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Problemas con la receta del Hubble

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  1. Casa
  2. Beber
  3. Cócteles y licores

4

1 valoración

28 de febrero de 2014

Por

Jess Novak

A Gravedad-concotion inspirado que seguramente complacerá.

1

Porciones

180

Calorías por porción

Recetas Relacionadas

Ingredientes

  • 2 onzas de vodka estándar ruso
  • 1 onza de jarabe de miel
  • 1 onza de jugo de limón

Direcciones

Agregue todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo. Agitar y colar sobre una bola de hielo en un vaso antiguo. Adorne con una espiral de limón.

Tabla nutricional

Porciones1

Calorías por porción 180

Azúcar12gN / A

Proteína0.1g0.3%

Carbohidratos14g5%

Vitamina C 11 mg 18%

Calcio3mgN / A

Fibra0.1g0.5%

Folato (alimento) 6µgN / A

Equivalente de folato (total) 6µg1%

Magnesio 2 mg 1%

Fósforo 6 mg 1%

Potasio 37 mg 1%

Sodio2mgN / A

Azúcares añadidos 12gN / A

¿Tiene alguna pregunta sobre los datos nutricionales? Haznos saber.

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Problema de Dubbel

Las Dubbel's se caracterizan por ser ale de cuerpo medio, de color rojo a marrón oscuro con un dulzor a malta y un aroma a caramelo similar al del chocolate. Tiene un sabor dulce al principio, pero acaba seco. Esto se debe a las capas de granos especiales (generalmente CaraMunich o Special B). El acabado seco también se logra machacando a una temperatura más baja de lo que normalmente lo haría para una cerveza más dulce. También es una gran cerveza para los cerveceros que recién están comenzando a elaborar todo grano. Sin embargo, puede crear un extracto que sea comparable utilizando el extracto de Munich o Amber o incluso un poco de azúcar de maíz para aumentar la gravedad original.

Receta encontrada en Zymurgy, edición de mayo / junio de 2009 (p. 25)

Rendimiento: 6 galones (22,7 L)

La siguiente receta de cerveza aparece en la edición de mayo / junio de 2009 de Zymurgy revista. Acceda a este número junto con los archivos con Zymurgy ¡En línea!

Las Dubbel's se caracterizan por ser ale de cuerpo medio, de color rojo a marrón oscuro con un dulzor a malta y un aroma a caramelo similar al del chocolate. Tiene un sabor dulce al principio, pero acaba seco. Esto se debe a las capas de granos especiales (generalmente CaraMunich o Special B). El acabado seco también se logra machacando a una temperatura más baja de lo que normalmente lo haría para una cerveza más dulce. También es una gran cerveza para los cerveceros que recién están comenzando a elaborar todo grano. Sin embargo, puede crear un extracto que sea comparable utilizando el extracto de Munich o Amber o incluso un poco de azúcar de maíz para aumentar la gravedad original.

Receta encontrada en Zymurgy, edición de mayo / junio de 2009 (p. 25)

Ingredientes:

  • 6,9 kg (13,0 lb) de malta Pilsner belga
  • 340 g (0,75 lb) de malta especial B
  • 0,50 lb (227 g) de malta de trigo
  • 340 g (0,75 lb) de jarabe de candi oscuro
  • 28 g (1 oz) de Hallertau Hersbrucker (4,75% AA, 90 min)
  • 0,75 oz (21 g) Spalter Select (5,0% AA, 15 min)
  • 1 oz (28 g) de Saaz (3,5% AA, 15 min)
  • Levadura 1 vial White Labs 530 Levadura de abadía 1/2 galón de arranque Recultivado Orval o Winterkoninkske

Especificaciones:

Gravedad original: 1.069

Gravedad final: 1.014

Eficiencia: 75%

Direcciones:

Pise durante 45 minutos a 105 ° F (41 ° C), 30 minutos a 140 ° F (60 ° C), aumente durante 30 minutos a 160 ° F (71 ° C), mantenga durante 15 minutos antes de triturar. Fermentar a 68 ° F (20 ° C) durante 7-10 días. Acondicione en secundaria a 40 ° F (4 ° C) durante 1-2 semanas.


