para combinar la masa del pastel a un lado.

Coloque las migas de galletas Graham, el 1/4 de taza de azúcar restante y la mantequilla derretida en un tazón grande y revuelva hasta que estén bien combinados.

Coloque 1 cucharada de la mezcla de galletas Graham en el fondo de cada taza preparada para muffins.

Use el fondo de un vaso pequeño para empacar las migas en el fondo de cada molde para cupcakes.

Reserve la mezcla restante de galletas Graham para cubrir. (nota: no me sobraron migas de hacer las costras inferiores, así que me salté este paso)

Coloque 2 cucharaditas de chocolate en cada taza para muffins.

Retirar del horno y llenar cada taza de muffin 3/4 a 4/5 de su capacidad con masa para pastel.

Espolvorea cada uno con el resto del chocolate y la mezcla de galletas Graham.

Regrese al horno y hornee hasta que la parte superior esté firme y un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio, de 18 a 20 minutos.

Deje enfriar sobre una rejilla en una sartén durante 10 minutos. Retire los cupcakes de la sartén y deje enfriar por completo.

Transfiera el glaseado a una manga pastelera grande equipada con una punta de inicio grande.

Coloque el glaseado en un movimiento en espiral en cada cupcake.

Transfiera los cupcakes a una bandeja para hornear.

Con un soplete de cocina, dore ligeramente el glaseado, teniendo cuidado de no quemar los revestimientos para cupcakes. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético, hasta por 2 días.

Para hacer el glaseado de malvaviscos:

Coloque las claras de huevo, el azúcar y el crémor tártaro en el tazón resistente al calor de una batidora de pie.

Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo.

Batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén calientes al tacto, de 3 a 4 minutos.

Transfiera el tazón a una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir y bata, comenzando a baja velocidad, aumentando gradualmente a alta, hasta que se formen picos rígidos y brillantes, de 5 a 7 minutos.

Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado. Úselo inmediatamente.

Nota

El glaseado de malvavisco es muy dulce y es posible que desee tener una toalla de papel húmeda a mano cuando coma uno de estos cupcakes. a pesar de lo cuidadoso que traté de ser, terminé con pequeñas manchas de malvavisco blanco pegajoso en mis manos y cara (no es un pastelito elegante, no quiero ver qué pasará cuando un pequeño se coma uno de estos). Aparte de eso, ¡estos son realmente húmedos y deliciosos! Tuve un poco de masa de pastel sobrante. suficiente para 6 cupcakes adicionales (sin embargo, no sobraron migas de galletas Graham para las costras). Y creo que tengo suficiente glaseado de merengue sobrante para congelar otro lote de cupcakes.


Cupcakes de chocolate con galletas Graham y glaseado de malvavisco tostado

¿Es en serio casi septiembre? ¿Cómo sucedió eso? El mes de agosto me ha pasado por completo. Los niños todavía no han regresado a la escuela aquí y el clima todavía es lo suficientemente cálido como para que no se sienta como en otoño, pero sé que no está muy lejos. Por mucho que me guste casi todo lo relacionado con el otoño (¡las hojas! ¡El fútbol! ¡La comida reconfortante! ¡Hornear manzanas y calabazas!), Todavía estoy en modo de verano y tengo la intención de saborear hasta el último minuto. Demonios, ni siquiera he recogido un solo tomate maduro de mis plantas todavía. Seguramente el verano no puede terminar antes de que pueda ver al menos uno de esos tomates verdes ponerse rojos, ¿verdad?

Los S & # 8217mores son una de mis cosas favoritas del verano, y mientras Shane y yo los hacíamos a cada paso en junio, han estado notablemente ausentes de nuestras vidas durante el último mes y medio. Casualmente, yo también he estado holgazaneando en hornear cupcakes durante ese mismo período de tiempo. Ni siquiera estoy seguro de cómo sucedió eso, dado lo mucho que adoro los cupcakes. Cuando encontré esta receta en el sitio de Martha Stewart & # 8217, me ofreció la oportunidad de remediar ambas deficiencias a la perfección.

