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Yuquitas fritas

Yuquitas fritas


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  • 1

    Pela y corta la yuca en rodajas de 3 a 4 pulgadas. Llevar a ebullición las rondas en abundante agua con sal al gusto. Cocine durante unos 20 a 30 minutos.

  • 2

    Una vez suave pero firme, escurre y retira la raíz interna. Cortar en dedos.

  • 3

    Calentar el aceite y freír la yuca hasta que adquiera un color marrón claro. Escurrir sobre toallas de papel.

  • 4

    Sirva con salsa de crema de cilantro o salsa rosa (partes iguales de mayonesa y ketchup), o con rodajas de limón.

Consejos de expertos

  • Si lo prefiere, puede usar yuca congelada.
  • Esta receta es ideal para sustituir las patatas fritas que complementan las hamburguesas o el pescado frito. También se puede disfrutar como patatas fritas con hummus o salsa para freír.

No hay información nutricional disponible para esta receta.

Más sobre esta receta

  • La yuquita frita es sin duda el aperitivo perfecto para complementar una deliciosa comida. La yuca, al igual que la papa, es un tubérculo latinoamericano que se caracteriza por su alto contenido en almidón, en Puerto Rico y en otros países del Caribe se utiliza en varios platos tradicionales como empanadas, alcapurrias, yuca al ajillo y pasteles de viandas.

Tilapia Frita

La tilapia puede tener una mala envoltura. No es tierno y graso como el salmón, ni firme y sabroso como el atún. Es una especie de pez intermedio y, a menudo, puede considerarse aburrido. ¡No más! ¡Estamos aquí para responder por la tilapia que tiene mucho que ofrecer! Es delgado y económico, lo que lo convierte en una excelente opción para su próxima cena entre semana. Siga algunas reglas simples y lleve este filete asequible de cero a héroe.

Temporada Agresivamente

Ok, lo admitiremos, los rumores son ciertos. La tilapia es bastante insípida por sí sola. Es por eso que condimentamos los filetes con una pizca abundante de sal y un poco de pimienta negra recién molida desde el principio. Este debe ser SIEMPRE el paso 1.

Dragarlo bien

La tilapia casi nunca se vende con la piel, lo que significa que no hay oportunidad de obtener un buen dorado crujiente. Para devolverle algo de textura al pescado, le damos una ligera capa de harina. Esta capa dorada y crujiente es realmente lo que lleva esta receta al límite. Llevamos nuestros condimentos en una dirección latinoamericana, pero siéntete libre de improvisar. Pimentón ahumado, orégano seco o incluso mezclas de especias como Old Bay irían a las mil maravillas (har har) con este pescado.

Si está sirviendo pescado, es muy probable que haya algún tipo de cítrico en la mesa. El ácido ayuda a eliminar los ricos sabores y ayuda a equilibrar el plato final. Las rodajas de limón o lima nunca te defraudarán, pero si te sientes aventurero, ¡prueba la naranja o la toronja!

Herb-y: completamente cargado

¡No olvide terminar con hierbas frescas! Aportan frescura, sabor y dimensión a su plato final. Vaya con lo que le guste, solo asegúrese de que no choque con las especias que usó. Piense: albahaca, perejil, cilantro, cebollino, orégano fresco o estragón. Mejor aún, ¡mezcla y combina! No existen demasiadas hierbas.


La pieza promedio de pollo deberá freírse durante 14 minutos. Sin embargo, cada pieza de pollo será diferente, así que asegúrese de cocinar cada una a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. La carne blanca tendrá su máxima jugosidad a 165 grados F. La carne oscura se puede cocinar a 170-175 grados Fahrenheit para obtener la mejor textura.

Uno de los desafíos a los que se enfrentan las personas al hacer pollo frito es que se les cae la capa crujiente. Por lo general, existen algunas razones para que esto suceda. A continuación, se ofrecen algunos consejos para asegurarse de que el empanado no se caiga.