Por qué no puede & # 8217t copiar un libro de recetas

La ley de derechos de autor de EE. UU. Es extremadamente clara, los derechos de autor & # 8220 no protegen las recetas que son meras listas de ingredientes. & # 8221

Como tal, la receta secreta de su abuela para el pastel de calabaza se une a las filas de la alta moda y las guías telefónicas como cosas que no pueden tener derechos de autor.

Sin embargo, si abre casi cualquier libro de cocina que pueda comprar, notará que los avisos de derechos de autor se muestran de forma destacada en todos los lugares habituales. La razón no es porque los libros de recetas te mientan, es porque, mientras que las recetas no pueden estar protegidas por derechos de autor, otras partes de los libros sí pueden hacerlo.

Entonces, mientras celebramos las fiestas en los Estados Unidos, vamos a echar un vistazo a los libros de cocina y por qué, aunque las recetas no pueden tener derechos de autor, no puedes simplemente fotocopiar y compartir un libro de cocina legalmente.

También veremos qué pueden hacer los cocineros y panaderos para proteger mejor sus creaciones, incluso si las recetas que desarrollan no gozan de protección de derechos de autor.

El diablo está en los detalles

Si bien la declaración anterior deja muy claro que una receta en sí misma puede no tener derechos de autor, eso solo se refiere a la parte de la receta que & # 8220 listas de ingredientes como los que se encuentran en fórmulas, compuestos o recetas & # 8221.

Esto significa que la receta en sí, la lista de ingredientes y los pasos básicos para reproducirla no pueden estar protegidos por derechos de autor.

Sin embargo, los libros de recetas no son solo listas de ingredientes y pasos, son mucho más. Contienen fotografías, texto descriptivo / creativo y otras expresiones creativas que no forman parte de la receta en sí.

Esto significa que, si toma un libro de cocina y lo coloca sobre una fotocopiadora, estaría copiando una combinación de trabajo protegido por derechos de autor y no protegido por derechos de autor. Son esos elementos que son protegibles los que te meterían en problemas.

Una forma de verlo es que hay una gran diferencia entre estos dos pasajes:

Tomar mezcla
Agregue 1 1/2 taza de harina
Agrega 1/2 taza de leche
Mezclar y luego verter en una sartén

Tome la mezcla en la que ha estado trabajando, debe verse como una crema suave y vierta lentamente una taza y media de harina, teniendo cuidado de verterla uniformemente en la mezcla. Luego, vierta 1/2 taza de mil y comience a revolver rápidamente, mezclando vigorosamente hasta que la masa esté uniforme y suave. Idealmente, debería tener una consistencia espesa pero aún así verterse fácil y uniformemente.

Si bien los dos pasajes describen los mismos pasos, el último es mucho más descriptivo y susceptible de protección.

Entonces, ¿qué significa esto para los cocineros y panaderos? Si bien no pueden proteger sus recetas, aún pueden proteger su trabajo.

Recetas protectoras

La falta de protección de los derechos de autor en las recetas a menudo frustra a muchos aspirantes a blogueros de cocina / comida. ¿Por qué molestarse en publicar creaciones originales cuando se pueden copiar trivialmente sin consecuencias?

La respuesta a eso es doble.

Si bien eso no sustituye a la protección de los derechos de autor, sigue siendo muy útil y hace mucho para desalentar el plagio de recetas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la aplicación de la ley, como ocurre con toda la aplicación comunitaria, es inconsistente y puede no ser confiable.

En segundo lugar, si bien la lista de ingredientes y los pasos crudos que componen una receta no se pueden proteger, la creatividad en la presentación sí lo es. Si bien no puede evitar que otros reproduzcan sus recetas, puede evitar que reproduzcan la totalidad de su trabajo.