¡Estos cupcakes están fuera de este mundo! Déjame desglosarlos por ti. En la base hay una corteza de galletas Graham. Está cubierto con una capa de chocolate agridulce y luego una magdalena de chocolate esponjosa. Encima de todo hay un glaseado de malvavisco dulce y ondulante que se tuesta a la perfección de color marrón dorado. Definitivamente es más pesado en el componente de chocolate que un s & # 8217more típico, pero no es menos delicioso. Me encantó la forma en que la corteza mantuvo un poco de su textura y la capa de chocolate se mantuvo distinta de la magdalena encima. He hecho algunos cupcakes inspirados en s & # 8217mores a lo largo de los años, ¡pero estos son, de lejos, mis favoritos!

Cupcakes de galleta Graham de chocolate con glaseado de malvavisco tostado
de Martha Stewart

Magdalenas
2 1/4 tazas más 2 cucharadas de azúcar
1 3/4 tazas de harina para todo uso
3/4 taza más 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 taza de leche entera, a temperatura ambiente
1/2 taza de aceite de canola
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de agua hirviendo
1 1/2 tazas de migas de galletas Graham
1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida
9 oz de chocolate agridulce, finamente picado

Glaseado De Malvavisco
8 claras de huevo grandes
2 tazas de azucar
1/2 cucharadita de crémor tártaro
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Precaliente el horno a 350 F. Forre dos moldes para magdalenas con papel.

Tamiza 2 tazas más 2 cucharadas de azúcar, harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir brevemente a fuego lento solo para combinar. Batir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla en una taza medidora grande. Agregue a la mezcla de harina y bata a velocidad media durante 30 segundos, luego raspe los lados del tazón y continúe batiendo a velocidad media durante otros 2 minutos. Mezclar con el agua hirviendo hasta que esté bien combinado (la masa quedará muy fina). Dejar de lado.

Combine las migas de galletas Graham, el 1/4 de taza de azúcar restante y la mantequilla derretida en un tazón. Use un tenedor para revolver hasta que esté uniformemente humedecido.

Agregue 1 cucharada de la mezcla de galletas Graham a cada pozo de los moldes para cupcakes. Use un vaso de chupito para presionar las migas en una capa uniforme en el fondo de cada pozo. Usted no & # 8217t usará toda la mezcla & # 8211 reservará el resto. Agregue 2 cucharaditas de chocolate a cada pocillo de los moldes para que quede encima de la corteza de la galleta Graham (tendrá sobras de chocolate y guárdelo). Hornee por unos 5 minutos, o hasta que los bordes de las cortezas estén dorados.

Transfiera las bandejas a rejillas de alambre y llene cada pocillo 3/4 con la masa para cupcakes. Espolvorea cada cupcake con un poco del resto de la mezcla de chocolate y galletas Graham. Regrese las bandejas al horno y hornee las magdalenas durante unos 18-20 minutos, girando las bandejas a la mitad de la cocción, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Transfiera las bandejas a rejillas de alambre y deje que los cupcakes se enfríen durante 5 minutos, luego retírelos de las bandejas a las rejillas para que se enfríen por completo.

Para hacer el glaseado: agregue las claras de huevo, el azúcar y el crémor tártaro al tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo. Caliente, batiendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté tibia al tacto. Coloque el tazón en la batidora. Comenzando a fuego lento y aumentando la velocidad para calentar, bata la mezcla durante 5-7 minutos, o hasta que logre picos rígidos y brillantes. Incorpora la vainilla.

Transfiera el glaseado a una manga pastelera grande provista de una punta decorativa. Coloca el glaseado en un remolino en cada cupcake. Use un soplete de cocina para tostar ligeramente el glaseado (¡tenga cuidado de no prender fuego a los revestimientos!). Almacene en un recipiente hermético hasta por 2 días.


¡El merengue de malvavisco es mucho más fácil de hacer de lo que parece! Estos son los pasos para hacerlo.