  • Cuando cubra y empanice su pollo, asegúrese de quitar el exceso de suero de leche y el exceso de harina.
  • Dale a tu pollo una palmadita suave después de cubrir con la mezcla de harina para asegurarte de que la harina se adhiera al suero de leche.
  • Asegúrese de no abarrotar su sartén. Desea asegurarse de que el pollo no choca contra otros trozos de pollo que puedan desprender el empanado.
  • Solo dale la vuelta al pollo una vez mientras lo fríes. Cuanto más se preocupe por su pollo, más probabilidades tendrá de quitar o alterar un poco la capa crujiente.

Algunas personas recomiendan dejar que su pollo se seque sobre una rejilla de alambre después de sumergirlo y dragarlo. Esto no solo es útil, también es conveniente cuando se hacen lotes grandes.


  • 1 libra de cocodrilo deshuesado, fresco o congelado
  • 2 cucharadas de condimento cajún
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de suero de leche
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de mostaza picante
  • 5 pizcas de salsa picante de Louisiana
  • 3 tazas de manteca de cerdo o manteca vegetal
  • 2 tazas de harina
  • 1 Seque la carne de cocodrilo con palmaditas. Coloque el cocodrilo en un tazón mediano y sazone con el condimento cajún, ajo en polvo y salsa picante, y revuelva para cubrir uniformemente. Tape y deje marinar durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente.
  • 2 Retire el cocodrilo de las especias secas.
  • 3 Caliente la manteca vegetal en una sartén grande de hierro fundido hasta que registre 350 ° F (176 ° C) o use una freidora eléctrica recomendada.
  • 4 En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, la mostaza y los huevos. Batir bien. En otro tazón agregue la harina y sazone con un poco de condimento cajún también.
  • 5 Sumerge el cocodrilo en la harina y sacúdelo. Luego agregue a la mezcla de suero de leche y sacuda. Luego, vuelva a mezclar con la harina y sacuda. Repite el proceso hasta que todo esté listo.
  • 6 Cuando el aceite esté listo, agregue los trozos de cocodrilo a la sartén en tandas, sacudiendo el exceso de harina antes de agregarlos al aceite y teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Comience con las piezas más grandes.
  • 7 Cocine el cocodrilo, usando pinzas para darle la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Vigile la temperatura del aceite, asegurándose de que el aceite no se caliente demasiado. Transfiera el cocodrilo a un plato forrado con toallas de papel. Repite el proceso hasta que todo el cocodrilo esté cocido.

Campeón Ace

La pasión por la cocina del galardonado chef Ace Champion comenzó años antes de su carrera culinaria. Al crecer en Luisiana, Ace encontró una pasión por la cocina criolla y sureña a una edad temprana, pero pronto tuvo bastante éxito en el campo de fútbol. Después de una carrera de quince años como jugador de fútbol semiprofesional, Chef decidió seguir su pasión por la cocina y nunca miró hacia atrás. Con la firme creencia de que cualquiera puede ser un gran cocinero y un enfoque en los aspectos mentales y emocionales de la cocina, Chef Champion aporta una perspectiva única a la cocina.


6 piezas de bistec en cubos
ajo en polvo, al gusto
sal y pimienta para probar
harina, según sea necesario
6 huevos, bien batidos
aceite de cocina, suficiente para cubrir el bistec hasta la mitad

Sazone el filete en cubos al gusto con el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Coloque la harina en un plato poco profundo. Coloca el huevo batido en otro plato.

Caliente el aceite a 365 grados F en una sartén profunda.

Escurre los filetes en la harina y sacude el exceso. Sumerja los filetes enharinados en el huevo para cubrirlos por todos lados, dejando que escurra el exceso. Vuelva a dragar en la harina.

Agregue los filetes al aceite caliente y cocine 3 minutos por lado o hasta que estén dorados. Servir caliente.


Ver el vídeo: Μελιτζάνες τηγανητές -


Comentarios:

  1. Woolsey

    De acuerdo, es la respuesta divertida.

  2. Tonda

    ¡Gracias! ¡A menudo tienes excelentes publicaciones! Levanta tu ánimo en la mañana.

  3. Misk

    Entonces sucede. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  4. Polak

    Maravillosa frase y oportuna.



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