Como tal, aquí hay algunas cosas que los cocineros y panaderos pueden hacer para reducir el mal uso de su trabajo:

  1. Concéntrese en su escritura: Si está publicando sus recetas en formato de texto, concéntrese en gran medida en su escritura. Haga que su escritura sea lo más creativa posible y lo más única posible para usted. Esto es importante no solo por razones de derechos de autor, sino porque hay tantos autores que publican recetas que tener una voz única es crucial para destacar.
  2. Incluye imágenes: Siempre, al publicar recetas, incluya imágenes. Si bien sus pasos no están sujetos a derechos de autor, las imágenes que toma de ellos sí lo son. Al igual que con una buena escritura, las buenas imágenes también te ayudan a destacar.
  3. Pruebe medios alternativos: Si no está haciendo videos, considere hacerlo. Los programas de cocina disfrutan de la protección de los derechos de autor incluso si las recetas que presentan no son & # 8217t. Si no se siente cómodo con los videos, considere el podcasting. Alejarse del texto puro puede ayudar mucho a proteger su trabajo.

En resumen, si bien el trabajo que pone en su receta es importante, es & # 8217 el trabajo que pone después de él el que & # 8217 puede proteger. No escatimes en él, no si quieres un producto realmente original y protegible.

Línea de fondo

Si bien la falta de protección de los derechos de autor en las recetas puede ser una frustración para los cocineros y panaderos, también es un alivio. Con tanta similitud entre las recetas, es fácil imaginar a los chefs demandando entre sí repetidamente por similitudes coincidentes.

La falta de protección es verdaderamente un arma de doble filo, que no le brinda protección sobre sus recetas, pero le permite construir libremente a partir de las obras de otros.

Aún así, hay formas en las que puede y debe proteger su trabajo y la más importante es simplemente concentrarse en gran medida en la creatividad agregada después de completar la receta. Esto es lo que hacen otros cocineros y panaderos y, al final, es la razón por la que no puede simplemente copiar un libro de cocina.

En pocas palabras, no es la receta que tiene derechos de autor, es el texto descriptivo, las imágenes y otro material que sí lo es.


Calabacín Butternut (con Miso)

Hoy, mientras estoy hablando del tema de la calabaza, debo señalar que está perfectamente bien por sí sola, no como sopa, ¡sino como plato de calabaza! Esta receta está adaptada de River Cottage todos los días por Hugh Fearnley-Whittingstall. Él & # 8217s llamó & # 8220a iconoclasta británico y campeón de alimentos sostenibles & # 8221 en la propaganda en la parte posterior del libro. Todos sus libros son excelentes. En este, realmente le gustan los purés: purés mixtos, puré de tres raíces, puré de raíz de apio y puré de papa, puré de colinabo y papa, puré de tomillo y cebolla caramelizada, entiendes la idea. Todo lo cual refuerza realmente el punto de que existe una gran variedad de comidas y recetas deliciosas para personas con problemas para tragar sin necesidad de ninguna adaptación especial.


¿Por qué todas las recetas en línea comienzan con el prefacio de una memoria personal?

Todavía es la temporada navideña, y aunque las tradiciones de fin de año en su mayoría han quedado atrás, eso no significa que sea hora de quitarse los guantes de cocina todavía. Queda mucho tiempo frío, convivios y fiestas de Año Nuevo para mantener ocupados a los que nos sentimos como en casa en la cocina. Después de todo, ya sean las gélidas temperaturas o la situación política en este país, consistentemente en algún lugar a lo largo de un espectro entre "¡Oh, no!" y “WTF. ”—Un poco de cocción u horneado puede ser casi terapéutico.

Cualquiera que sea la causa que lo anime a intentar hornear su tipo de pan favorito o rellenar hojas de parra o freír pollo, cualquier aspirante a chef ingenioso sabe que el mejor lugar para encontrar una receta en estos días es Internet. Pero digamos que quieres cocinar algo especial. Desde el corazón. No es un plato que miles de personas hayan probado y revisado en AllRecipes.com. Así que vas en busca de un pequeño y encantador blog de cocina, donde una mujer (u hombre) dedicada a la comida tiene una receta tan buena y tan auténtica que valió la pena sentarse a escribirla y compartirla con el mundo.

Me encanta un buen blog de comida. Las fuentes mixtas y las fotos de los teléfonos móviles brindan el tipo de comodidad y encanto coloquial que anhelo en línea. Estos trabajos de amor son un respiro necesario de plataformas como Facebook, con sus interfaces de usuario limpias y una clasificación desagradable, que han reemplazado en gran medida a los sitios web personales que solían comprender comunidades en línea en expansión. Aún así, como con cualquier medio que obtiene un mínimo de éxito, incluso el mundo de los blogs de cocina en línea caseros ha comenzado a sentirse un poco formulado. Mi queja principal: la tendencia molesta y cada vez más omnipresente de comenzar con una historia personal, que si se permite que continúe, podría expandirse fácilmente en el prefacio de una memoria personal.