  1. Caliente el agua en una cacerola- Caliente el agua en una cacerola hasta que empiece a hervir. Luego, coloque un recipiente de vidrio encima de la cacerola. El agua NO debe tocar el recipiente de vidrio. Si es así, deshazte un poco.
  2. Combine las claras de huevo en el tazón: mezcle las claras de huevo a temperatura ambiente, el azúcar y la crema tártara. No te saltes la crema tártara, es super importante.
  3. Calentar las claras de huevo - Calentar las claras de huevo / azúcar hasta que se derrita todo el azúcar. Tardará de 4 a 5 minutos. Para saber si está listo, debe estar a 160 ° F y si frotas la mezcla con los dedos, no debes sentir ningún cristal de azúcar.
  4. Batir a fuego alto Vierta las claras de huevo espumosas directamente en el tazón y agregue la vainilla. Luego, batir a fuego alto con una batidora. Batir durante 5 minutos completos. Debe ser de color blanco brillante y tener picos rígidos.
  5. Coloque el merengue: coloque el merengue de malvavisco encima de los cupcakes. Usé una punta de 1 M para pipetear rosetas.
  6. Encienda las tapas: use una antorcha para obtener las tapas tostadas.

¿Puedo asar el merengue en el horno?

Realmente no recomiendo asar el merengue. La antorcha te dará el sabor de una fogata. Además de eso, el asado perderá los bordes de las rosetas. También hará que se vea más meloso.

Si decides asar los cupcakes s'mores tostados, asegúrate de que estén en alto, coloca los cupcakes en una bandeja para hornear galletas y solo haz unos pocos a la vez. Solo le tomará unos minutos asar.


Cupcakes S & # 8217mores

Celebre el Día Nacional de S & # 8217mores con S & # 8217mores Cupcakes que tienen ganache de chocolate con leche y glaseado de malvavisco esponjoso encima de un pastel de galletas Graham.

¿A quién no le encanta un malvavisco tostado caliente y chocolate con leche derretido aplastado entre dos galletas Graham de canela y miel? Gosh s & # 8217mores son deliciosos. Son una de mis cosas favoritas del verano. Tengo tantos buenos recuerdos asando (y quemando) malvaviscos con mi familia y amigos en las cálidas noches de verano. Por lo general, hacemos s & # 8217mores alrededor de una hoguera, pero la última vez usamos una parrilla de gas. De hecho, funcionó bastante bien y colocamos el chocolate en las galletas en la rejilla superior para que se derritiera. Mmmm. El chocolate derretido me hace feliz.

De todos modos, cuando no tienes una fogata o una parrilla, pero necesitas urgentemente malvaviscos, chocolate y galletas Graham, ¡entonces tienes que hacer cupcakes S & # 8217mores!

Así que he visto muchos S & # 8217más cupcakes increíbles en línea, pero no quería tener que molestarme en sacar mi termómetro para hacer glaseado de malvavisco sobre la estufa con claras de huevo y no quería el lío de lidiar con tostadas pegajosas. malvaviscos o tener que comprar un soplete de cocina. Ojalá tuviera uno, pero no puedo justificar la compra de uno para usarlo solo una vez al año.

Se me ocurrieron estos bizcochos fáciles de preparar que no requieren demasiada habilidad o equipo especial y son INCREÍBLES. Los llevé de la iglesia a una familia y los niños estaban locos por ellos. Un niño de 6 años se las estaba comiendo y me dijo que estaban riquísimas. Dije & # 8220 ¡Bien! ¡Estoy tan feliz de que te guste! & # 8221 Su respuesta: & # 8220Sí, casi como cualquier cosa. & # 8221 ¡Jaja! No creo que se haya dado cuenta de lo que estaba infiriendo con ese comentario. ¡Estos son realmente tan divinos! En realidad, se basan en mi popular chocolate blanco.

Los deliciosos cupcakes tienen migas de galletas Graham mezcladas con la masa, lo que le da al pastel ese sabor clásico de galletas Graham. Encima de la magdalena hay ganache de chocolate con leche. Si no pudieras decirlo, me gusta mucho el ganache en los cupcakes (cupcakes de chocolate con frambuesa, cupcakes de Samoa, cupcakes de calabaza). Una cosa que aprendí al hacer esta ganache es que la cantidad de crema necesaria depende del tipo de chocolate que uses. El chocolate con leche ya tiene más leche, lo que lo hace más suave y, por lo tanto, necesita menos crema al hacer el ganache en comparación con cuando uso chocolate negro como en mis otras recetas de magdalenas. De todos modos, encima del ganache hay un glaseado de malvavisco súper fácil hecho con pelusa de malvavisco. ¡A ustedes les ENCANTARÁN estos! ¡Disfrutar!