Tome esta receta de jalá de uno de mis sitios favoritos de recetas algo fuera de lo común, Smitten Kitchen. Antes de aventurarse en detalles sobre la elaboración del pan en sí, y mucho antes de la lista de ingredientes, la autora comienza con una meditación sobre su frase favorita en yiddish. "Un shonda para los goyim significa, aproximadamente, que alguien de fe judía no solo está haciendo algo vergonzoso (shonda), sino que lo está haciendo frente a no judíos, lo que por supuesto es una ofensa completamente peor ”, escribe Deb Perelman, el escritor detrás de Smitten Kitchen. (Ahora, en mi familia judía, me dijeron que la palabra "goyim" era despectiva y mezquina, pero eso no viene al caso). Perelman continúa diciendo que tiene una gran historia que está reteniendo sobre comer jamón y queso en matzá. (que su madre puede tener que pagarle para que no comparta) y cómo es un "shonda" que antes no tenía una buena receta de jalá en su blog. Un par de amigos no judíos me han compartido esta receta en particular, haciendo bromas sobre cómo han tenido éxito a pesar de que son "goyim". Puse los ojos en blanco, pero nunca tuve la energía para ofrecer una interpretación alternativa a la palabra, al menos no por correo electrónico. (Soy judía, sí, pero apenas practico, y definitivamente no tengo autoridad en yiddish). Solo desearía que Perelman no hubiera comenzado su receta con esta anécdota en gran parte irrelevante.

Esto no quiere decir que nunca sea bueno agregar una historia corta a la receta, puede ser genial hacerlo. Los breves anuncios en El Alegría de cocinar dar un poco de historia de algunas recetas casi siempre me hace sonreír. Por lo general, dan contexto al origen del plato u ofrecen alguna historia extraña pero investigada sobre cómo un antiguo monarca una vez lo exigió irrazonablemente durante un largo viaje o cómo el plato se considera un signo de amistad en algún lugar a miles de kilómetros de distancia. Pero a diferencia de los blogs de comida de hoy, los fragmentos de El Alegría de cocinar tiende a ofrecer solo un momento de la historia si ayuda al lector y a los posibles cocineros a comprender la utilidad del plato, su historia inesperada o un truco para hacerlo bien. También suelen ser no más de un par de frases.

Pero, al igual que con la receta de jalá de Smitten Kitchen, la mayoría de los blogs de comida con los que me encuentro hoy dan anécdotas mucho menos útiles o entretenidas. En este ejemplo, saber que el autor tiene poco conocimiento del yiddish no proporciona nada interesante sobre la jalá en sí, la historia de comer el pan durante el sábado o lo que las diferentes trenzas pueden simbolizar.

Considere esta receta de Seven Spoons para "Rösti de raíz de apio con gruyere y huevos". Comienza:

¿Qué tiene esto que ver con los usos variados de la raíz de apio o la historia del rösti? La autora conecta su historia sobre la ropa sucia con la constatación de que sus hijos crecen y tienen una necesidad impulsiva de preparar un desayuno abundante. (¿Al menos eventualmente se relaciona con la comida?) Esta es información relevante para sus amigos y familiares. Pero a la mayoría de las personas que buscan inspiración para cenar probablemente no les importe. Una de mis recetas favoritas, un tabouli de coliflor, sobre el que se escribió en un blog No sin sal, comienza con un manifiesto de varios párrafos sobre cómo la familia del autor ha decidido comenzar a calificar sus cenas con una escala de una a cinco estrellas, dependiendo de cuántas personas limpien sus platos. lámina. Lo cual, de nuevo, está bien, pero preferiría leer sobre tabouli, una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos de la que, lamentablemente, sé muy poco.

No es que todas las historias cortas sobre cómo el chef tropezó con una receta no fueran deseadas. A veces pueden ayudar a agregar contexto e incluso autenticidad a las instrucciones publicadas a continuación. Un blog de comida que he encontrado, Stefan's Gourmet Blog, es más tolerable. Su receta de hojas de parra rellenas, un plato que me encanta cocinar y en el que siempre estoy buscando variaciones, comienza con una historia de un párrafo sobre cómo se encontró con una vieja compañera de clase turca de la escuela secundaria que estaba entusiasmada con el plato de hojas de parra rellenas de su madre. antes de saltar a una advertencia sobre cómo el rodar puede ser complicado. Eso es personal, útil, conciso y entrañable.

Pero realmente no es necesario abrir todas las recetas en línea con los borradores iniciales de un ensayo personal. De hecho, cuanta más gente hace esto, más formulado se siente, y eventualmente se vuelve superficial en lugar de inspirado, lo que desmiente cualquier intento de ser más personal en primer lugar. Entonces, los bloggers de comida, si están leyendo esto, consideren comenzar con una breve lección de historia, o un elemento sobre el nombre o la ciencia detrás del plato, o incluso una reflexión sobre cómo apareció el plato en un libro o película popular. La comida es la pieza central de tantas historias interesantes que vale la pena contar. Los cuentos específicos de la receta son mucho más memorables que su ensayo personal de cinco párrafos sobre cómo trabajaba en finanzas antes de encontrar su pasión por los blogs sobre cazuela, de todos modos.


Más acerca de ATK

¿Cuál es la diferencia entre sus sitios web?

En AmericasTestKitchen.com, puede ver clips y episodios completos del programa de televisión America's Test Kitchen, así como acceder a recetas, reseñas de equipos y pruebas de sabor del programa. Las recetas de ATK tienden a cubrir una amplia gama de estilos de cocina.

En CooksCountry.com, puede ver clips y episodios completos del programa de televisión Cook’s Country, así como acceder a recetas, reseñas de equipos y pruebas de sabor tanto del programa como de la revista Cook’s Country. Las recetas de Cook's Country se basan en la cocina estadounidense más clásica.

En CooksIllustrated.com, puede acceder a cada receta, prueba de sabor, revisión de equipo y más de más de 20 años de la revista Cook’s Illustrated. Cook’s Illustrated se centra en recetas estilo restaurante para el cocinero casero.

¿Cómo veo las recetas de su programa de televisión?

Puede registrarse aquí para obtener acceso gratuito a recetas y episodios de la temporada más actual de America's Test Kitchen y Cook's Country.

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Las temporadas más recientes de America's Test Kitchen y Cook's Country están disponibles para todos los espectadores. Si desea acceder a contenido caducado de todas las temporadas anteriores, ofrecemos una prueba gratuita de 14 días que puede interesarle en una membresía anual.

¿Qué es la escuela de cocina en línea America's Test Kitchen?

Nuestra escuela de cocina está diseñada para ayudar a los cocineros de todos los niveles a dominar una variedad de técnicas de cocina desde cualquier lugar y en cualquier momento. Nuestras herramientas de cocina interactivas en línea ayudan a enseñar conceptos de cocina y ponen a prueba su comprensión de estos conceptos. Los cursos y las lecciones varían en duración, y puede dedicar tanto o tan poco tiempo como desee a un curso. No hay un horario establecido ni un límite en la cantidad de cursos que puede tomar en cualquier momento. Obtenga una vista previa de nuestro catálogo de cursos aquí.

La mayoría de los cursos y lecciones no requieren equipo de cocina especializado, y cada curso describe claramente las herramientas y el equipo que necesitará.

Actualmente no ofrecemos calificaciones para los cursos y no existen requisitos previos para registrarse. Si se registra para el acceso de instructor, recibirá comentarios completos de su instructor, y él o ella trabajarán para ayudarlo a mejorar su oficio en la cocina. La escuela de cocina en línea también tiene cuestionarios de contenido después de la mayoría de las lecciones, ¡lo cual es una excelente manera de medir su propio progreso!

Si está interesado en probar la Escuela de cocina en línea, puede registrarse para una prueba gratuita de 14 días aquí.

¿Cuál es la diferencia entre una membresía dirigida por un instructor y una membresía autoguiada?