La mejor receta de cupcakes S'mores

Con esta receta de cupcakes S'mores, la sensación de fogata está garantizada. Pastelitos suaves de galletas Graham con una corteza crujiente de galletas Graham, cubiertos con una deliciosa ganache de chocolate y un glaseado de malvavisco esponjoso. ¡Con video!

¿Quién no ama las fogatas?

Sentarse alrededor del fuego en una suave noche de verano es algo mágico. Me encanta sentarme frente al fuego y alternativamente mirar fijamente al fuego y al cielo. Charlar, reír y cantar con tus amigos y disfrutar de la noche.

Hay muy pocas noches como esta. Me encantaría tener más tiempo para hacer eso con más frecuencia. Te lleva a la tierra y te frena. Olvídese del teléfono inteligente, olvídese del televisor. Solo tú y la naturaleza.

Espero que hasta la próxima fogata Mario aprenda a tocar la guitarra porque construyó su propia guitarra. Y lo va a jugar. No importa qué. Realmente, realmente espero que pueda jugarlo ...

¿Qué es la golosina de la fogata? ¡Correcto, s'mores! Soy un fanático de los s'mores.

Ese malvavisco tostado, tibio y pegajoso entre barras de chocolate y galletas Graham es tan delicioso. Me encanta jugar con él y exprimirlo para que el malvavisco rezume por todos mis dedos. Parece que nunca creceré de alguna manera.

Debido a que estas situaciones de fogatas ocurren muy raras veces en mi vida, necesito llevar la sensación de fogatas a mi hogar. Esta receta de cupcakes S’mores es la mejor manera de hacerlo.

Los cupcakes de galletas Graham.

Para los cupcakes de galletas Graham, utilicé esta receta de pastel S'mores como punto de partida.

Decidí reemplazar una parte de la harina con migas de galletas Graham finamente trituradas para darle sabor a galletas Graham a mis cupcakes.

Los cupcakes de galletas Graham son suaves, húmedos y tienen un gran sabor. Encajan perfectamente con la ganache de chocolate y el glaseado de malvavisco.

Para mí, los auténticos cupcakes S'mores deben tener una masa de galletas Graham.

  • El malvavisco es pegajoso, como el glaseado de estos cupcakes.
  • El chocolate se derrite tiernamente, como el ganache de chocolate de estos cupcakes.

Por lo tanto, 2 de cada 3 partes son muy auténticas y se asemejan a los smores reales de las fogatas.

Entonces necesitamos galletas Graham. Ok, los cupcakes no son crujientes como las galletas Graham. Esto es un hecho. Pero quería tener un poco de crujido en los cupcakes, así que agregué una corteza de galleta Graham como base para los cupcakes.

Esa corteza de galletas Graham es la clave y la tercera parte importante para una experiencia de s'mores muy auténtica. Honestamente puedo decir que nunca antes había tenido Cupcakes S'mores más auténticos.

El ganache de chocolate.

Recomiendo hacer el ganache de chocolate al principio y dejarlo reposar hasta que empieces a glasear los cupcakes. Cuando hace demasiado calor, es demasiado delgado y se escurriría por los cupcakes.

Vierta el ganache de chocolate enfriado encima de los cupcakes enfriados. Si la ganache de chocolate ya no está suave, caliéntala en el microondas durante unos segundos.

Debido a que el ganache de chocolate está hecho de barras de chocolate y crema para montar, sabe a barras de chocolate puro pero cremoso.

Opte por la marca que ama, pero para mí, nada puede competir con las barras de chocolate con leche de Hershey. Este es EL chocolate s'mores para mí.

El glaseado de merengue de malvavisco.

    1. haga su propio glaseado de merengue de malvavisco que sepa a crema de malvavisco pero que sea lo suficientemente rígido como para mantener su forma
    2. glasear sus cupcakes con crema de malvavisco comprada en la tienda
    3. cubra sus cupcakes con grandes malvaviscos

    No sé qué hay de ti. Pero el # 1 es mi favorito absoluto. Si no está de humor para hacer el glaseado, entonces el # 3 parece ser la mejor alternativa.

    El glaseado de merengue de malvavisco se puede tostar con un soplete de cocina como malvaviscos.