Una membresía autoguiada le brinda acceso a todo nuestro catálogo de conceptos básicos de cocina, lecciones de técnica, lecciones de recetas y cursos detallados.

Una membresía dirigida por un instructor le brinda acceso al mismo catálogo de contenido que nuestra membresía autoguiada y también incluye acceso a nuestros instructores de cocina de prueba, quienes pueden brindarle planes de aprendizaje personalizados, responder sus preguntas, guiarlo a través del material y proporcionar retroalimentación sobre sus asignaciones.

¿Qué es America's Test Kitchen Kids?

¡America's Test Kitchen ya no es solo para adultos! Creamos America's Test Kitchen Kids porque queríamos inspirar a una nueva generación de cocineros empoderados, comensales comprometidos y experimentadores curiosos. Enseñamos de todo, desde lo básico, como freír un huevo y sostener un cuchillo, hasta tareas avanzadas como hornear y glasear un pastel o hacer un buen salteado, para ayudar a los niños a sentirse profesionales en sus propias cocinas. El sitio America's Test Kitchen Kids está lleno de recetas probadas por niños y actividades prácticas diseñadas para enseñarles a los niños sobre STEAM (ciencia, tecnología, ingeniería, artes y matemáticas). Además, estamos publicando libros de cocina escritos para niños de 8 a 13 años y fantásticos libros de cartón para futuros amantes de la comida. Obtenga más información sobre America's Test Kitchen Kids aquí.

¿Cómo puedo convertirme en probador de recetas?

¡Haga clic aquí para tener la oportunidad de probar nuestras recetas actualmente en desarrollo!

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¿Cómo me comunico con los editores o envío un consejo rápido para Cook's Illustrated?

Las preguntas y los comentarios se pueden enviar a [email protected], y los consejos rápidos se pueden enviar a [email protected]

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¿Qué harás con mi dirección de correo electrónico?

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¿Cuáles son los anuncios que veo en www.AmericasTestKitchen.com y www.CooksCountry.com?

Estos anuncios reconocen el apoyo de nuestros patrocinadores cuando mira o ve nuestros episodios de televisión y recetas en línea en www.AmericasTestKitchen.com y www.CooksCountry.com.

¿Qué son los patrocinadores?

America’s Test Kitchen y Cook’s Country han confiado en patrocinadores desde la primera temporada. El apoyo financiero de nuestros patrocinadores cubre los costos de filmar, editar y distribuir la serie a su estación de televisión pública local. ¡Sin ellos, no podríamos producir nuestros programas de televisión!

¿En qué se diferencia de la publicidad?

Los patrocinadores no influyen en nuestro contenido editorial y no respaldamos los productos de nuestro patrocinador en nuestro programa de televisión. America's Test Kitchen siempre estará libre de anuncios y usted puede esperar el mismo nivel de confianza y enfoque imparcial de nuestra parte.

Entonces, ¿por qué cobran por sus servicios?

Si bien nuestros patrocinadores respaldan nuestros costos de producción de televisión, las contribuciones de nuestros miembros y suscriptores nos permiten continuar haciendo lo que más amamos: crear contenido imparcial y recetas infalibles, sin anuncios.

Entonces, ¿por qué estás en la televisión pública?

¡Podemos emitir en la televisión pública gracias a su apoyo financiero de su propia estación de televisión pública local! Sus donaciones a su estación local les permiten llevar la serie America's Test Kitchen, así como otros programas.


¿Qué es una dieta para la disfagia?

Cada receta indica los niveles de dieta para los que es más apropiada. El marco de la Iniciativa Internacional de Normalización de la Dieta para la Disfagia (IDDSI) consta de ocho niveles. Cada uno corresponde a un estándar diferente de grosor de bebida y textura de alimento que un individuo dentro de ese nivel puede consumir de manera segura.

En un extremo del espectro está el nivel 0, delgado, en el que los individuos pueden tener líquidos delgados que fluyen como agua. En el otro se encuentra el Nivel 7, Regular, en el que un individuo puede consumir alimentos de diversas texturas. Las personas de este grupo no tienen un trastorno de la deglución. En el medio está el Nivel 4, Extremadamente espeso, una dieta modificada que consiste en líquidos muy espesos, suaves, sin grumos, que no requieren masticación y mantienen su forma en una cuchara, como puré de papas o budín.

No todas las recetas funcionarán para todos los niveles e individuos. Consulte con su proveedor de atención médica antes de seguir la información proporcionada. Para obtener más información sobre los niveles de la dieta para la disfagia, consulte la pestaña “Folletos para el consumidor (adultos)” en la página de recursos de IDDSI.


Pastor's in Trouble Meatloaf (Pastel de carne en problemas)

Este pastel de carne de pavo molido es una alternativa saludable para el corazón al antiguo pastel de carne de res y cerdo (la versión original tenía 539 calorías por porción, con 34 gramos de grasa). Aunque las calificaciones más altas para la sensación en la boca y la satisfacción general fueron para la versión de carne de res y cerdo, esto se comparó igualmente bien en términos de sabor y textura.

Porciones: 6 - 8
Ingredientes
Direcciones

Precalienta el horno a 400 grados.

Engrase ligeramente (con aceite en aerosol antiadherente) un molde para pan de 9 x 5 pulgadas y reserve.

En un tazón mediano, combine el pavo molido, las claras de huevo, las hierbas y el pan rallado. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera la mezcla al molde para pan; la mezcla llenará el molde generosamente. Hornee durante 40 minutos o hasta que el pastel de carne esté dorado y se haya desprendido de los lados.

En un tazón pequeño, combine la pasta de tomate y el almíbar para formar un líquido para rociar. Con una cuchara o un cepillo, cubra la parte superior del pastel de carne y hornee de 10 a 15 minutos más. Servir caliente.

Fuente de la receta

Adaptado de "Cenas celestiales y consejos sensatos de las damas de la iglesia", de Brenda Rhodes Miller (HP Trade, 2004), con adaptaciones sugeridas por la nutricionista de Washington Rebecca M. Mohning.


Si tus galletas son demasiado duras ...

Las galletas obtienen su textura ligera, esponjosa y deliciosa por la consistencia de la masa y las bolsas de aire que se crean cuando la mantequilla se derrite durante el horneado. La masa de galletas está húmeda y pegajosa, tanto que puede parecer demasiado húmeda después de haber agregado toda la harina. Si piensa esto acerca de su masa, luche contra la tentación de agregar más ingredientes secos y la masa que no esté lo suficientemente húmeda se horneará y se convertirá en una galleta seca y dura. Del mismo modo, la pegajosidad hace que sea tentador amasar demasiado la masa de galletas, lo que descompondrá la mantequilla en trozos más pequeños, reduciendo las bolsas de aire que crearán durante la cocción. El resultado: galletas densas y resistentes. La manipulación excesiva de la masa también puede desarrollar en exceso la proteína de gluten en la harina, lo que produce un mordisco duro y masticable. Como regla general, manipule la masa mezclada lo menos posible para enrollarla, colocarla en capas o darle forma. & # XA0


Guía de ingredientes.

Las salchichas pueden ser lo que quieras, normalmente uso mi propia salchicha británica casera para el desayuno.

También he usado mi salchicha italiana e incluso hice un sapo vegetal en el hoyo con raíces asadas.

Los ingredientes de la masa no son tan importantes como su medida. ¡Esta es la única receta en la que la proporción de volumen es importante en lo que a mí respecta!

Vierta los tres ingredientes en frascos idénticos y listo.

Aunque si te tomas el tiempo para dejar reposar la masa, obtendrás un mejor aumento. Normalmente hago el mío la noche anterior y lo guardo en el frigorífico.

En una nota final, dejemos que & rsquos hable gordo & hellip ¡Manteca de cerdo, grasa de pato, grasa de ganso o sebo de res es donde está!

Todo lo anterior da como resultado trozos crujientes más crujientes y trozos suaves más sabrosos. Si desea cambiarlo por aceite, todavía funcionará, ¡pero no use su costoso aceite de oliva!


Ver el vídeo: Hubble Trouble: How fast is the universe expanding?


Comentarios:

  1. Webley

    que haríamos sin tu brillante idea

  2. Tennyson

    Es simplemente increíble :)

  3. Mashura

    ¿Todos los mensajes personales salen hoy?

  4. Athan

    ¿Qué hacer en este caso?



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