    Usar crema de malvavisco comprada en la tienda también sería súper delicioso, pero la consistencia no es la mejor para glasear cupcakes. A todos nos encanta la crema de malvavisco, y todos sabemos que es súper pegajosa. No se quedaría encima de tus cupcakes. Corría por los lados.

    Hacer un glaseado de merengue de malvavisco por su cuenta no es tan difícil como podría pensar. No hace mucho más que batir y mezclar y mezclar y mezclar hasta que el merengue esté rígido y brillante.

    Debido a que las claras de huevo se calientan, no necesita preocuparse por la salmonela, y el glaseado tampoco llorará.

    Esta receta de cupcakes S'mores

    • es la receta de cupcakes s'mores más auténtica y mejor
    • no requiere una fogata (pero puede llevarlos a una fogata, sus amigos y familiares estarán agradecidos)
    • es super s'mores-licious

    ¿Alguien tiene alguna recomendación sobre un curso intensivo de guitarra? Seriamente.

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    Receta de cupcakes S & # 8217mores

    ¿Quién no ama un buen más? Chocolate pegajoso y malvavisco tostado intercalados entre galletas Graham dulces & # 8230 ¿Qué podría estar mal en eso? Esos sabores fueron hechos para estar juntos. Por eso los puse en este cupcake.

    Mi cupcake de s'mores está hecho con un pastel con sabor a galletas Graham relleno con ganache de chocolate en el medio y cubierto con un merengue casero de malvavisco (sin gelatina y sin pelusa de malvavisco de una tina).

    Suena complicado, pero la cobertura de ganache y malvavisco es realmente fácil de hacer. Los cupcakes son muy similares a mi receta de pastel smores de seis pulgadas.

    Ingredientes y herramientas para cupcakes S'mores

    BATEADOR: Esto es lo que necesitará además de los conceptos básicos para hornear (harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, mantequilla sin sal, huevos, leche):

    • Harina de Graham: La masa para cupcakes contiene galletas Graham finamente molidas. Puedes comprar migajas de galletas Graham, pero usé galletas integrales de miel y las trituré en migajas finas en mi procesador de alimentos.
    • Azúcar marrón oscuro: Esto le da a la magdalena un sabor tostado más profundo que el del azúcar normal.
    • Extracto de canela y vainilla: Una pizca de canela y vainilla desprende agradables y sutiles sabores.
    • Yogur: Usé yogur griego para ayudar a retener la humedad de los cupcakes. ¡La crema agria también funciona!
    • Moldes y forros para cupcakes, tazones para mezclar, espátula, batidora eléctrica de mano o de pie
    • Chocolate semidulce o agridulce: Puede ser una barra de chocolate picada o en forma de pequeñas chispas de chocolate.
    • Crema espesa
    • Claras de huevo: Usé claras de huevo pasteurizadas de una caja, pero también puedes usar huevos separados.
    • Cremor tártaro: Esto ayudará a estabilizar la cobertura y a mantener su forma.
    • Azúcar y vainilla
    • Olla de agua hirviendo a fuego lento, tazón para mezclar, termómetro para dulces (útil pero no necesario), Espátula, Batidora eléctrica

    Cómo hacer cupcakes de S'mores:

    Esta masa para cupcakes se hace usando el mismo método de batido inverso que uso en mis cupcakes Oreo. El batido inverso combina la harina y otros ingredientes secos con la mantequilla primero y luego con los ingredientes húmedos, lo que da como resultado una miga más suave y compacta y una parte superior más plana. Una vez horneados, déjalos enfriar por completo mientras preparas el relleno y la cobertura.

    Todo lo que necesita hacer para hacer el relleno de ganache es mezclar chocolate picado o chispas de chocolate con crema espesa caliente. Me resulta más fácil calentar la crema en el microondas hasta que empiezo a verla burbujear. Luego, viértelo sobre el chocolate y revuelva lentamente hasta que quede suave y sedoso. Deja que la ganache se endurezca mientras preparas la cobertura.

    Haga un merengue suizo revolviendo las claras de huevo y el azúcar en un recipiente sobre una olla con agua hirviendo. El objetivo es derretir el azúcar y elevar la temperatura de las claras de huevo a aproximadamente 130F.

    Deberá revolver continuamente para evitar cocinar los huevos. Luego, batir la mezcla de huevo hasta obtener picos blancos rígidos. Esto puede llevar bastante tiempo, por lo que recomiendo una batidora de pie para este paso.

    Para ponerlo todo junto, saca el centro de cada cupcake, rellena con ganache y agita la cobertura de merengue.


    Cupcakes tostados S & # 8217mores

    • Autor: Jenna Barnard
    • Tiempo de preparación: 1 hora
    • Tiempo de cocción: 20 minutos.
    • Tiempo total: 1 hora 20 minutos + Descanso durante la noche
    • Rendimiento: 11 cupcakes 1 x

    Descripción

    Magdalenas de chocolate rellenas con crema de malvavisco y cubiertas con crema de mantequilla de crema de galleta Graham y un malvavisco tostado casero.

    Ingredientes

    Malvaviscos caseros * VER NOTAS

    • 1/4 taza (25 g) de azúcar en polvo
    • 1/4 taza (30 g) de almidón de maíz
    • 2 cucharadas de gelatina (aproximadamente 2 paquetes)
    • 2/3 taza de agua, dividida
    • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 2/3 taza (215 g) de jarabe de maíz ligero
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Pastel de chocolate * VER NOTAS PARA LA OPCIÓN GF

    • 1/2 taza (105 g) de aceite vegetal
    • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
    • 1 huevo grande
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza (130 g) de harina para todo uso
    • 1/2 taza (35 g) de cacao en polvo sin azúcar
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 3/4 taza (175 ml) de agua caliente
    • 1/2 cucharadita de espresso en polvo
    • Pelusa de malvavisco

    Crema de mantequilla de galletas Graham

    • 200 g de queso crema, temperatura ambiente
    • 1/2 taza (110 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
    • 4 tazas (480 g) de azúcar en polvo
    • 1 1/2 tazas (140 g) de galletas Graham finamente molidas
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Cobertura de chocolate

    Instrucciones

    Bombones hechos en casa

    1. Si planeas hacer malvaviscos, hazlos con un día de anticipación. Rocíe ligeramente una sartén 8 & # 2158 y cúbrala con la mezcla de azúcar en polvo y almidón de maíz. Guarda el exceso.
    2. Luego, coloque la gelatina y 1/3 de taza de agua en el fondo del tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir.
    3. En una cacerola mediana, mezcle el otro tercio de taza de agua, azúcar, sal y jarabe de maíz. Using a candy thermometer, heat the mixture over medium heat until it reaches 240F. Mix it every now and then until it reaches that point.
    4. Add the hot sugar syrup to the gelatin and crank your mixer up to high speed. It will start to get white and glossy after about 5 minutes (mix in the vanilla at this point) but keep mixing it until it forms stiff peaks and strings start to pull away from the sides of the bowl. This will take about another 5 minutes.
    5. Quickly pour the marshmallow mixture into the prepared pan. Lightly coat a spatula with some non-stick spray and spread it out as even as you can. Dust the top of the marshmallows with some of the excess powdered sugar and corn starch. Let it sit out uncovered overnight.
    6. When they’re ready, turn them out onto a cutting board and cut into equal cubes. I recommend using a large knife and dusting it with some powdered sugar and corn starch between each cut.
    7. With your bowl of powdered sugar and corn starch handy, coat the sides of the marshmallows and place them in a sifter to shake out the excess powder. You should be left with about 18 marshmallows so you’ll have extras to snack on!

    Cupcakes

    1. Preheat your oven to 375F and line a cupcake tin with 11 liners.
    2. Mix together the hot water and espresso in a measuring glass and set aside.
    3. Whisk together the oil, sugar, egg, and vanilla in a large bowl. Dump in the flour, cocoa powder, baking soda, salt, and espresso mixture and whisk to combine. The batter will be pretty thin.
    4. Evenly distribute the batter between the 11 liners, each about 3/4 full.
    5. Bake for 12-14 minutes or until a toothpick comes out clean.
    6. While those are cooling, make the buttercream.

    Graham Cracker Buttercream

    1. Using your mixer with the paddle attachment, mix together the butter and cream cheese until smooth. Make sure they’re both at room temperature, otherwise you’ll end up with a lumpy buttercream.
    2. Mix in the powdered sugar, 1 cup at a time, then the vanilla, then the graham cracker crumbs.

    Armar

    1. To assemble, hollow out the center of the cupcakes (make sure they’re completely cooled before doing so). You can use a small knife or a cupcake corer. Using a small sandwich bag, spoon in some of the marshmallow fluff, snip off a corner, and inject it into the hollow cupcakes.
    2. Pipe on the buttercream to cover the hole. I used a french star tip, but you can use any large piping tip or just snip off the corner of a ziplock bag.
    3. Place the cupcakes in the refrigerator while you make the chocolate topping. Combine the chocolate chips and oil in a small dish and microwave in 30 second intervals until smooth.
    4. Spoon the chocolate on top of each cupcake, allowing some to drip down. If you aren’t going to toast the marshmallows, you can top each cupcake with a homemade or store bought marshmallow and you’re done!
    5. But to add toasted marshmallows, return the cupcakes to the fridge while you prep the marshmallows. Using a toothpick, poke a marshmallow and gently torch the sides using a kitchen torch. Do so very lightly, otherwise it will be too hot and melty for the cupcake. Carefully remove it from the toothpick and place on top of the cupcakes.
    6. If you aren’t serving these right away, leave the marshmallows off until you’re ready. Otherwise, they can get a bit stale in the fridge.

    Notas

    TO MAKE GLUTEN FREE – Use my recipe for gluten free chocolate cupcakes and use gluten free graham crackers in the frosting.

    MARSHMALLOWS – You can also use store bought large marshmallows to save time.


    Direcciones

    Preheat oven to 350 degrees. Line 2 standard muffin tins with cupcake liners set aside.
    Sift 2 cups plus 2 tablespoons sugar, flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt together into the bowl of an electric mixer. Using the paddle attachment, mix ingredients together on low speed.
    In a large bowl, mix together eggs, milk, oil, and vanilla. Add to flour mixture and beat on medium speed for 30 seconds. Scrape down sides of bowl and continue mixing on medium speed for 2 minutes. Add boiling water and stir to combine set cake batter aside.
    Place graham cracker crumbs, remaining 1/4 cup sugar, and melted butter in a large bowl stir until well combined.
    Place 1 tablespoon graham cracker mixture into the bottom of each prepared muffin cup. Use the bottom of a small glass to pack crumbs into the bottom of each cupcake liner. Reserve remaining graham cracker mixture for topping.
    Place 2 teaspoons chocolate in each muffin cup. Transfer muffin tins to oven and bake until the edges of the graham cracker mixture is golden, about 5 minutes. Remove from oven and fill each muffin cup three-quarters full with cake batter. Sprinkle each with remaining chocolate and graham cracker mixture. Return to oven and bake, rotating pans halfway through baking, until tops are firm and a cake tester inserted in the center comes out clean, 18 to 20 minutes. Transfer muffin tins to a wire rack and let cupcakes cool in pan for 10 minutes. Remove cupcakes from pan and let cool completely.
    Transfer frosting to a large pastry bag fitted with a large plain round or French tip (such as Ateco #867 or Ateco #809). Pipe frosting in a spiral motion on each cupcake. Transfer cupcakes to a baking sheet. Using a kitchen torch, lightly brown the frosting, taking care not to burn the cupcake liners. Serve immediately or store in an airtight container, up to 2 days.

    Place egg whites, sugar, and cream of tartar in the heatproof bowl of an electric mixer. Set over a saucepan with simmering water. Whisk constantly until sugar is dissolved and whites are warm to the touch, 3 to 4 minutes.

    Transfer bowl to electric mixer fitted with the whisk attachment, and beat, starting on low speed, gradually increasing to high, until stiff, glossy peaks form, 5 to 7 minutes. Add vanilla, and mix until combined. Use immediately.



Comentarios:

  1. Sheehan

    Mensaje bastante divertido

  2. Cleobis

    Entonces, ¿abrirás el tema hasta el final?

  3. Abd Al Jabbar

    Y como él para entender

  4. Miramar

    Perdón por interferir, me gustaría sugerir otra solución

  5. Shakasida

    la respuesta definitiva, atrayendo...

  6. Bourkan

    Disculpe por favor, que los estoy interrumpiendo.

  7. Tara

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.



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